Cum să gătiți Gravy: 5 pași (cu ilustrații)

Majoritatea oamenilor se plâng că nu știu cum să pregătească un sos delicios sau sos pentru feluri de mâncare din carne. De fapt, totul este simplu și doar câteva ingrediente. În continuare veți afla cât de ușor este să faceți o sosă care va adăuga un nou gust cu carne sau pasăre.

Pași

unu. Salvați grăsime din carne. Pentru a face o sosă, se recomandă colectarea grăsimilor din carne în timpul prăjiturii sau a bulionului. Va adăuga parfumul sosului tău.

2. Îndepărtați grăsimea. Pentru a începe, turnați grăsimea din tigaie într-un castron. Concediu pentru câteva minute până când grăsimea va rămâne la etaj. Apoi luați o lingură și asamblați grăsime de sus într-o ceașcă de măsurare.

Acordați atenție cât de multă grăsime aveți, deoarece va trebui să adăugați aceeași cantitate de făină.

Restul de grăsime (sau bulion), cu excepția, deoarece va fi necesară mai târziu.

3. Se amestecă într-o grăsime de cratiță și făină. Se toarnă grăsime dintr-o ceașcă de măsurare într-o cratiță adâncă și se încălzește pe căldură medie. Apoi adăugați aceeași cantitate de făină (adică dacă aveți 1/4 ceașcă de grăsime, adăugați 1/4 cană de făină).

Dacă doriți să pregătiți o cantitate mare de sos, dar nu aveți atât de multă grăsime din carne, puteți lua suplimentar uleiul cremos. Doar topiți untul împreună cu grăsime și adăugați aceeași cantitate de făină.

4. Se amestecă grăsimea și făina. Se amestecă făina și grăsimea până când amestecul se îngroațește și nu va fi culoarea maronie. De obicei durează câteva minute.

cinci. Adăugați bulionul. Se toarnă bulionul lăsat după grăsime și carne de gătit. Se toarnă într-o cratiță bine amestecată. Se amestecă până când amestecul devine omogen și vâscos, ca un sos.

Dacă aveți un bulion mic, atunci puteți folosi un bouillon cub. Utilizați un gust similar, adică dacă ați pregătit un pui, luați bulion de pui, dacă carnea de vită este carne de vită.

sfaturi

Dacă doriți să utilizați amidonul de porumb în loc de făină, citiți cu atenție instrucțiunile de pe pachet. Amidonul de porumb trebuie agitat în apă rece înainte de a adăuga la bulion. Înainte de gătit, asigurați-vă că amidonul a fost bine dizolvat și nu există bucăți.
Dacă permiteți timp, atunci puteți deține oasele de carne în cuptor la temperaturi ridicate până când devin maro și apoi puneți în bulion și "spălați-vă" culoarea maro. Va da un nou gust uimitor al sosului tău.
Depozitați rămășițele într-un recipient închis, adaugând anterior o mică apă sau lapte de sus.
Dacă aveți nevoie de prea mult timp pentru îngroșare, puteți adăuga mai multă făină cu unt pentru a accelera procesul.