Cum să gătești fanul Chow

Ventilatorul chow este un vas cantonez tradițional, care se prăjește într-un ulei fierbinte, amestecând în mod constant. Cel mai adesea, vasul este preparat cu benzi de carne de vită, dar există și versiuni preparate cu astfel de ingrediente ca un pui și carne de porc.

Ingrediente

Carne de vită

Numărul de porțiuni: 2-4

225 de grame de friptură Paisha
1-1 / 2 lingurițe (7.5 ml.) Amidon de porumb
1 lingură (15 ml.) Sos de soia
1 lingurita (5 ml.) Ulei de susan
450 de grame de tăiță largă de orez
3 bucăți de ceapa verde tocată pe 2.5 cm. Piese
2 lingurițe (10 ml.) Usturoi la sol
2 lingurițe (10 ml.) Ginger tocat
1/4 lingurita (1.25 ml.) Piper alb
1/2 lingurita (2.5 ml.) Sakhara
1 lingură (15 ml.) Vin de orez
2 linguri (30 ml.) Sos de scoici
2 linguri (30 ml.) Sos de Dolichos (fasole de zambile)
2 linguri (30 ml.) apă
3 cani (750 ml.) leguminoase, spălate și uscate
3 linguri (45 ml.) Canola de unt

Ventilator de pui chow

Numărul de porțiuni: 2-4

450 de grame de tăiță largă de orez
340 de grame de piept de pui
3 linguri (45 ml.) Sos de soia
2 lingurițe (10 ml.) Ulei de susan
1 lingurita (5 ml.) Oțet negru
2 lingurițe (10 ml.) Vin de orez
2 lingurițe (10 ml.) Sos de Dolichos (fasole de zambile)
285 de grame de broccoli chinezi
1/2 piper verde mic, dungi felii
1 lingură (15 ml.) Canola de unt
2 cuișoare de usturoi, zdrobi
3 Ceapa medie-chalot feliată cu 5 cm. Drăguţ
Ulei de ardei și sos de piper de chili acut (opțional)

Hawaiian Chow Fan

Numărul de porțiuni: 6

3 linguri (45 ml.) ulei vegetal
225 de grame de carne de porc prăjită sau prăjită pe o grilă de carne de porc murățată, tăiată subțire
225 de grame de șuncă, tăiată subțire
1 ghimbir, dimensiune cu degetul mare, zdrobit
1/2 cană (125 ml.) morcov subțire tăiat
1/2 cană (125 ml.) țelină subțire tăiată
2 cani (500 ml.) leguminoase, spălate și uscate
2 linguri (30 ml.) Sos de scoici
2 tulpini de ceapa verde tocata la 2.5 cm. Piese
340 de grame de tăiță largă de orez

Pași

Metoda 1 din 3:

Carne de vită

unu. Tăiați carnea de vită. Cuțit ascuțit taie carnea de vită pe benzi împreună cu fibrele. Fiecare bandă trebuie să fie de aproximativ 5 cm. în lățime. Tăiați fiecare bandă peste 0.6 cm. Felii.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 2

2. Carne de vită. Într-un castron mare, bateți amidonul de porumb, jumătate din sosul de soia și uleiul de susan. Adăugați carne de vită, apoi amestecați bine până când toată carnea este acoperită.

Anulați carnea deoparte timp de 10-20 de minute.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 3

3. Împărțiți taitei. Mâinile împărțit fidea pe benzi. Dacă este necesar, tăiați tăiței la 1.25 cm. Piese.

Vă rugăm să rețineți că taitei se pot rupe pe bucăți mai scurte atunci când îl împărțiți.

Utilizați un adevărat tăiței pentru fanul chow, dacă este posibil. Dacă nu, utilizați un tăiță largă de orez.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 4

4. Împărțiți-vă pe ceapa verde. Tăiați părțile albe din ceapă verde. Zdrobind bucăți albe de o parte plană a cuțitului și le-au pus într-un castron.

De asemenea, ar trebui să adăugați ghimbir și usturoi în același castron.

Puneți ceapa verde într-un castron separat. Deduce.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 5

cinci. Pregătiți lichidul aromat. Într-un castron mic, obțineți împreună piper alb, zahăr, sos de soia rămas, vin de orez, sos de stridii și apă.

Puneți lichidul aromat în apropierea aragazului, lângă alte ingrediente.

Imagine intitulată face distracție distracție Pasul 6

6. Panoul de prăjire la căldură. Puneți o tigaie mare de mică adâncime pe aragaz și încălziți focul înalt. După ce tigaia este caldă, adăugați 1 lingură (15 ml.) ulei vegetal.

