Cum să gătiți Mince

În loc să cumpărați Mince în magazin, de ce să nu gătiți acasă? Pentru aceasta, nici măcar nu aveți nevoie de un polizor de carne. Utilizați o chicinetă pentru a grind rapid carnea sau la încărcați-o manual. Indiferent de modul în care alegeți, ca rezultat, veți obține carne fin tăiată, care este excelentă pentru pregătirea hamburgerilor și a chiftelor și poate fi adăugată la mâncărurile dvs. preferate.

Pași

Metoda 1 din 3:

Pregătirea cărnii

unu. Cumpărați carne de tăiere ieftină. Pentru gătit carne de vită, carnea de porc sau miel, alegeți tăierea umărului sau lupusul. În ceea ce privește puiul și curcanul, utilizați carnea întunecată. Aceste tăieri sunt mai ieftine și conțin cantitatea potrivită de grăsime pentru perfectă. Tăieturi de carne de înaltă calitate, cum ar fi riby sau coreeană, de obicei nu au fost tăiate în mine.

Dacă nu știți ce carne să cumpere, întrebați Consiliul la măcelărie sau de la vânzător pentru un contor de carne la un magazin local cu alimente.

2. Tăiați reziduurile țesutului conjunctiv. Examinați carnea pentru tendoane, țesutul conjunctiv sau cartilajul. Tăiați toate aceste părți cu un cuțit ascuțit și aruncați-vă la deșeuri. Dacă nu eliminați aceste țesături, atunci când se șlefuiește carnea, acestea vor fi vizibile în mincă.

3. Lăsați grăsimea pe carne. Mincea corectă conține grăsime, deci lăsați-o când tăiați alte părți. Dacă doriți să obțineți mai mult mince alimentar, atunci o grăsime mică poate fi tăiată, dar acest lucru poate suferi de procesul de măcinare și gătit, deci este mai bine să lași puțin grăsime pe ea.

Metoda 2 din 3:

Cu ajutorul combinului de bucătărie

unu. Tăiați carnea în bucăți. Cuțit ascuțit taie carnea cu cuburi cu aproximativ 2,5-5 cm. Ei nu trebuie să aibă aceeași dimensiune și pot avea margini neuniforme. Utilizați dimensiunile și forma cubică ca îndrumare, ajustarea la acele bucăți de carne cu care trebuie să lucrați.

2. Congelați carne și procesor de alimente timp de 20-30 de minute. Puneți bucățile de carne pe tejghea într-un singur strat. Puneți-le în congelator, astfel încât să se întărească. Lăsați-le acolo pentru o perioadă de 15 până la 30 de minute. Ei trebuie să se întărească, dar nu sunt acoperite cu gheață. De asemenea, puneți astfel de elemente ale procesorului de bucătărie în congelator, ca un cuțit și un castron.

Carnea de răcire va face mai ușor să o taie și să împiedice topirea grăsimii în procesul de măcinare. Același lucru este valabil și pentru combinarea bucătăriei - un cuțit rece și un castron mai bine va face față tăierii cărnii.

3. Puneți carnea în procesorul de bucătărie în loturi mici. Astfel încât procesorul de alimente este bun și tăiat fără probleme, nu îl umpleți în partea de sus. Puneți în combinație nu mai multă pereche de carne de măcinare la un moment dat. Cantitatea de carne de măcinat va depinde în cele din urmă de dimensiunea combinării bucătăriei.

4. Utilizați modul Pulse pe procesul de bucătărie pentru a grind carnea. Dacă procesorul de bucătărie are un mod de puls, utilizați-l în loc de un mod de așteptare. Mănâncă carnea la o viteză de 6-8 timp de câteva secunde, verificând starea ei după 3-4 impulsuri. La marginile cărnii de combine ar trebui să înceapă să meargă la bile.

Nu mănâncă carne prea mult, dar mai bine lasă-o ușor rapid. Dacă în cele din urmă veți obține o paste vâscoasă, atunci l-ați zdrobit prea mult.

Metoda 3 din 3:

Măcinarea carnei manual

unu. Tăiați carne cu felii lungi. Ascuțiți cuțitul pentru a tăia carne de-a lungul felii lungi. Utilizați pentru acest cuțit de carne sau alt cuțit pentru tăierea cărnii. Grosimea felii ar trebui să fie de aproximativ 2,5 cm de toate părțile, deci dacă o bucată este prea groasă, tăiați-o.

Piesele de lungime nu contează.

2. Tăiați carnea pe dungi mai subțiri. Acum tăiați felii de-a lungul, astfel încât acestea să scadă de două ori. Înainte de șlefuirea cărnii, trebuie să aveți doar dungi subțiri. Așezați fâșiile feliate într-un singur strat pe foaia de copt.

3. Carne rece pentru 20-30 de minute. Ca și în cazul măcinării cărnii în procesul de bucătărie, răciți carnea în congelator, înainte de a începe să-i sfârcați. Circing carnea rece vă permite să obțineți mai multe tăieturi. Carne rece timp de cel puțin 15 minute pentru a compacta marginile exterioare, dar nu-l îngheță.

Imagine intitulată Carne de miniere Pasul 11

4. Luați două cuțite. Pentru o carne rapidă și eficientă de măcinare, utilizați două cuțite ascuțite care sunt concepute special pentru această lucrare. Cuțitul mai clar și cu cât este mai mare lama, cu atât va fi mai ușor să tăiați carnea. Dacă aveți doar un cuțit adecvat, efectuați următorul pas cu un cuțit.

cinci. Se taie rapid carnea. Luând ambele cuțite în mâini, vărsați-le carne ca și cum am gestiona ciocanul. Colectați carnea într-o grămadă și zdrobiți-o până când este nevoie de o formă rotundă. Păstrați hacking, colectarea și rotirea cărnii până când îl aplicați la bucăți mici.

Dacă aveți nevoie să vă zdrobiți o mulțime de carne, împărțiți-o în părți și tăiați separat. Nu ajungem să zdrobească prea multă carne la un moment dat.

Respectați regulile de siguranță la manipularea cuțitelor ascuțite. Ține-ți mâna departe de cuțit în cealaltă mână.