Cum să verificați disponibilitatea fripturii cu degetele

Dragostea de a găti friptura pentru prânz, dar nu aveți un termometru de carne? Din fericire, există o modalitate ușoară de a determina disponibilitatea fripturii și fără un termometru. Pentru a face acest lucru, numai mâna va avea nevoie! Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre utilizarea acestei metode!

Pași

Partea 1 din 2:

Procesul de gătit de friptură

unu. Marinate sau se condimentează gustul. Marinizarea nu este obligatorie, dar poate îmbunătăți semnificativ parfumul de carne. Puteți să ridicați câteva ore, dar nu lăsați de mult timp, deoarece sarea trage umiditate din carne. Pinchul de sare și piper pe fiecare friptură este perfect adecvat ca condimente pentru carne.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 2

2. Se încălzește gratarul sau tigaia cu acoperire non-stick. Când se utilizează tigaie de prăjire, este necesar să alegeți ustensilele pasionate anti-stick, care sunt suficient de mari pentru a găzdui toate fripturile. Adăugați ulei (de exemplu, rapiță) la o tigaie și încălzită pe căldură medie.

Nu utilizați unt. Va dobândi maro și va arde.

Nu așezați fripturile până când uleiul devine fierbinte.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare 3

3. Pregătiți friptura timp de 4-5 minute pe căldură medie. Apoi, întoarceți și repetați procedura pe de altă parte.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 4

4. Pregătiți o friptură din spate. Cantitatea de timp necesară pentru gătit depinde de grosimea cărnii și de gradul dorit de roastere. Mențineți o temperatură de intensitate medie-ridicată.

Pentru fripturi cu sânge de 3-4 cm grosime, pregătiți-vă pentru încă 3-5 minute.

Pentru un crap slab, o friptură de 3-4 cm grosime ar trebui să fie pregătită aproximativ 5 minute.

Pentru mediul prăjit, fripturile groase de 3-4 cm sunt preparate timp de aproximativ 5-7 minute.

Pentru o friptură puternică, fripturile groase de 3-4 cm trebuie să pregătească 8-10 minute.

Îndepărtați un minut sau doi din timp de gătit dacă friptura dvs. este mai subțire 3 cm.

Adăugați un minut sau două dacă friptura este mai groasă de 4 cm.

Partea 2 din 2:

Verificați miza

unu. Procedura de verificare a fripturii cu sânge (rare). Atingeți degetul arătător al vârfului marelui mare. Dacă doriți să obțineți o friptură cu sânge, îndoiți indicele cu un deget mare și treceți baza celor din urmă (aproximativ 2,5 cm de mai jos din loc unde iese din palmă). Fiți atenți la sentimentele dvs. atunci când faceți clic pe acest punct și apoi verificați friptura.

Comparați atingerea elasticității mâinii și fripturii. Friptura este gata dacă senzațiile sunt aceleași. Dacă friptura se dovedește a fi mai moale la atingere, continuați să gătiți sau să utilizați termometrul de carne.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 6

2. Procedura de verificare a fripturii unui roaster slab (mediu rare). Atingeți degetul mijlociu vârful marelui mare. Pentru a obține o friptură bună, este necesar să combinați degetul mijlociu cu mare și să iertați baza celor mari (aproximativ 2,5 cm de jos de la locul în care iese din palmă). Fiți atenți la sentimentele dvs. atunci când faceți clic pe acest punct și apoi verificați friptura.

Comparați atingerea elasticității mâinii și fripturii. Friptura este gata dacă senzațiile sunt aceleași. Dacă friptura se dovedește a fi mai moale, continuați să gătiți sau să utilizați termometrul de carne.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 7

3. Procedura de verificare pentru friptura congelată medie (mediu). Atingeți degetul fără nume al vârfului mare. Pentru a obține o friptură bună, este necesar să combinați degetul mare cu numele fără nume și să încercați să încercați baza (aproximativ 2,5 cm sub locul în care iese din palmă). Fiți atenți la sentimentele dvs. atunci când faceți clic pe acest punct și apoi verificați friptura.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare 8

4. Verificați o friptură prăjită bună (bine făcut). Atingeți Maizinul micului degetului. Pentru a obține o friptură bună, este necesar să atingeți degetul mic cu degetul mic și să încercați să încercați cea de-a doua bază (aproximativ 2,5 cm de mai jos de la locul unde iese din palmă). Fiți atenți la sentimentele dvs. atunci când faceți clic pe acest punct și apoi verificați friptura.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 9

cinci. Scoateți friptura de la foc de îndată ce este gata. Scoateți friptura prăjită dorită din foc și lăsați-l să stea. Pentru a face acest lucru, lăsați-l timp de 5-10 minute la temperatura camerei. Această perioadă de timp oferă carne posibilitatea de a absorbi sucurile, care au ieșit din ea în timpul procesului de gătit, după care friptura va deveni delicată și suculentă.

Avertizări

Utilizarea de carne slab gătită poate provoca boli! Utilizați termometrul dacă doriți să fiți absolut sigur în temperatura de carne.
Nu utilizați acest test de carne de pui. Pregătiți un pui înainte de a obține o temperatură de 74 de grade Celsius.