Cum de a înmuia carne de carne: 5 pași (cu ilustrații)

Gătitul cu bere, vin și lichioruri vă va oferi întreaga gamă de oportunități de gust, altfel inaccesibile. Berea și vinurile pot adăuga bogați, cum ar fi aromele de caramel sau note luminoase, florale, toate cu o durată de gătire relativ minimă. Acestea pot, de asemenea, să sublinieze compușii aromatici solubili la alcool în produse cum ar fi roșii. Cu toate acestea, una dintre cele mai eficiente metode de gătit cu bere este de ao folosi ca o marinadă de înmuiere. Berea conține enzime care ajută la ruperea fibrelor dure în carne, ceea ce îl face mai blând și mai gustos în același timp. Manualul de mai jos descrie pașii cum să înveți să înmoaie berea de carne.

Pași

unu. Alegeți berea pentru utilizare ca marinadă. Toată berea conține enzime potențial de înmuiere, dar varietatea de bere pe care o alegeți va avea un efect puternic asupra gustului mâncării dvs.

Soiuri de bere foarte ușoare, cum ar fi Pilsner, Lights Light și unele slabe Eli, de regulă, adaugă foarte puțină mâncare de parfum. Berea foarte intensă, cum ar fi un porter și o regulă, adaugă un gust amar, fumos sau ars la fel de mâncare.
În schimb, să vă străduiți "Mijloc" Bere cu profil parfumat, din punct de vedere și hop și malț. Amber Eli, nuanțe de nuc și furnizarea de rețele speciale suplimentare - o selecție mare pentru marinizare și gătit.

Imagine intitulată Tendința de carne cu pasul de bere 2

2. Creați marinada de carne. Desigur, poți să înmoaie carne în bere și să o lași singur să-l înmoaie. Cu toate acestea, pentru a crește în continuare gustul de carne, puteți alege ierburi, condimente și alte condimente pentru adăugarea în marinada de bere. Sosul de soia și ghimbirul ar putea fi adăugate pentru marinadă în stil asiatic, de exemplu. Rozmarin proaspăt sau uscat, cimbru, busuioc și oregano pot fi adăugate pentru feluri de mâncare în stil italian.

Imagine intitulată Tendința de carne cu pasul de bere 3

3. Puneți carnea și turnați marinada de bere într-o pungă de plastic. Pungile de plastic cu fermoar sunt ideale pentru marinarea cărnii, deoarece vă permit să eliberați aerul inutil și să minimalizați cantitatea de marinadă necesară pentru contactul cu carnea.

Începeți condimentarea cărnii de sare și piper negru, apoi puneți-o în sacul de plastic. Se toarnă marinada de bere ușor în sac și pe carne.

Comprimați sacul de plastic, eliberarea atât de mult posibil înainte de ao fixa. Lăudați un pachet mic la carnea acoperită de marinadă de bere prin întreaga sa suprafață.

Imagine intitulată Tendința de carne cu pasul de bere 4

4. Da bere pentru a înmuia carnea. Veți observa o îmbunătățire a moale a cărnii după 15 minute. Cu toate acestea, dacă aveți mai mult timp să vă pregătiți un fel de mâncare, lăsați-l pe Marinada săpată prin ora. De asemenea, puteți lăsa carnea să murăți în noapte, dar știți că o marurare foarte lungă, de regulă, oferă o carne gri neatractivă.

Imagine intitulată Tendința de carne cu pasul de bere 5

cinci. Pregătiți carnea în conformitate cu dorințele. După marinarea cărnii în bere, îl puteți pregăti în vreun fel. Când se stinge, luați în considerare posibilitatea de a transforma conținutul ambalajului în lichidul în care este pregătită carnea. Înainte de prăjire, puteți să vă uziți carnea uscată pentru a elimina excesul de umiditate. Adăugarea de carne umedă la uleiul fierbinte poate provoca stropi periculoase care poluează zona din jurul dvs.

sfaturi

Marcarea cărnii în bere sau vin este deosebit de utilă pentru grătar, deoarece berea sau vinul poate reduce numărul de carcinogeni formați la gătit.
Soiurile de bere ușoare vor face, de asemenea, aluatul de lumină și de aer pentru prăjirea peștilor și a păsărilor. Gust complet de bere, cum ar fi tu poți folosi în coacere, unde este deosebit de bine combinat cu ciocolată sau cafea.

De ce ai nevoie

Bere
Ierburi și condimente
Carne
Punga de plastic