Cum să gătești gogoși

Gogoși sunt de diferite forme și dimensiuni. Ele sunt un mod minunat de a vă răsfăța în weekend sau de a vizita aventura de coacere. Achiziționate în magazinul de gogoși frumos, dar casa este chiar mai bună. În articolul de mai jos veți găsi trei rețete distincte de gogoșare pentru a încălzi pofta de mâncare. Bucurați-vă de!

Ingrediente

Ingrediente pentru gogoși prăjiți cu glazură

2 (7 grame) pachet de drojdie uscată activă
1/4 ceașcă de apă caldă (40 - 45 ° C)
1 1/2 ceasca de lapte cald
1/2 ceasca de zahar alb
1 linguriță de sare
2 oua
1/3 ceașcă de grăsime culinară
5 pahare de făină
1 litru de ulei vegetal pentru prăjire

Pentru glazura:

1/3 ceasca de ulei de crema
2 cești de pulbere de zahăr
1 1/2 vanilie lingură de ceai
4 linguri de apă fierbinte sau după cum este necesar

Ingrediente pentru gogoși coapte cu glazură

2 pahare de făină universală
3/4 ceasca de zahar alb
2 Teapages de praf de copt
1/4 linguriță de nucșoară de teren
1/4 lingurita scorțișoară
1 linguriță de sare
3/4 ceasca de lapte
2 ouă biciuite
1 lingurita de extract de vanilie
1 lingură de grăsime culinară (sau 2 linguri de ulei topit)

Pentru glazura:

1 ceașcă de pulbere de zahăr
2 linguri de apă caldă
1/2 extract de linguriță de migdale

Ingrediente pentru aluat prăjit canadian

1/2 ceasca de apa calda (45 ° C)
5 lingurițe de drojdie uscată activă
1 vârf de zahăr alb
1 ceașcă de lapte cald (45 ° C)
1/3 ceasca de zahar alb
1 1/2 sare lingura de ceai
1 lingurita de extract de vanilie
Trei ouă biciuite
1/3 pahare de ulei vegetal
5 pahare de făină de grâu solidă împărțită
1 litru de ulei vegetal pentru prăjire

Pentru pulbere:

2 cesti de zahar alb
1/2 lingurita scorțișoară, sau la gust

Pași

Metoda 1 din 3:

Gogoși prăjiți cu glazură

unu. Amestecați împreună drojdie cu apă caldă într-o mică oală de porțiune. Drojdia are nevoie de apă caldă care să fie activată - va ajuta gogoșii pentru gogoși și va deveni pufos. Lăsați-i să fie activate timp de 5 minute.

2. Într-un mixer cu viteză mică, amestecați amestecul de drojdie, lapte, zahăr, sare, ouă, grăsimi culinare și 2 cești de făină. În plus, puteți folosi o lingură de lemn și puteți amesteca manual, dar nu uitați să amestecați separat ingredientele uscate, apoi ingredientele umede, apoi conectați-le.

3. Trezesc cu un amestec de făină rămasă, 1/2 cană la o viteză mică. Fă-o până când aluatul nu va mai rămâne la castron.

4. Misiune de aluat cu mâinile și knuckles de degete timp de 5 minute până când aluatul devine neted, dar elastic.

cinci. Puneți aluatul într-un castron de grăsime lubrifiant pentru creștere. Acoperiți prosopul și lăsați-l până când aluatul se dublează în volum, aproximativ 1 oră. Aluatul va fi gata atunci când l-ați lovit cu degetul și dent va rămâne.

6. Pe suprafața făinii, rotiți aluatul până când este gros aproximativ 1.5 cm. Tăiați aluatul cu făină, gogoși sau tăiați forma manuală a gogoși.

7. Lăsați gogoșii să crească din nou până când dimensiunea dublă devine aproximativ 30 - 60 de minute. Puneți-le pe tavă și acoperiți prosopul mare și curat.

opt. În timp ce gogoși cresc, pregătiți glazura. Este o glazură clasică de ulei, nu ca un glazură Kristen Kreme, care este popular în America. Pentru a găti glazura:

Topiți uleiul cremos într-o cratiță pe căldură medie. Aveți grijă ca uleiul să nu ardă.

Se toarnă uleiul din tigaie și se amestecă cu zahăr și vanilie înainte de a primi o masă omogenă.

Se amestecă glazura cu o lingură de apă fierbinte la un moment dat în timp ce glazura este lichidă, dar nu apă.

nouă. Se încălzește uleiul într-o prăjire sau o tigaie până când ajunge la o temperatură de 175 ° C. Utilizați un termometru de bucătărie pentru o precizie maximă.