Panul de prăjire este suficient de fierbinte, când ați prins o picătură de apă pe ea și se va evapora în 1-2 secunde.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 7

7. Fry în ingrediente aromatice de ulei fierbinte. Puneți ghimbirul, usturoiul și părțile zdrobite ale ceapa verde în ulei fierbinte. Pregătiți, amestecând constant, timp de 15 secunde sau, în timp ce parfumul este întocmit.

După gătire, cu atenție, apăsați ingredientele aromatice într-o parte a tigaiei de prăjire.

Imaginea intitulată Faceți distracția de chow Pasul 8

opt. Gătiți carnea de vită. Adăugați carnea de vită la tigaie într-un singur strat. Fry fără agitare timp de 1 minut.

Imaginea intitulată Faceți distracția de chow Pasul 9

nouă. Adăugați sos de fasole. Pune sosul în tigaie. Se amestecă cu carnea de vită și să continuați să gătiți timp de 30 de secunde.

Utilizați sosul de la fasole de zaminări și usturoi. Dacă nu o puteți găsi în magazin, zdrobiți 2 linguri (30 ml.) a pregătit furculiță de la Hyacinth și le adăugați în loc de sos.

Carnea de vită trebuie să fie gătită în interior, dar aveți grijă că nu este arsă.

După gătire, îndepărtați carnea de vită, sosul de fasole și ingredientele aromatice. Să le decidă deoparte.

După îndepărtarea conținutului tigaiei, clătiți-o și uscați-o.

Imaginea intitulată Faceți distracția de chow Pasul 10

10. Gătiți tăiței și germenii de fasole. Preîncălziți tigaia de căldură înaltă înainte de a adăuga încă 2 linguri (30 ml.) Petrol. Adăugați fidea într-un singur strat și friptură, fără agitare, timp de 2 minute sau până când apare crusta. Adăugați germenii de fasole și gătiți, amestecând în mod constant, timp de încă 1 minut sau până când germenii devin moi.

Vă rugăm să rețineți că un pic de tăiței se poate lipi de tigaie în acest timp.

Imagine intitulată Faceți distracția chow Pasul 11

unsprezece. Întoarce totul într-o cratiță. Puneți carne de vită și ingrediente aromatice într-o cratiță cu sucuri. Adăugați ceapă verde rămasă și amestecați. Adăugați lichidul aromatizat și friptura, amestecând în mod constant încă 1 minut.

Când este gata, carnea de vită ar trebui să fie bine pregătită, iar sosul trebuie să fie complet cald.

Imaginea intitulată Faceți distracția de distracție Pasul 12

12. Servi. Îndepărtați ventilatorul chow de la foc și puneți-l pe un vas de servire. Serviți imediat.

Metoda 2 din 3:

Ventilator de pui chow

unu. Împărțiți fidea de orez. Împărțiți ușor tăitul de orez. Taie-l, aproximativ la 1.25 cm., Dacă este necesar și lăsați la o parte.

Dacă puteți găsi un adevărat tăiței pentru fanul chow, utilizați-l. Dacă nu, utilizați un tăiță largă de orez.

Imaginea intitulată Faceți distracția de chow Pasul 14

2. Cut și pui de pui. Cuțit ascuțit taie pieptul de pui pe benzi subțiri. Treziți uleiul de susan, oțetul negru, vinul de orez, fasole / sos de zambiere chinezești și 1-1 / 2 linguri (22.5 ml.) Sos de soia. Se amestecă puiul în amestec și se lasă timp de 15 minute.

Pui marinat cool.

Puteți amesteca marinada într-un castron mare și să mariniți puiul în el sau puteți amesteca totul într-un pachet de plastic de închidere mare.

Pentru un gust mai acut, încercați sosul de chili Sharp cu fasole și usturoi.

Imaginea intitulată Faceți distracția de chow Pasul 15

3. Pregătiți broccoli chinezi. Rinse broccoli în apă curentă și uscată. Tăiați legumele pe 2.5 cm. Piese.

Vă rugăm să rețineți că piesele solide de tulpini trebuie tăiate în jumătate de-a lungul.

Imaginea intitulată Faceți distracția de chow Pasul 16

4. Panoul de prăjire la căldură. Puneți o tigaie mare de mică adâncime pe aragaz și încălziți-o uscată, pe căldură medie. Lăsați-o să se încălzească timp de 1-2 minute.

Când tigaia de prăjire este gata, o mică picătură de apă va începe imediat să se bată și să se evapore imediat ce se încadrează în tigaie.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 17

cinci. Pui de pui, amestecând constant. Adăugați un pui într-o tigaie fierbinte, uscată și gătiți, amestecând constant, până la pregătirea completă.

