Cum să gătești Waffles fără Defalcare

V-ați durat haine acasă, dar la îndemână nu am ieșit? E bine. Nu contează dacă sunteți o dietă vegetariană sau iubiți produse de patiserie cu multă lapte și cremă, există multe rețete, care conțin acest tradițional pentru orice pulbere de copt. Și dacă nu doriți să refuzați rețeta preferată, atunci pulberea de copt poate fi întotdeauna înlocuită cu sodă de alimente și piatră de vin.

Ingrediente

Waffles pe drojdie:(pentru 8 porții)

½ cană (120 ml) apă caldă
1 lingură de drojdie uscată activă
½ cană (120 ml) de ulei de cremă topită
2 cani (480 ml) lapte, solid sau 2%
1 linguriță de sare
3 cani (390 g) Făină universală
½ linguriță de sodiu alimentar
2 oua
2 linguri de zahăr (opțional)

Dairy Wafers:(pentru 6 porții)

1½ cană (200 g) de făină universală
1 linguriță de sare
½ linguriță de sodiu alimentar
1 ouă
½ ceasca (100 g) de nisip de zahar
2 linguri de unt
2 linguri de grăsime culinare (scurtare)
½ ceasca de lapte si smântână într-un raport de 1: 1 (120 ml)
½ ceasca de lapte (120 ml)
¼ pahare pakhta
¼ linguriță de vanilie (sau zahăr de vanilie)

Vafele vegetariene fără gluten:(pentru 4 porții)

4 cești (670 g) cereale de hrișcă, solide și neemordate
3 pahare (720 ml) apă
¼ ceasca (60 ml) Oțet de mere
¼ ceașcă (55 g) de descărcare de ulei de nucă de cocos
¼ ceasca (40 g) amidon tapioki
6 picături de extract de lichid Stevia
1½ linguriță scorțișoară
1½ linguriță de sare de mare

Înlocuitor de agitație:

2 părți ale pietrelor de vin
1 bucată de sodiu alimentar
1 parte a amidonului de porumb (opțional)

Pași

Metoda 1 din 4:

Wafers pe drojdie

unu. Drojdie de apă. Luați un castron mare pentru amestecare. Se toarnă în ea ½ ceasca de apă (120 ml), apoi se adaugă 1 lingură de drojdie uscată activă și se amestecă până când se dizolvă complet.

Imaginea intitulată face vafe fără praf de copt Pasul 2

2. Se amestecă separat uleiul, laptele și sarea. Topiți ½ ceasca de unt (120 ml) pe soba sau în cuptorul cu microunde. Luați un alt castron și amestecați-l în ulei topit, 2 pahare de lapte (480 ml) și 1 linguriță de sare. La Waffles devine mai dulce, adăugați 2 linguri de zahăr. Se amestecă masa într-o stare omogenă.

Imaginea intitulată face vafe fără praf de copt Pasul 3

3. Combinați conținutul a două boluri. Mai întâi răciți amestecul în cel de-al doilea castron până când devine abia cald. Apoi, reclează conținutul în primul recipient în care se află apa cu drojdie. Se amestecă până la o masă omogenă.

Imagine intitulată Make Waffles WAF Pudră de copt Pasul 4

4. Adăugați făină. Amestecarea conținutului lichid al ambelor boluri, adăugați 3 pahare (390 g) de făină universală. Interfera cu grijă cu făina pentru a obține aluatul. Continuați până când făina uscată rămâne deloc.

Imagine intitulată Make Waffles WAF Pudră de copt Pasul 5

cinci. Dați timpul de testare pentru a urca. Acoperiți recipientul cu un capac hermetic sau un film de plastic și lăsați-l pentru noapte. În acest timp, volumul testului ar trebui să crească în două sau trei ori.

Imaginea intitulată face vafe fără praf de coacere Pasul 6

6. Adăugați ouă și sodiu alimentar. Când aluatul este potrivit, luați două ouă cu o pană sau o furculiță până când atingeți o consistență uniformă. Apoi vărsați-le în aluat și adăugați ½ linguriță de sodiu alimentar. Conduceți sau interferați cu noile ingrediente din amestec până când devine omogenă.

Imagine intitulată Make Waffles Wagles Pudră de copt Pasul 7

7. Pregătiți Waffles. Lubrifiați părțile interioare ale wafflee cu un strat subțire de ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipeste de ele. Apoi încălziți Waffennitsa la temperatura optimă. Minte printr-o lingură de o optime din aluat și izbucni în secțiuni pentru fiecare vafe. Coaceți aproximativ 4 minute.

Diferitele modele de Waphelnitz au temperaturi diferite. Dacă este necesar, timpul de coacere poate fi mărit sau scurtat.

Metoda 2 din 4:

Waffles de lapte

unu. Se amestecă toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului. Luați un castron pentru amestecarea dimensiunii medii. Se toarnă în el 1½ cană (200 g) făină, 1 linguriță de sare și ½ linguriță de sodiu alimentar. Se amestecă bine.

