Cum să lubrifiați și să pulverizați cu formă de copt de făină

În multe rețete de copt, trebuie mai întâi să lubrifiați forma, apoi să o presați cu făină și numai apoi să vărsați aluatul și puneți forma în cuptor. Nu neglija aceste recomandări importante - nu doriți ca tortul sau tartul să se potrivească cu formularul în timpul coacerii. Destul de lubrifiați forma și turnați-o cu făină - aceasta va crea două straturi suplimentare care vor fi separate de aluat și suprafața suprafeței. Trebuie să alegeți ceea ce un produs de grăsime veți grăbi forma, apoi gândiți-vă că este - că - făină sau pudră de cacao - veți aplica un al doilea strat. După aceea, veți rămâne cu atenție doar lubrifiați suprafața interioară a formei, fără a lipsi cea mai mică intervină și o turnați ușor.

Pași

Partea 1 din 2:

Lubrifiați forma de copt

unu. Alegeți decât veți grăbi forma de copt: Ulei de cremă sau grăsimi de cofetărie. Uleiul cremos și grăsimea de cofetărie sunt două produse care conțin grăsimi care sunt cel mai adesea utilizate pentru a lubrifia matrițele de copt. Dacă se folosește uleiul, gustul de coacere va deveni mai pronunțat, în plus, vă va permite să obțineți o crustă de aur apetisantă. Grăsimea de cofetărie nu are gust și miros și nu afectează culoarea aluatului, așa că dacă guesti forma lor, gustul de coacere nu se va schimba, iar crusta nu va fi maro.

Nu lubrifiați forma de copt cu ulei vegetal (sau pulverizarea culinară pe uleiul-cadru). Atunci când se încălzește, uleiul vegetal se transformă într-o acoperire densă, asemănătoare cu glazura, ceea ce este foarte dificil de îndepărtat de pe suprafața formei.

Imagine intitulată grăsime și făină o PAG Pasul 2

2. Croucați grăsimea de cofetărie cu o perie culinară dacă trebuie să utilizați un produs care nu are gust și miros pentru lubrifiere. Scufundați cu grijă o perie culinară sau un prosop de bucătărie de hârtie și scoateți dimensiunea bilei de la nuc. Dacă grăsimea de cofetărie este prea solidă, lăsați-o la temperatura camerei până când devine mai moale.

Dacă aveți nevoie să lubrifiați alte forme de coacere, nu scoateți rezervorul cu grăsime în frigider.

Perii culinare pot fi cumpărate în magazinul de magazin sau în departamentul de supermarketuri corespunzător.

Imagine intitulată grăsime și făină o tavă 3

3. Deschideți pachetul de unt dacă doriți să lubrifiați forma produsului care formează o acoperire uniformă de ulei cu un gust pronunțat. Ia un pachet întreg de unt nesaltat. Deschideți ușor ambalajul de pe partea laterală și scoateți hârtia astfel încât să deschideți uleiul aproximativ 2,5-3 centimetri. Nu scoateți în întregime ambalajul: va fi mai convenabil pentru dvs. să țineți un bar, acoperit cu hârtie, așa că nu vă deranjează degetele.

Sfat: Dacă ați cumpărat ulei în recipientul din plastic, lăsați-l pentru o vreme la temperatura camerei. Uleiul va deveni mai moale și puteți tasta cu ușurință cantitatea dorită pe o perie culinară sau pe un prosop de hârtie.

4. Distribuiți unt sau grăsimi de cofetărie pentru suprafețele de sus și pe suprafața laterală. Aplicați un strat subțire de substanță care conține grăsimi pe fundul formei de copt. Asigurați-vă că suprafața este lubrifiată uniform și nu există pete pierdute pe ea. Transmiteți cu atenție tasina (sau prosopul de hârtie) pentru toate colțurile formularului. Apoi rotiți forma de pe partea laterală și, de asemenea, lubrifiați bine partea laterală a formularului.

cinci. Aplicați un strat subțire de pulverizare culinară pe vase pentru gătit, dacă nu gătiți în cuptor. Dacă pregătiți un fel de mâncare pe aragaz și nu în cuptor, mâncărurile pot fi lubrifiate cu ulei vegetal sau pulverizare culinară pe baza acestuia. Păstrați un spray culinar cu un spray culinar la aproximativ 13 centimetri din mâncărurile în care veți găti. Spray spray cu un strat subțire, astfel încât să lubrifiați uniform întreaga suprafață a tăvii de prăjire sau alte feluri de mâncare pe care le utilizați.

