Cum de a găti meniudo

Menudo este o carne tocată mexicană, cel mai adesea șuncă de porc cu cerere și condimente. Este mâncat cu chifle sau orez, astfel încât garnitura să absoarbă un sos de delicios de carne de carne. Aflați cum să pregătiți un Mento și să vă surprindeți oaspeții pentru sărbători!

Ingrediente

1 kg scales
500 g de șuncă de porc (sau picior de carne de vită pentru Mento White)
1 bulb mare
1 usturoi de cap
1 mamalygi de bancă mare
6 Peppers Pasilla cu boabe
6 ardei Guadhillo cu boabe
4 lingurițe de oregano mexican Oregano
sare

Pași

Metoda 1 din 3:

Pregătiți ingredientele

unu. Luați cererea. Clătiți cu apă rece și neted. Puneți pe tablă și tăiați excesul de cuțit ascuțit. După tăierea grăsimilor, tăiați cererea pentru piesele foarte mari, astfel încât să puteți mânca în întregime.

2. Tăiați picioarele de porc. Clătiți cu apă, lăsați-l să se usuce și să taie fiecare picior în jumătate.

Pentru a face un mental alb, utilizați picior de carne de vită.

3. Curățați usturoiul și tăiați în bucăți. Tăiați fiecare slicker de usturoi curățat în jumătate.

4. Curățați și tăiați ceapa. Curățați ceapa de pe coajă și tăiați în felii mari.

cinci. Pregătiți piperul. Se fierbe o cratiță mare cu apă. Arunca piperul în apă clocotită împreună cu două capete de usturoi. După ce piperul devine moale, scoateți cratița din foc.

6. Grind ardei direct în apă. După ce piperul se înmoaie, se toarnă cu apă într-un blender și se mănâncă până când se formează o masă omogenă.

Metoda 2 din 3:

Carne de gătit

unu. Sudarea cererii și a piciorului de porc. Puneți o cratiță cu un picior pe gazul mediu și se toarnă 7 litri de apă și, de asemenea, aruncați toate usturoiul rămas. Aduceți apă să fiarbă. Îndepărtați constant spuma în timpul cărnii de gătit.

2. Reducerea gazului. Acoperiți cratița cu un capac și gătiți carnea timp de aproximativ 3 ore.

3. Adăugați un amestec de ardei la carnea gătită. Scurgeți excesul de apă din amestec. Umpleți-o într-o cratiță cu carne.

Metoda 3 din 3:

Etapa finală a meniurilor de gătit

unu. Adăugați sare la gust. Încercați carnea încă cincisprezece minute și adăugați din nou sare la gust.

2. Treceți sufletele înainte de a servi meniudo pe masă și amestecați.

3. Menudo este gata să servească pe masă. De asemenea, puteți tăia ceapa proaspătă în ea și serviți cu orez sau chifle.

sfaturi

Servi meudo cu cilantro, ceapă și lămâie pentru un gust mai bogat.De asemenea, puteți face Tortilia - Pelete mexicane.
Utilizați suflete galbene și nu alb.
Piciorul de vită face ca Menudo mai dens și parfumat.
Nu încercați meniuri mai devreme decât în două ore de gătit.
Dacă nu cumpărați un ciocan în supermarket, cereți măcelarului să taie picioarele de porc în jumătate.
O bună adăugire a felului de mâncare este piperul sălbatic de chiltepină (chili roșii mici, rotunde, care crește în munții Sonor). Dacă nu este, puteți folosi piperul Habaroo, amestecându-l cu un blender cu apă și sare. Este foarte acută, astfel încât să puteți adăuga un astfel de amestec la gust - o linguriță pentru o porțiune și chiar mai puțin.