Cum să gătiți pinacbet: 14 pași (cu ilustrații)

Pinakbet este tocanul fragmatic filipino. Este preparată din carne de porc grasă și sos de sare de creveți, motiv pentru care destul de puține sare indicată în această rețetă. Legume tocate împreună cu usturoi și ghimbir în sosul de carne parfumat uleios. Vasul finit este servit în partea de sus a orezului. Pentru a începe cu, va trebui să gătiți carnea de porc în Filipine, numită "Bagnet", Și apoi puteți găti pinacbet.

Ingrediente

Bagnet

Suficient pentru 1 Pan Pinakbet

450 g Piept de carne de porc
1 bulb feliat
2 foi de laur
3 cuișoare de usturoi, purificate
1 1/2 linguri de sare
Ulei vegetal

Pinacbet

Pe 4 porții

450 g Bagneta (vezi. rețeta de mai sus)
1-2 Dovleci chinezești Gorky (Momordika Chananingry)
2 linguri de sos de creveți filipinoși
2,5 cm felie de ghimbir, curățate și tăiate
1 ceașcă de arc roșu sau arcul
230 g Baklazhanov
230 g sau 8-10 pods de bamii (okra)
3 roșii feliate de bucăți mari
4-6 cuișoare de usturoi, tocate fin
5 poduri de fasole lungi de pod
1-2 cești de dovleac tocat de iarnă (de exemplu, Cannon de dovleci)
1-2 cană de bulion de porc
1-2 pastă de pește de tocat
Tăierea piperului negru proaspăt negru
Ciupit zahăr

Pași

Partea 1 din 2:

Gătit Bagnet

unu. Tăiați pieptul de porc. Tăiați sânii de carne de porc pe felii groase.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 2

2. Puneți cratiul pe aragaz. Adăugați carne de porc, două foi de laur, 3 cuișoare de usturoi, sare de lingură de masă și arc feliat. Turnați apa, astfel încât carnea de porc este complet închisă.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 3

3. Porniți focul puternic. Când amestecul va fierbe, reduceți focul. Dați amestecului să scape de aproximativ o oră. Carnea de porc ar trebui să fie moale când piercing pentru o furculiță.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 4

4. Scurgeți lichidul. Puneți carnea de porc pe tavă și puneți în cuptor, preîncălzită la 200 ° C. Gătiți aproximativ o jumătate de oră la carne uscată.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 5

cinci. Carne de porc în ulei. Dacă vrei bucăți de carne de porc să rănească, apoi se prăjește în ulei. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă încălziți într-un ulei de tigaie și să vă prăbușiți fiecare piesă.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 6

6. Bucăți de carne de porc. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Lăsați-le pentru fierbinți.

Partea 2 din 2:

Pinacbet de gătit

unu. Pregătiți sosul de creveți. Dacă este posibil, luați același pot în care ați pregătit Bagnet. Puneți 2 linguri de sos de creveți și fixați-o câteva minute pentru a dezvălui gustul acestui sos.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 8

2. Adăugați 4-6 cuișoare de usturoi (tocate), ghimbir și un pahar de arc feliat. Se toarnă uleiul și adăugați toate ingredientele. Asigurați-vă că nu sunt arși. Zharito atunci până când arcul devine transparent.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 9

3. Adăugați roșii, zahăr, piper și pastă de pește la tigaie. Adăugați trei roșii tăiate cu bucăți mari, vârf de zahăr brun, vârf de piper și una sau două pastă de pește de tocat. Încă peste câteva minute.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 10

4. Adăugați carne de porc și toate celelalte legume. Dacă vă pare că unele legume sunt mai dure și trebuie să fie pregătite mai mult, înainte de a le adăuga puțin mai devreme decât restul.

În unele rețete, carnea de porc este recomandată pentru a adăuga la sfârșit, după legume.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 11

cinci. Se toarnă un mic bulion. Adăugați bulion atât de mult încât legumele au un lichid și s-au fiert în ea. Nu se toarnă neapărat atât de mult bulion pentru a acoperi complet legumele.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 12

6. Gatiti timp de aproximativ 15 minute. Închideți strâns cratița și gătiți tocană aproximativ 15-20 de minute. Pentru a amesteca legumele fără a deschide capacele, puteți doar să luați o tigaie și să o agitați.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 13

7. Verificați gata. După 15 minute, verificați legumele pentru pregătire. Dacă toate legumele sunt moi, apoi scoateți cratița din foc.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 14

opt. Servi peste orez alb. Puneți orezul pe placă și pe partea de sus a lui Pinakbet.

sfaturi

Dacă nu vă place gustul dovleacului amar chinez, luați doar jumătate din suma oferită în rețetă. Apropo, dacă este pre-sărată, va deveni mai puțin amară. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie tăiat, presărați cu sare și lăsați-o de o jumătate de oră. Sarea trage amărăciunea. Înainte de utilizare, spălați apa sărată. Este posibil să nu puteți găsi și să cumpărați această legumă, dar nu este în orice motiv să renunțați la pregătirea acestui fel de mâncare. Încercați să gătiți un pinacket fără dovleac amar chinez!