Dacă vasul este preparat pe aragaz, mâncărurile sunt de obicei lubrifiate numai - nu este necesar să-l stropiți cu făină.

Partea 2 din 2:

Plush forma făinii și a așezat aluatul

unu. Strângeți în mâncăruri uscate, o mică făină pe care o utilizați pentru a pregăti aluatul. Pentru a turna o formă de copt, utilizați diferite tipuri de făină, în timp ce trebuie să fiți ghidați de o regulă simplă: utilizați aceeași făină pe care ați luat-o pentru a pregăti aluatul. Dacă luați făina unui alt soi, poate afecta gustul și textura aluatului atunci când coacerea.

Imagine intitulată grăsime și făină o Pan 7

2. Dacă pregătiți coacerea de la un test de ciocolată, în loc de făină, stropiți o pulbere de cacao. Făina nu vă va schimba gustul de coacere, dar petele albe pot rămâne pe suprafața produselor finite, care sunt deosebit de vizibile pe produsele de testare a ciocolatei. Dacă pregătiți un tort de ciocolată, cupcakes sau altă coacere, a cărei rețetă include cacao, stoarceți puțină pudră de cacao în mâncăruri uscate. O veți folosi în loc de făină pentru a turna forma de coacere.

Sfat: Utilizați pulberea de cacao, astfel încât crusta dvs. de produse de testare să devină mai gustoasă și parfumată.

3. Plush forma unei făină sau a pudrei de cacao. Măsurați 1-2 linguri (15-30 grame) Făină (sau pulbere de cacao). Ia un vârf de făină cu vârful degetelor și se toarnă perfect o suprafață pre-lubrifiată a formei de coacere. Când întreaga formă este acoperită cu făină, luați-o și scuturați din lateral, astfel încât făina să fie distribuită mai uniform și acoperă întreaga suprafață interioară a suprafeței. Apoi așezați forma găleata de gunoi sau chiuveta, întoarceți partea inferioară și bateți ușor pe partea inferioară la degete pentru a îndepărta excesul de făină.

Făină sau pudră de cacao se lipesc de uleiul sau grăsimea pe care ați încetat formularul înainte.

Făină și pudră de cacao vor crea o secundă, o barieră suplimentară între aluatul și suprafața formei.

Dacă în rețetă se indică faptul că, pe lângă ulei și făină, trebuie să utilizați hârtie de copt, trebuie să lubrifiați mai întâi forma uleiului, apoi să se presară cu făină (sau cacao) și numai apoi puneți în forma hârtiei de pergament. Ca rezultat, veți avea trei straturi între aluatul și suprafața formularului.

4. Turnați aluatul în formă. Luați un castron cu un aluat și păstrați-vă deasupra formularului. Îndepărtați ușor aluatul în formă. Dacă este necesar, utilizați o lingură pentru a lua în considerare toate rămășițele aluatului de pe pereții castronului. Făina și uleiul vor crea un strat suplimentar pe suprafața formei, ca urmare a cărora coacerea finalizată nu se va lipi de forma și îl puteți îndepărta cu ușurință. Puneți forma cu aluatul din cuptor și coaceți în funcție de rețetă.

Nu utilizați sprayul culinar pentru lubrifiere. Este mai bine să utilizați calea dovedită - pentru a lubrifia forma și a presăra cu făină.

sfaturi

Dacă rețeta este scrisă "stropiți forma făinii" și nu se spune nimic despre ulei, înseamnă că autorul de prescripție implică faptul că preforma este deja lubrifiată cu ulei.