Cum să înțelegeți friptura cu condimente uscate: 6 pași

Cadrul pentru carne este un amestec de sare, piper, zahăr, ierburi uscate și condimente pentru aromă de carne. Spre deosebire de marinada, scroll-urile uscate formează o crustă crocantă în afara cărnii în timpul coacerii Grill. În timpul coacerii de zahăr caramelizele, formează o crustă și sigilează toate sucurile și parfumurile din carne. Orice bucată de carne poate fi anulată cu un amestec de condimente înainte de coacere pe grătar sau în fum.

Pași

unu. Selectați fripturile.

Există multe tipuri de friptură, dar nu fiecare dintre ele este potrivit pentru utilizarea pe elemente de fixare uscate. Gustul bucăților subțiri poate fi ușor ucis cu un număr mare de condimente de la ardere uscată, astfel încât să alegeți bucăți de bine, cu o grosime de cel puțin 2 cm.Bucăți de friptură cu os au un gust mai bogat, dar trebuie să se pregătească mai mult. Alegeți friptura cu mai multă marmură, cu țesut puțin sau fără țesut conjunctiv. O alegere buna - Ribe de friptură, Ti-Bon Steak,New York Strip Steak, Friptura din partea de sus a filei.

Imaginea intitulată Aplicați o frecare uscată pentru a friptura Pasul 2

2. Pregătiți cadru.

Sau urmați rețeta pentru a face clipuri sau pentru a vă pregăti singur. Zahăr brun, paprika, chimen, ceapa granulată și usturoi, pulbere de muștar, fulgi chide, piper cayenne, cimbru - aici sunt unele ingrediente pentru a crea.Dacă vă gătiți pe cont propriu, nu uitați să adăugați sare și piper. Veți avea nevoie de aproximativ un pahar de sticlă (60 de grame) de cadru pentru fiecare friptură.

Imaginea intitulată Aplicați o frecare uscată pentru friptura 3

3. Steaks de sattail.

Luați o friptură, luați o mână generoasă a amestecului, aplicați-o într-o parte a fripturii și frecați condimentele din carne până când întreaga suprafață este acoperită cu condimente. Întoarceți friptura și soda a doua răbdare.

Imaginea intitulată Aplicați o frecare uscată pentru a friptura Pasul 4

4. Da fripturi să iasă în evidență.

Friptura poate fi scosită cu mirodenii cu câteva minute înainte de coacere pe grătar, dar pentru cel mai bun rezultat, este de dorit să lăsați o friptură cu mirodenii în frigider pentru noapte sau câteva ore. Înainte de coacere, dați carne de la frigider pentru a achiziționa o temperatură a camerei.

Imaginea intitulată Aplicați o frecare uscată pentru a friptura Pasul 5

cinci. Coace Grill Steak.

Puneți friptura pe grătarul preîncălzit și pregătiți-vă în conformitate cu preferințele dvs. de gust. Cadru poate arde, atât de fierbinți fripturi la temperaturi scăzute.

Gatiti friptura in cuptor. Friptura de friptura timp de 7 minute fiecare parte. Pune friptura în spiritualitatea modului în care se încălzește la temperatura camerei. Se prăjește pe grila sau dimpotrivă.