Cum se face RU: 11 pași (cu ilustrații)

Ru este un amestec de făină și un anumit tip de grăsime. Puteți folosi grăsimi, unt, margarină sau alte tipuri de grăsimi. Folosirea RW ca baze și agenți de îngroșare pentru Gombo sau alte supe cu consistență groasă și un gust bogat. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți RU.

Ingrediente

1 ceașcă de făină
1 ceașcă de grăsime (carne de porc sau grăsime de pui, unt, margarină sau ulei vegetal)

Pași

Metoda 1 din 2:

Gătit RU

unu. Alegeți o vedere a grăsimii pe care doriți să o utilizați. Grăsimea pe care o veți folosi în Ruf afectează gustul său. Grăsimea de la Bacon creează o bază de sare afumată, sare pentru feluri de mâncare pe care le gătiți. Uleiul cremos face un fel de mâncare mai saturat, iar margarina și alte tipuri de uleiuri dau un gust mai ușor. Utilizați grăsimea recomandată în rețetă sau, dacă nu este desemnată, gândiți-vă la astfel de versiuni:

Grădina de porc sau bacon pot fi folosite pentru Gombo sau alt fel de mâncare, în care vor fi prezente elemente afumate, cum ar fi cârnați.
Utilizați unt dacă gătiți supă de cremă, cum ar fi Chauker. Este, de asemenea, o opțiune bună pentru Macaroni Macaroni.
Margarina creează o bază de date bună pentru mâncăruri mai ușoare, deoarece nu există un gust luminos.

2. Grăsime de căldură într-o tigaie. Utilizați prăjirea de fier sau a metalelor grele. Puneți tigaia de prăjire pe arzător și adăugați grăsime. Da grăsime să se încălzească. Dacă folosiți ulei, lăsați-l să se încălzească 2 minute.

3. Adăugați făină. Adăugați făină la tigaie cu grăsime. Utilizați amestecarea pentru a conecta amestecul și a distribui făină pe tot parcursul grăsimii.

Dacă doriți să obțineți o mai gros, Pasty Ru, adăugați un sfert de ceașcă de făină.

Pentru mai ușoară, Liquid Ru, reduceți cantitatea de făină pe un sfert de ceașcă.

4. Pregătește RU. Continuați să bateți RU în timpul gătitului. Amestecul va începe la gros și se întunecă în câteva minute. Continuați să gătiți până când ajungeți la consistența și culoarea.

În unele rețete, nu mai este de a avea o nuanță ușoară. În acest caz, amestecul pentru ru ar trebui să fie o culoare de aur ușoară și să aibă un gust delicat. Veți avea nevoie de aproximativ 8 minute pentru gătit.

Puteți alege o rețetă cu Dark RU, care este numită și ciocolată. Pot fi necesare până la 60 de minute pentru a obține această culoare. Unii cred că este mai bine să începeți să gătiți pe cuptor, ci să terminați preparatul la 163 de grade.

cinci. Scoateți ru de pe placă. Când RU a dobândit culoarea și textura dorită, scoateți-o din foc. Acum îl puteți folosi în rețetă.

6. Magazinul RU. Dacă doriți să utilizați ÎR mai târziu, puneți-l în recipientul de produs și închideți capacul, apoi plasați-l în frigider. El se întărește când se răcește, dar se topește dacă îl biciuiți. Încercați să săriți numărul necesar de lingură.

Metoda 2 din 2:

Utilizarea RU

unu. Utilizați ru pentru hombo. Ru este un element important al bucătăriei Kajun. Gombo, un vas clasic Kajun, adesea îngroșat cu lumină sau întuneric ru, în funcție de rețetă. Pregătiți RU și adăugați astfel de ingrediente, cum ar fi ochiul, piperul, cârnații, puiul, creveții și bulionul de pui pentru a găti un fel de mâncare delicioasă.

2. Utilizați ru pentru graul. Greatenes, cum ar fi cartofii, de la conopidă sau roșii, însoțesc sosul de cremă de brânză, care este pregătit pe baza lui Ru. Ru este îngroșat de lapte și toarnă legume, iar apoi toate felurile de mâncare adormise brânză.

3. Utilizați ru pentru a găti pastele cu brânză. Paste cu brânză îngroșată cu ajutorul lui Ru și lapte, apoi adormi cu un amestec de brânzeturi.

4. Utilizați ru în sosul de beshemel. Acest sos francez este baza mai multor feluri de mâncare de paste.

cinci. Asta e tot.

sfaturi

Ru relativ la gust fără gust. Culoarea mai închisă, aroma mai fumată pe care o are.
Dacă RU începe să fumeze, înseamnă că arde. Trebuie să observați modificări ale coerenței de îndată ce începe să ardă și să o elimine rapid din foc pe care nu l-a ars. Nu continuați să gătiți dacă RU a achiziționat o nuanță de ciocolată neagră.
Ysley vedeți particule negre în Ru, înseamnă că l-ați ars. Puteți începe mai întâi, deoarece amestecul de arzător va fi un gust ciudat.
Dacă supa sau sosul arată prea gros, adăugați mai multe pahare de apă pentru ao dilua.

Avertizări

Fii foarte atent cu Hot RU. El poate lăsa arsuri la gradul al treilea sau se potrivește până se răcește.
Dacă utilizați o tigaie non-stick, nu utilizați o lamă de metal. Va afecta anti-colegul și va strica tigaia.

De ce ai nevoie

Lingură de lemn sau amestec metalic
Fier de fier sau oțel