Imaginea intitulată face vafe fără praf de copt Pasul 9

2. Se amestecă ingredientele lichide și zahărul. Spice un ou la un alt castron pentru amestecarea dimensiunii medii, apoi se toarnă ½ ceasca de nisip de zahăr (100 g), 2 linguri de ulei de cremă înmuată și 2 linguri de grăsimi de patiserie și zahăr de vanilie (nu e. Se amestecă bine amestecul cu un mixer electric la consistență omogenă. Apoi se toarnă ½ ceasca de amestec de lapte și smântână într-un raport de 1: 1 (120 ml), ½ ceasca de lapte (120 ml), ¼ ceașcă de kefir (60 ml) și ¼ linguriță extract de vanilie (dacă utilizați zahăr de vanilie , este mai bine să-l adăugați în aceeași etapă atunci când și zahăr obișnuit). Se amestecă ingredientele cu amănuntul într-o stare omogenă.

Dacă vă decideți să gătiți aluatul în avans, acoperiți castronul cu un capac sau un film de plastic și puneți-l în frigider.

Imaginea intitulată Face Waffles fără praf de copt Pasul 10

3. Pregătiți Waffles. Lubrifiați Wafflel cu un strat subțire de ulei vegetal pentru a împiedica lipirea stickului. Apoi auziți dispozitivul la temperatura optimă. Se toarnă pe suprafața de lucru în apropierea testului ⅓-½ ceasca (80-120 ml). Închideți Wafelnitsa și coaceți napilele 3-4 minute.

Diferitele modele de waphelnitz pot avea temperaturi diferite. Dacă este necesar, ajustați timpul de gătire.

Metoda 3 din 4:

Vafe vegetariene fără priviri

unu. Înmuierea hrișcă. Se toarnă 4 cupe într-un castron mare (670 g) cereale de hrișcă. În ceainic sau cratiță, căldura este suficientă apă pentru a turna hrișcă, acoperind-o cu 7,5-10 cm. Când temperatura apei atinge aproximativ 27 ° C, recuperați-o într-un castron cu hrișcă. Se toarnă aceeași sticlă (60 ml) de oțet de mere. Lăsați hrita de hrișcă pentru a bate timp de 8-24 ore, astfel încât să devină mai moale.

Imagine intitulată Make Waffles WAF Pudră de copt Pasul 12

2. Cureaua de hrișcă. Atunci când hrișcă este impregnată cu apă, turnați conținutul vasului într-o colander peste chiuvetă pentru a îmbina soluția acetică. Clătiți hrișcă și dați scurgerea apei. Apoi rambursați conținutul în blender.

Imaginea intitulată Faceți vafe fără praf de coacere Pasul 13

3. Se amestecă cu restul ingredientelor. Se adaugă la un amestecător cu 3 cani (720 ml) de apă, ¼ cană (55 g) dintr-un ulei de nucă de cocos diluat, ¼ cană (40 g) amidon Tapioki, 6 picături de extract lichid tocat, cinamon de 1½ linguriță și 1½ linguriță de sare de mare. Se amestecă în modul pulsatoriu la consistență omogenă.

Dacă este necesar, topiți uleiul de nucă de cocos, încălzirea într-o cratiță mică.

Imagine intitulată Make Waffles WAF Pudră de copt Pasul 14

4. Coacere de vafe. Lubrifiați părțile interioare ale Wafflecloth cu un strat subțire de ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se licheze. Preîncălziți Wafflell la temperatura optimă. Se toarnă o singură ceașcă de încercare pentru fiecare vafe. Gătiți în jur de trei până la patru minute.

Diferitele modele de waphelnitz pot avea temperaturi diferite. Dacă este necesar, ajustați timpul de gătire.

Metoda 4 din 4:

Pregătiți un deplasator al basului

unu. Se amestecă piatra de vin cu sifon alimentar. Pentru fiecare linguriță a pudrei de panificație durează ½ linguriță de pietre de vin. Adăugați ¼ linguriță de sodă. Se amestecă bine ingredientele.

De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga ¼ linguriță de amidon de porumb.

Imaginea intitulată face vafe fără praf de copt Pasul 16

2. Posedă înlocuitorul rezultat în recipientul ermetic. Dacă vă aflați la cuptorul WAFLI mai târziu sau aveți un mic înlocuitor înlocuibil, utilizați recipientul cu aer impermeabil pentru depozitarea suplimentară. Nu permiteți contactul cu umiditatea pentru a face amestecul. Puneți recipientul în frigider.

Imagine intitulată Make Waffles Wafle Pudră de copt Pasul 17

3. Verificați înlocuitorul înainte de gătit. Dacă amestecul a fost în cămară sau dulap pentru o perioadă lungă de timp, verificați dacă ingredientele necesare pentru ruperea aluatului sunt active. Se încălzește într-o cratiță cu puțină apă până când începe să se evapore. Arunca în ea un vârf al amestecului. Substanțele chimice sunt încă active dacă, atunci când interacționează cu un înlocuitor, apa va începe să se hiss. În caz contrar, trebuie să gătiți un nou înlocuitor.