Pentru a evita gustul gras, încălziți uleiul pe căldură medie timp de cinci minute, apoi reduceți ușor focul până când termometrul prezintă 175 ° C.

10. ATENȚIE Puneți gogoși în ulei cu clești metalice sau lamă. Întoarceți gogoșii când plutesc la suprafață. Friptură uniform pe ambele părți la o culoare de aur.

unsprezece. Scoateți gogoșii de unt și dați-le o pistă pe grilă. Uleiul excesiv trebuie să tragă de la gogoși înainte de geamurile lor.

12. Când gogoșii sunt încă calzi, îi plunge în glazură, acoperind uniform. Puneți zăbrele uscate și bucurați-vă imediat.

13. Gata.

Metoda 2 din 3:

Gogoși cu glazură

unu. Preîncălzirea cuptorului la 165 ° C. Lubrifiați ușor formele de grăsime pentru gogoși.

2. Într-un castron mare, cereți împreună făină, zahăr, praf de copt, nucșoară, scorțișoară și sare.

3. Se amestecă lapte, ouă, vanilie și grăsimi culinare împreună înainte de a le conecta cu un amestec uscat. Embosiți aluatul împreună până când amestecați bine.

4. Umpleți formele pentru gogoși, astfel încât fiecare turnare să fie umplută cu 3/4. Gogoși vor crește atunci când vor fi coapte în cuptor.

cinci. Coaceți gogoși timp de 8-10 minute până când sunt primăvara când sunt atinși. Dați-le puțin răcoros înainte de a extrage din matrițe.

6. Pregătiți și aplicați glazura. Într-un castron mic, amestecați pulberea de zahăr, apă caldă și extractul de migdale înainte de a primi o masă omogenă și smântână. Scufundați gogoșii calzi în glazură și lăsați excedentul.

7. Gata.

Metoda 3 din 3:

Aluat prăjit canadian

unu. Într-un castron mare, amestecați drojdia, apa caldă și un vârf de zahăr până când spuma apare, aproximativ 5 minute.

2. Adăugați lapte la amestec de drojdie, zahăr de 1/3 cană, sare, extract de vanilie, ouă și 1/3 pahare de ulei vegetal. Se amestecă până când zahărul este dizolvat.

3. Se amestecă cu un amestec de aproximativ 2.5 cești de făină de grâu solidă. Se amestecă până când aluatul devine prea greu pentru a adăuga mai multă făină. Rotiți aluatul pe suprafața făinii și începeți să frământați cu făină până când aluatul este mai lipicios. Continuați să frământați până când aluatul devine neted și elastic, aproximativ 10 minute.

4. Formați aluatul într-o singură minge mare, puneți într-un castron lubrifiat și capac. Lăsați-o să stea până când aluatul este de două ori, aproximativ 1 oră.

cinci. Puneți aluatul înapoi la o suprafață de făină binefăcută și plasați din nou pentru a schimba formularul. Rupe o bucată de dimensiune a aluatului, aproximativ, cu o lingură plină.

6. Formează o lingură de un test subțire dungat sau o formă ovală. Puteți face o rulare sau mâini. Aluatul ar trebui să fie o grosime de 6 mm. În Canada, aluatul prăjit este adesea numit " Beaver Trasee," Deci, da cursul de fantezie!

7. Puneți bucățile de aluat sub țesătură pentru a le oferi să urce în timp ce formați partea rămasă a testului.

opt. Se încălzește uleiul într-un frite sau o tigaie mare de mică adâncime până la 190 ° C. În uleiul de prăjire sau de prăjire ar trebui să fie turnat 10-13 cm.

nouă. În timp ce uleiul se încălzește, amestecați 2 cești de zahăr cu scorțișoară și rețineți până la pulbere.

10. Puneți ușor aluatul în ulei pentru prăjire, unul la un moment dat, pregătiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până la culoarea aurului. Eliminați pe lattice.

unsprezece. Scoateți suprapunerea uleioasă cu coacere prăjită cu prosoape de hârtie. Scăderea fiecărei coacere (în timp ce este încă caldă) într-un amestec de zahăr cu scorțișoară.

12. Bucurați-vă de.

sfaturi

Nu uitați să pulverizați o suprafață de făină de îndată ce aluatul se fixează la masă, va fi dificil să se rupă.
Dacă nu aveți vanilie pentru glazură, utilizați Lemon.

Avertizări

Aveți grijă să nu ardeți uleiul fierbinte.