Cum se taie carnea grosimii necesare

Pentru prepararea unor feluri de mâncare, inclusiv pui sau mâncăr, trebuie să utilizați bucăți extrem de subțiri de carne. Luați bucăți de makty și apoi scoateți-le la dimensiunea necesară folosind ciocanul de carne.

Pași

Metoda 1 din 4:

Pregătiți carnea

Răciți toate bucățile de carne și le tăiați pentru o prelucrare ulterioară.

unu. Carne rece timp de cel puțin 30 de minute. Carnea de răcire ajută la menținerea formei și a puterii în procesul de tăiere.

Imagine intitulată de carne la o grosime dorită Pasul 2

2. Surplusul tăiat: Pielea, cartilajul, grăsimea de carne. Îndepărtați totul prea mult.

Metoda 2 din 4:

Tăierea bucăți mari de carne

Bucăți de carne de porc, mâncăruri sau carne de vită vor trebui să fie reduse la felii acceptabile înainte de a le sufoca.

unu. Puneți carnea de porc, carne de vită sau carne de vită pe placa de tăiere. Tăierea ar trebui să se culce în paralel cu marginea suprafeței de lucru și în lățime - să fie perpendiculară pe marginea suprafeței de lucru.

Imagine intitulată de carne la o grosime dorită Pasul 4

2. Tăiați carnea cu felii cu o grosime de 1 inch (2,5 cm) pe lățimea tăierii cu mișcările în sus și în jos.

Imagine intitulată de carne la o grosime dorită Pasul 5

3. Pliați felii pe o placă separată înainte de gătit.

Metoda 3 din 4:

Tăierea bucăților mici de carne

Sânii de pui sau de curcan și chiar friptura trebuie să taie într-o grosime mai mică de 1 centimetri (2,5 cm) înainte de a le sufoca. Dacă carnea este mai mică de 1 centimetru, atunci îl puteți bate.

unu. Plasați o bucată mică de carne orizontal pe o placă de tăiere, astfel încât lungimea cărnii să fie paralelă cu marginea suprafeței de lucru.

Imagine intitulată de carne la o grosime dorită Pasul 7

2. Lipiți marginea cărnii prin mână non-de lucru, acoperind cât mai mult posibil.

Imagine intitulată din carne la o grosime dorită Pasul 8

3. Mouse-ul peste lama cuțitului până la capătul de carne pe mijlocul dintre placa de tăiere și partea superioară a cărnii, unde este localizată mâna. Partea plată a cuțitului trebuie să fie paralelă cu placa de tăiere, iar lama este paralelă cu vârfurile degetelor.

Imagine intitulată de carne la o grosime dorită Pasul 9

4. Tăiați carnea în jumătate de-a lungul lungimii sale, petrecând un cuțit între masă și bord de tăiere. Dacă aveți dreptate, tăiați cel puțin - dacă sunteți la stânga, tăiați spre dreapta. Bucăți de carne tăiată vor arăta la fel ca felii originale, numai că vor fi de două ori mai subțiri.

Imagine intitulată de carne la o grosime dorită Pasul 10

cinci. Pliați bucăți pe o placă separată până când sunteți gata să le utilizați.

Metoda 4 din 4:

Alegerea cărnii

Când ați tăiat carne pe piesele necesare, ei sunt gata să bată până la grosimea dorită. Cele mai multe rețete necesită realizarea de bucăți de carne cu o grosime de aproximativ 1/4 inci (6 mm) și 1/2 (1,3 cm).

unu. Plasați o bucată de carne tocată într-un pachet termic de închidere.

Imagine intitulată de carne la o grosime dorită Pasul 12

2. Bate carne până când ajunge la grosimea prevăzută în rețeta.

Imagine intitulată de carne la o grosime dorită Pasul 13

3. Obțineți carne din pachet și puneți-o pe o altă placă separată.

Imagine intitulată din carne la o grosime dorită Pasul 14

4. Repetați această procedură până când gătiți toate bucățile de carne.

Imagine intitulată de carne la o grosime dorită Pasul 15

cinci. Tăiați o carne proastă la lungimea și lățimea dorită a rețetei. De exemplu, o bucată mare de mâncărime poate fi tăiată în două sau chiar patru cutii, în funcție de cerințele rețetei.

sfaturi

Pentru a obține rezultate profesionale, bucăți de carne trebuie să fie aceleași dimensiuni. Scoateți fiecare bucată la grosimea necesară și tăiați fiecare bucată la lungimea și lățimea necesară.
Dacă nu aveți un ciocan pentru carne, atunci puteți bate din carne folosind o sticlă de plastic grele, o cabană sau o tigaie de prăjire din fontă.

Avertizări

Spălați-vă mâinile, placa de tăiere și cuțitul dvs., precum și orice altă suprafață care intră în contact cu carnea brută. Bacteriile de pe suprafața cărnii pot provoca boli de origine alimentară dacă o utilizați sau atingeți accidental suprafața curată fără a schimba mâinile. == de ce aveți nevoie ==
Cuțit gătit
Bord de tăiere
Două plăci
Un termobact
Carnea de carne