Cum de a găti carne de porc: 10 pași

Clippingul de porc bine gătit poate fi un prânz luxos și de neuitat. Deși această parte este mult mai scumpă decât alte tipuri de carne de porc, nu există oase în carne de porc și foarte puțin grăsime, care oferă o carne de calitate mai bună. Învață să alegi, să pregătești și să gătești tăierea de porc pentru a servi mereu mâncăruri adorabile și parfumate la masă.

Timp de pregătire (pentru prăjire): 15-20 de minute
Timp de gătire: 55 de minute
Timpul total: 70-75 de minute

Pași

unu. Cumpăra carne de porc de la un măcelar local sau în magazin alimentar.Cele mai mari cântăresc de la 350 la 600 g, vor fi de aproximativ 3-4 porții. Planificați în funcție de numărul de oaspeți pe care îl veți hrăni.

Imagine intitulată Cook Carne de porc TenderLoin Pasul 2

2. Alegeți o metodă de gătire de carne de porc de jos. Experimentați cu diferite condimente și veți găsi cu siguranță ceea ce vă place.

Imagine intitulată Cook Carne de porc TenderLoin Pasul 3

3. Alegeți o metodă de gătire de carne de porc de jos. Puteți coace, gătiți pe gril sau carne de porc prăjită într-o tigaie de prăjire.

Metoda 1 din 2:

Pregătirea tăierii de porc

unu. Pregătiți un amestec uscat pentru ao lansa în tăiere. Utilizați ierburile și condimentele preferate. Frecați amestecul în tăiere de carne de porc brut. Când tăierea se va pregăti, condimentele formează o crustă crocantă.

Veți avea nevoie de ½ ceasca de amestec uscat de condimente pentru fiecare tăiere de 450 g.
Doar o lingură a pus un amestec pe tăierea de carne de porc și o distribuie pentru a acoperi toate carnea.
Puteți încerca amestecul ascuțit cu pulbere de chili, pulbere de usturoi, tminom și piper. Sau pregătiți un amestec italian de ierburi din oregano uscate, patrunjel, cimbru și coriandru. Doar asigurați-vă că condimentele reprezintă ½ ceasca și adăugați o mică sare de sus.

Imagine intitulată Cook Carne de porc TenderLoin Pasul 5

2. Plasați tăierea în saramură. Este necesar pentru a înmuia gustul de carne, iar aroma condimentelor se răspândește mai aproape de centru. Pregătiți sarele de la 1 parte a apei și ¼ părți de sare ca bază.

Pregătiți saramura într-o cratiță, puneți carnea de porc acolo, acoperiți și puneți în frigider pentru noapte.

Când sunteți gata să pregătiți decupaje de porc, scoateți-l din saramură și uscați.

Sezon de condimente suplimentare, de exemplu, fulgi de ardei și ardei roșii sau chiar sirop de arțar. Adăugați atât de multe condimente pe care doriți.

Imagine intitulată Cook Carne de porc TenderLoin Pasul 6

3. Ridicați tăierea de carne de porc. Marinada arată ca saramură, numai în loc de apă, trebuie să scufundați carnea de porc într-un amestec de oțet, ulei și condimente. Pregătiți marinada de la ½ ceasca de ulei de măsline și ½ ceasca de oțet. Adăugați pe o linguriță de condimente preferate.

Plasați carnea de porc într-un pachet sigilat pentru stocarea produselor. Umpleți Marina. Închideți pachetul și puneți-l în frigider pentru noapte.

Când vă pregătiți să vă pregătiți tăierea de porc, scoateți-o din pachet și uscați.

Imagine intitulată Cook Carne de porc TenderLoin Pasul 7

4. Începeți tăierea porcului.

Tăiați tăierea în jumătate sub forma unui fluture, opriți-vă într-o pereche de centimetri de la margine. Deschideți-l astfel încât să aveți o bucată mare de tăiere.

Acoperiți filmul de plastic și scoateți ciocanul.

