Cum să verificați temperatura corporală interioară

Termometrul pentru carne verifică temperatura interioară a cărnii gătite pentru că a fost complet gătită și suficient de fierbinte pentru a ucide bacteriile dăunătoare care pot fi prezente fără a arde carne. Termometrul pentru carne este, de asemenea, utilizat pentru a verifica temperatura caserolului care conține carne, pâine de carne și mâncăruri de ouă. Cum să verificați temperatura interioară a cărnii depinde de carne și de metodă de gătit.

Pași

Metoda 1 din 3:

Termometru de cumpărături

unu. Citiți eticheta și asigurați-vă că cumpărați un termometru de carne și nu un termometru pentru bomboane sau cuptor. Dacă credeți că este dificil să utilizați un termometru digital, cumpărați unul cu un ac.

Imagine intitulată Verificați o temperatură de carne internă Pasul 2

2. Cumpărați un termometru de citire instantaneu pentru carne, de exemplu, minor de carne de vită, pisoi, cotle de porc sau pui la grătar. Termometrul de citire instantaneu este introdus în carne la sfârșitul preparatului și verifică temperatura interioară.

Imagine intitulată Verificați o temperatură de carne internă Pasul 3

3. Obțineți termometrul - un zond pentru carne, de exemplu, carcasele întregi de păsări, șuncă, carne de vită sau miel, care sunt coapte. Sonda este proiectată să se introducă în carne înainte ca carnea să fie plasată în cuptor, vă permite să controlați temperatura și să știți când carnea este gata.

Imagine intitulată Verificați o temperatură internă a carnii Pasul 4

4. Utilizați un termometru de carne special conceput pentru a fi utilizat într-un cuptor cu microunde, dacă gătiți carne în cuptorul cu microunde.

Metoda 2 din 3:

Instalarea termometrului

unu. Introduceți termometrul în cea mai groasă de carne, încercând să nu atingeți osul, care va fi fierbinte, decât carnea din jurul ei. Nu permiteți termometrului să atingă feribotul sau vasele.

Când gătiți păsările întregi, introduceți termometrul în cea mai groasă parte a șoldului cu o probă sau senzor față de aripă. Aveți grijă ca termometrul să nu atingă osul.

Imagine intitulată Verificați o temperatură de carne internă Pasul 6

2. Fripturi de testare, carne de vită, tăieturi și alte bucăți subțiri de carne, inserând un termometru de citire instantaneu pentru 1/2 inci (1.25 cm.) în carne. Aveți grijă să nu vărsați complet carnea și nu atingeți grătarul, o cratiță sau o farfurie. Dacă utilizați un ac, așteptați câteva secunde pe care acul se oprește în mișcare înainte de a citi temperatura.

Imagine intitulată Verificați o temperatură de carne internă Pasul 7

3. Îndepărtați cele mai subtile bucăți de carne din sticla electrică sau grătar și verificați prin introducerea termometrului din lateral, astfel încât să nu se dau termometrului să atingă panul sau grătarul.

Metoda 3 din 3:

Temperatura

unu. Temperatura de carne de vită și miel gătită pe grătar sau la grătar va depinde de perioada de gătit dorită. Aceste bucăți de carne pot fi uimite de bacterii numai în afara, deci este sigur să se supune în interiorul cărnii de procesare termică mai puțin amănunțită.

Mediu-puternic (roz strălucitor în mijloc): 145 grade Fahrenheit (63 Celsius)
Mijloc (serous roz deschis): 160 grade Fahrenheit (71 Celsius)
Bun prăjit (nu roz): 170 de grade Fahrenheit (77 Celsius)

Imagine intitulată Verificați o temperatură internă a carnii Pasul 9

2. Pregătiți carne de vită, carne de porc, carne de pui sau Turcia la temperaturi de 165 de grade (74 Celsius). Deoarece carnea este zdrobită, bacteriile poluante pot fi prezente în toată carnea. Așa că nu va fi niciodată superfluă să gătești mincea mai mult decât este.

Imagine intitulată Verificați o temperatură de carne internă Pasul 10

3. Plăcați o pasăre întreagă sau la o temperatură de 165 de grade Fahrenheit (74 Celsius).

De asemenea, trebuie să pregătiți o umplere de până la 165 de grade Fahrenheit (74 Celsius), deoarece multe rețete umplute includ sucuri sau alte părți ale păsăriei.

Imagine intitulată Verificați o temperatură de carne internă Pasul 11

4. Fry, coaceți sau gătiți pe porcul de grătar la o temperatură de cel puțin 145 grade Fahrenheit (63 Celsius). Este foarte periculos să dezactivați carnea de porc, deoarece carnea poate conține paraziți care provoacă trichinoză.

Imagine intitulată Verificați o temperatură de carne internă Pasul 12

cinci. Preîncălzirea șinei fierte la temperatura internă de 140 grade Fahrenheit (60 Celsius). Sunca brută trebuie acoperită până la 145 de grade Fahrenheit (63 Celsius).

Imagine intitulată Verificați o temperatură de carne internă Pasul 13

6. Pregătiți cea mai mare parte a peștelui la o temperatură de 140 grade Fahrenheit (60 Celsius). Tipurile de pește, cum ar fi tonul sau marlin, trebuie să fie preparate la temperatura internă de 125 grade Fahrenheit (52 Celsius) sau se vor îmbolnăvi și devin amare.

7. Preîncălziți reziduurile de alimente la o temperatură de 165 grade Fahrenheit (74 Celsius)

Imagine intitulată Verificați o temperatură de carne internă Pasul 15

opt. Luați în considerare felurile de mâncare din ouă și caserole din cuptor atunci când temperatura ajunge la 160 de grade Fahrenheit (71 Celsius) și caserola, când ajung la 165 de grade Fahrenheit (74 Celsius).

sfaturi

Pregătirea cărnii, scoateți-o din cuptor atunci când atinge temperatura dorită, dar nu ștergeți termometrul. Lăsați-l și lăsați carnea să se culce până când temperatura interioară se oprește. Carnea va fi deplasată în 90 de minute, în funcție de dimensiunea sa. Va fi mai tastier dacă îi dați să se culce.

Avertizări

Când plasați mâncăruri de carne pe un bufet sau altfel, utilizați un termometru pentru a se asigura că temperatura interioară rămâne peste 140 de grade Fahrenheit (60 Celsius). Dacă este răcită la o temperatură sub 140 de grade, bacteriile pot începe să crească.
Nu vă bazați pe termometrele pop-up care nu sunt corecte sau pe culoarea mijlocului minorului de carne de vită pentru a determina disponibilitatea.