Cum să coaceți cookie-urile de mestecat: 5 pași

Puteți coace cookie-urile încântătoare, cu ciocolată, stafide sau orice altă umplere.

Ingrediente

Prăjituri cu ciocolată:

1/2 cană de margarină;
1/2 cană de grăsime pentru aluat;
3/4 ceașcă de zahăr brun-
3/4 ceasuri de zahăr-
2 oua-
1 linguriță vanilie-
2¼ ceașcă de făină-
1 linguriță de sodiu alimentar-
1 linguriță de sare-
1 ambalaj (aproximativ 1 cană) Crumb de ciocolată
Coaceți la 190 ° C timp de 10-15 minute până la o crustă de aur maro și astfel încât aluatul să treacă ușor

Fulgi de ovăz cu stafide:

1/2 Glakana Margarin-

1/2 ceasuri de grăsime pentru aluat-

1 ceasca de zahar alb-

1 ceașcă de zahăr brun ambalat-

2 oua-

1 linguriță de zahăr de vanilie-

2 cesti pentru faina de copt-

1 linguriță de sodiu alimentar-

1 linguriță de sare-

1/2 garoafe de lingurita-

1/2 linguriță de nucșoară-

3 pahare de gătit rapid-

1/2 cană de stafide (mărunțite timp de 20 de minute în apă clocotită sau peste noapte în romi)-

Coaceți la 190 ° C timp de 10-15 minute până la o crustă de aur maro și astfel încât aluatul să treacă ușor.

Pași

unu. Dacă rețeta necesită o ceașcă de unt, margarină sau de aluat, folosiți margarina și grăsimea în proporții egale. De exemplu, dacă se spune că a pus 1 ceașcă de unt, ia ½ ceasca de grăsime pentru aluat și ½ cană margarină.

Imagine intitulată Bake Chewy Cookies Pasul 2

2. Amestecați toate ingredientele de rețetă rămase.

Imagine intitulată Bake Chewy Cookies Pasul 3

3. Astfel încât cookie-urile erau o formă perfectă, rotiți bilele și faceți niște prăjituri plate înainte de coacere. Cookie-urile de aceeași dimensiune vor fi coapte mai uniform. Fac bile cu un diametru de 4 cm pentru majoritatea tipurilor de cookie-uri similare. În ceea ce privește cookie-urile cu unt de arahide (cu inimi în mijloc), fă-le mult mai mici și coaceți mai puțin.

Imagine intitulată Bake Chewy Cookies Pasul 4

4. Utilizați mâncăruri de lut sau feluri de mâncare pentru coacerea aerului fierbinte - astfel încât cookie-urile sunt mai bune beți. Folosind bebeluși ieftini pentru cookie-uri (și unele dintre cele scumpe sau cele sunt fabricate din oțel inoxidabil), marginile cookie-urilor pot arde. De asemenea, mi-am dat seama că de fiecare dată când pregătesc cookie-uri în noul cuptor, trebuie să schimb temperatura sau dacă cuptorul nu este foarte bun, întoarceți ustensile la o coacere mai uniformă. Scopul tău este o crustă de aur crocantă pe aluat de sus și moale din interior. Dar aluatul nu ar trebui să fie prea vâscos și nu ar trebui să se dezintegreze când îl elimini cu lupta. Ar trebui să fie moale. Puteți face acest lucru prin schimbarea temperaturii (amintiți-vă că în majoritatea cuptorului nu schimbă temperatura). Mi se pare că este mai bine să coaceți la 190 ° C decât la 180 ° C, dar puteți schimba singur temperatura în funcție de situație. Margarina ajută, de asemenea, în acest caz, mi se pare că uleiul cremos face cookie-urile prea lichide și, prin urmare, este necesar să se adauge făină în aluat.

Imagine intitulată Bake Chewy Cookies Pasul 5

cinci. Scoateți biscuiții de la bătălie imediat după coacere și puteți pune un aluat nou dacă doriți să faceți mai multe cookie-uri. Folosind metoda bilelor, le puteți roti imediat, acest lucru este mult simplificat procesul de coacere. Mă răcoriți cookie-uri timp de aproximativ 10 minute pe tăvi de răcire sau folie. De la hârtie de ceară rămâne adesea pe masă, așa că nu aș recomanda să o folosească.

sfaturi

Când fac câteva partide ale unui anumit cookie, verific de obicei modul în care cookie-urile. În acest caz, dacă cookie-urile sunt prea lichide, adaug făină sau lapte dacă făina este prea mare.
Aluatul pentru cookie-uri poate fi stocat în frigider timp de aproximativ o săptămână sau un loc în congelator pentru o perioadă mai lungă. De obicei, înfășoară tubul din testul din hârtie celofan sau ceară și îl păstrați în pachete pentru îngheț. Mi se pare că acesta este cel mai bun mod de depozitare, și atât mai ușor apoi cookie-urile de coacere. Dacă este necesar, scot un tub înghețat și o tăiem în dimensiunea cookie fără dezghețare.