Scoateți puiul gătit și puneți-l deoparte.

Imaginea intitulată face distracție distracție Pasul 18

6. Pregătiți broccoli chinezi și piper. Adăugați ambele ingrediente într-o tigaie fierbinte de prăjire și gătiți în mod constant amestecând, timp de 3 minute. Broccoli chinezesc trebuie să fie verde și verde strălucitor, iar piperul ar trebui să fie cu o crustă delicată crocantă.

Când te pregătești, scoateți legumele de la foc și puneți-le pe același vas unde este puiul gătit.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 19

7. Adăugați usturoi și tăiței. Se toarnă uleiul de canola în tigaie și se încălzește până când începe să gliseze. Adăugați usturoi și gătiți în mod constant amestecând, timp de 1 minut sau până când devine maro, iar mirosul este mai parfumat. Adăugați fidea și gătiți încă 2-3 minute.

Amestecați fidea prin ridicarea cu blândețe.

Fidea ar trebui să fie puțin moale când va fi gata. De asemenea, ar trebui să înceapă să adere la o tigaie.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 20

opt. Se amestecă cu sosul de soia rămas. Adăugați restul sosului de soia în tigaie cu fidea și gătiți încă 1 minut.

În acest moment, fidea trebuie să fie umbra moale și maro.

Imagine intitulată face distracție distracție Pasul 21

nouă. Întoarce totul în tigaie. Întoarceți puiul și legumele înapoi la tigaie și amestecați ușor ingredientele cu forceps. Păstrați foc în timp ce ingredientele nu se încălzesc bine.

Imaginea intitulată Faceți distracția de chow Pasul 22

10. Servi. Scoateți din foc și puneți la feluri de mâncare separate. Decorează cu o ceapă verde tăiată și presărați ardei acuți de chili, dacă este necesar.

Metoda 3 din 3:

Hawaiian Chow Fan

unu. Ulei de căldură. Se toarnă 1 lingură (15 ml.) ulei vegetal într-o tigaie mare sau wok. Puneți tigaia de prăjire pe aragaz și întoarceți focul de mijloc.

Lăsați uleiul să se încălzească 1-2 minute. Verificați picăturile de apă care acoperă uleiul în tigaie. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, apa ar trebui să vină imediat.

Imaginea intitulată Faceți distracția chow Pasul 24

2. Carne de carne și ghimbir. Adăugați felii de carne de porc prăjită și șuncă în ulei. Puneți ghimbirul zdrobit la ulei. Pregătiți-vă în câteva minute, adesea amestecând până când carnea și ghimbirul devin maro deschis pe fiecare parte.

Vă rugăm să rețineți că aroma de ghimbir ar trebui să devină, de asemenea, mai puternică.

Imaginea intitulată Faceți distracția de chow Pasul 25

3. Adăugați alte legume. Se amestecă morcovii, țelina și ceapă în ulei fierbinte. Pregătiți legumele cu carne și ghimbir până când legumele devin moi și crocante, iar carnea este pe jumătate gătită.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 26

4. Adăugați germenii de fasole. Puneți germeni de fasole pe tigaie și agitați cu atenție până când se încălzesc.

În această etapă, îndepărtați totul din tigaie.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 27

cinci. Fry fidea, amestecând constant. Adăugați celelalte 2 linguri (30 ml.) ulei vegetal pe o tigaie fierbinte. Puneți fidea în tigaie și gătiți, amestecând constant, timp de 1 minut.

Utilizați un adevărat tăiței pentru fanul chow, dacă este posibil. Dacă nu, utilizați un taod larg larg, orez scurt.

Dacă preferați margini mai crocante, gătiți taitei puțin mai mult. Cu toate acestea, nu mai mult de 1-2 minute.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 28

6. Întoarce totul în tigaie. Puneți carnea și legumele înapoi la tigaie. Adăugați sosul de stridii și amestecați, pregătiți suficient de lung pentru a încălzi sosul.

Trebuie remarcat faptul că sosul de soia, dacă se dorește, poate fi folosit în locul sosului de stridii.

Imagine intitulată Faceți distracția de chow Pasul 29

7. Servi. Decorați ventilatorul verde tăiat ceapă verde și scoateți vasul de la foc. Serviți și bucurați-vă.

De ce ai nevoie

Bowl mare sau pachet de închidere (pentru marină)
Venchik
Cuţit
Mare tigaie sau wok
Vacanță sau bețișoare culinare
Forceps
Servind feluri de mâncare