Presați amestecul preferat de condimente sau începeți brânza și pesmetul.

Începând de la capăt, rulați sub forma unui clip. Asigurați scobitoarele.

Pregătiți carnea de porc de tăiere una dintre următoarele metode.

Metoda 2 din 2:

Pregătirea tăierii de porc

unu. Pregătiți coaja în cuptor.

Pregătiți tăierea în conformitate cu metoda aleasă.
Preîncălzirea cuptorului la 200 ° C.
Puneți carnea de porc pe prăjită.
Coaceți 30 de minute. Porniți carnea de porc și coaceți încă 25 de minute.
Clipul de porc va fi gata atunci când temperatura interioară atinge 63 ° C.
Scoateți carnea de porc din cuptor și permiteți 10 minute înainte de servire.

Imagine intitulată Cook Carne de porc TenderLoin Pasul 9

2. Gătiți carnea de porc pe grătar.

Pregătiți tăierea în conformitate cu metoda aleasă.

Preîncălzirea grătarului la focul mediu-greu.

Așezați gratarul. Nu-l puneți direct pe foc sau pe cărbuni fierbinți. Utilizați metoda de gătit indirectă, în caz contrar arsurile de carne.

Pregătiți tăierea timp de 30-40 de minute, din când în când întoarceți-vă.

Clipul de porc va fi gata atunci când temperatura interioară atinge 63 ° C.

Dați carne de porc pentru a vă relaxa cu 10 minute înainte de servire.

Imagine intitulată Cook Carne de porc TenderLoin Pasul 10

3. Pregătiți carnea de porc prăjită într-o tigaie de prăjire.

Pregătiți tăierea în conformitate cu metoda aleasă.

Preîncălzirea cuptorului la 300 ° C.

Puneți tigaia acoperită cu ulei, pe focul de mijloc.

Fry tăiere într-o tigaie. Când este răsucite pe de o parte, întoarceți-vă, folosind clești și frigider pe de altă parte.

Așezați clapeta.

Așezați prăjitorul în cuptor și coaceți aproximativ 15 minute sau înainte de a ajunge la temperatura internă la 63 ° C.

Dați carne de porc pentru a vă relaxa cu 10 minute înainte de servire.

sfaturi

Când carnea de porc este gata, lăsați-o să stea la cel puțin 5-10 minute. Acest lucru va permite sucul de distribuție în interiorul și înmuia carnea. Dacă prematurează carne prematur, atunci sucul curge, iar carnea nu va fi atât de parfumată.
Astfel încât carnea este umilă, scoateți tăierea de carne de porc, de îndată ce temperatura interioară atinge 63-68 ° C și lăsați-o să stea timp de 5-10 minute înainte de servire. Cu cât scoateți mai repede carnea, că va fi Rose. Experimentați temperaturi și combinații de piele și suceală pentru a găsi ceea ce vă place cel mai mult.
Împărțiți tăierea porcului pe porțiuni cu o grosime de aproximativ 2 cm, numai după ce carnea se odihnește. Pentru o hrană mai optimă, tăiați întreaga piesă, astfel încât carnea să fie mai ușor de servit. Alternativ, puteți tăia și primele câteva bucăți și puteți permite oaspeților să taie restul.
În procesul de gătit din când în când, utilizați un termometru pentru carne. Introduceți termometrul până când vârful său va ajunge la centrul de porc. Secretul porcului perfect de gătit este de a opri procesul de gătit la temperatura corectă. Este necesar să faceți o greșeală cu temperatura și vă puteți aminti cu ușurință carnea.

Avertizări

Pentru a evita poluarea suprafețelor de bucătărie, spălați cu atenție mâinile înainte de a atinge carnea, precum și după condimentarea și pregătirea cărnii.

De ce ai nevoie

Clipping de porc
Asezonare
Cuptor sau grill
Termometru
Cuţit
Fel de mâncare pentru hrănire