Cum de a găti carne FONDUE: 13 pași (cu ilustrații)

Tehnica Fondue pentru carnea de gătit pe baza utilizării lichidului fierbinte pentru a pregăti un vas de carne pentru fiecare gust. Îți legați o bucată de carne pe fracțiune, apoi lăsați-o să pornească în lichid fierbinte până la pregătirea completă. Puteți pregăti carnea de carne în petrol sau la frâna de braț. Timpul de gătire este diferit în funcție de tipul de carne pe care îl alegeți pentru FONDUE.

Pași

unu. Alegeți o tigaie pentru fondue.

Puteți alege un fel de mâncăruri metalice, smalțate sau turnate pentru gătitul fonduei de carne. Vasele ceramice pentru fondue sunt cele mai potrivite pentru brânză de gătit și fondue de ciocolată.
Puteți alege un arzător electric, alcool sau butan. FONDUESHNITSA, în care lumânările sunt folosite ca sursă de căldură, nu produce destul de multă căldură pentru carnea de gătit.
Selectați o cratiță, care are coaste interioare în partea superioară a rezervorului pentru mai puțin lichid fierbinte.

2. Asigurați-vă că aveți o mulțime de furci pentru fondue, astfel încât toată lumea să aibă instrumente suficiente. Furculiță pentru fondue lungă, au 2 cuișoare și, de regulă, ele sunt cu semne multi-colorate la cină la oaspeții de masă care nu au confundat dispozitive.

Pregătiți bambusurile de bambus alimente, dacă nu aveți furci de fondue. Trebuie să înmuiați navele de bambus în apă cu 30 de minute înainte de a le folosi pentru a reduce probabilitatea de incendiu.

3. Cumpărați secțiuni de carne de licitație dacă intenționați să serviți carnea roșie. Când pregătiți o fondue de carne roșie, îl fierbeți de obicei doar 30-60 de secunde. Bucăți de carne pentru stingerea sau prăjirea, vor fi greu și grăsimi atunci când sunt utilizate pentru fondue.

4. Tăiați carnea pentru fondue în bucăți cu o singură mușcătură.

cinci. Ridicați bucăți de carne dacă doriți să le dați mai multă aromă.

6. Puneți carnea în frigider până când vă pregătiți să o gătiți.

7. Decideți ce să alegeți să vă gătiți carnea: în ulei sau în bulion.

Utilizați decoctul dacă doriți să adăugați carne mai multă aromă. Puteți insista decoctarea ierburilor și mirodenilor. Alegeți un bulion care se potrivește cu tipul de carne selectată pentru fondue.

Utilizați ulei pentru fondue de carne mai tradițională. Este potrivit pentru ulei de legume, de rapiță, ulei de semințe de struguri și arahide. Ștergeți cu atenție bucățile de carne înainte de a găti, astfel încât uleiul din tavă să nu tragă.

Imagine cu denumirea de carne FONDUE Pasul 8

opt. Încălziți lichidul de fondue cu plăcuța într-o oală de fund gros. Temperatura ar trebui să fie de 190,5 grade Celsius. Verificați temperatura cu un termometru de fritere.

Imagine cu titlul de carne FONDUE Pasul 9

nouă. Puneți un stand pe masă sub fierbinte, pe care ați pus o tigaie pentru a proteja suprafața mesei.

Imagine cu titlul de carne FONDUE Pasul 10

10. Se toarnă lichidul preîncălzit în recipientul de fonduri. Umpleți cratița pe 1/3 -1/2. Aveți grijă să nu ardeți lichid fierbinte.

unsprezece. Porniți arzătorul pentru a menține temperatura potrivită pentru un lichid într-o cratiță. Lichidul trebuie să fie de aproximativ 190,5 grade Celsius - aceasta este temperatura perfectă pentru gătit carne.

Re-verificați temperatura cu un termometru de fritere. Dacă lichidul se va răci puțin înainte de a vă rupe e într-o oală de fonduă. Coborâți termometrul în lichidul fierbinte și măsurați citirile.

Dacă utilizați ulei și dacă nu aveți un termometru special, aruncați un cub de pâine pentru a verifica temperatura lichidului de gătit. Aruncați un cub de pâine în ulei fierbinte și așteptați 30 de secunde. Dacă pâinea devine maro aurie - aceasta înseamnă că uleiul a atins temperatura dorită.

12. Arată oaspeților cum să gătească bucăți de carne.

Numerar o bucată de carne pe un ștecher pentru fonduri de bobină sau bambus

Coborâți o bucată de carne într-un lichid de gătit. Pregătiți carne roșie 30 secunde pentru o pregătire ușoară, 45 de secunde pentru pregătirea medie sau 1 minut pentru pregătirea completă. Pentru carnea de pasăre de carne necesară 2 minute de gătit, și pentru miel și carne de porc 1 minut.

Scoateți carnea gătită din tigaie pentru oala de fonduă și scoateți-o din furculița de mângâiere pentru furculița camerei de mese.

Imagine cu titlul de carne FONDUE Pasul 13

13. Mananca carne separat sau in combinatie cu sosul

sfaturi

Calculați că, în același timp, bucătarul de carne fondue la masă va fi de 4 persoane. Dacă doriți, în același timp, mai mulți oaspeți pot pregăti fondue, utilizați recipientul de dimensiuni mari. Dacă există prea multe porții de carne în recipient în același timp, temperatura fluidului de gătit va scădea, iar procesul de gătit va încetini.

Avertizări

Dacă utilizați ca lichid pentru gătit și începe să aprindă, acoperiți capacitatea cu capacul. Nu încercați să umpleți cu o cratiță cu apă, deoarece poate întări doar focul.
Nu utilizați furci de fondue ca aparate alimentare. Ele pot fi foarte calde, vă ard și este ca fiind non-. Utilizați întotdeauna furculița obișnuită pentru a mânca carne gătită.