Cum se face făină auto-ridicată: 12 pași

Dacă rețeta necesită făină detașabilă, și aveți doar făină obișnuită a primului sau mai mare, atunci nu fiți descurajați. Face făina auto-ridicată poate fi acasă independent. În acest articol veți învăța cum să faceți acest lucru. Veți învăța, de asemenea, cum să pregătiți o făină de auto-asemănătoare cu gluten, care este potrivită pentru cei care au alergii la gluten.

Ingrediente

Făină auto-ridicată

1 cană (150 gr) făină
1½ linguriță de pudră de panificație
¼ - sare de linguriță
¼ linguriță de sodiu alimentar

Făină auto-căptușită fără scurt

1 ¼ ceașcă (170 gr) Făină de orez brună
1 ¼ ceașcă (205 gr) făină de orez alb
1 cană (120 gr) făină tapiopaică
1 cană (165 gr) făină de orez dulce / adeziv
2 linguri de ceai incomplete xanthan gamar
6 ¾ lingurita de pulbere de panificatie
1 1/8 sare de lingurita

Pași

Partea 1 din 2:

Gătit făină auto-rafinată

unu. Luați 1 cană (150 gr) făină. Squake Făina într-un castron mare, unde veți fi confortabil să amestecați ingredientele. Dacă o rețetă necesită o cantitate mai mare de făină, apoi creșteți proporțiile tuturor ingredientelor.

2. Adăugați 1½ linguriță de pulbere proaspătă de panificație. Asigurați-vă că pulberea de panificație este proaspătă, deoarece dacă nu va fi proaspătă, atunci făina nu va merge bine.

3. Adăugați de la ¼ la ½ linguriță de sare. Citiți rețeta. Dacă rețeta sau ingredientele de mâncare conține deja o sare, apoi adăugați la făină despre ¼ lingurita de sare - va fi de ajuns. Dacă nu există nici o sare în rețetă, puteți adăuga la ½ linguriță de sare.

Imaginea intitulată face făină de auto-înălțare Pasul 4

4. Adăugați ¼ linguriță de sodă alimentară dacă aveți nevoie pentru a adăuga Kefir, cacao sau iaurt în rețeta dvs. Ingredientele enumerate necesită o forță mai mică de creștere. Soda alimentară (în plus față de pulberea de panificație) va permite ca testul să urce bine.

Dacă rețeta nu este necesară pentru a adăuga kefir, cacao sau iaurt, atunci nu este nevoie să adăugați sodă de alimente.

cinci. Se potrivesc împreună toate ingredientele și se amestecă bine. Pentru a amesteca ingredientele, utilizați un dop sau un whisk.

Imaginea intitulată face făină de auto-în creștere pasul 6

6. Utilizați făina rezultată în rețeta dvs. Amintiți-vă că achiziționarea de făină de foios este făcută dintr-un mic tip de grâu, astfel încât coacerea de la făină de auto-detașabilă de casă nu va fi la fel de blândă.

7. Păstrați rămășițele făinii detașabile într-un recipient ermetic. Asigurați-vă că specificați durata de valabilă a făinii dvs. pe container, depinde de durata de depozitare a pudrei de panificație. Doar rescrieți durata de valabilitate a pudrei de panificație pe un recipient cu făină auto-detașabilă.

Partea 2 din 2:

Pregătirea făinii detașabilă fără gluten

unu. Se amestecă tot felul de făină într-un castron mare. Adăugați toate tipurile de făină într-un castron mare și amestecați bine cu o furculiță sau cu o lovitură.

2. Adăugați guma Xantan. Veți avea nevoie de puțin mai puțin de 2 lingurițe de gumă xantan. Și amestecați cu atenție ingredientele.

3. Pregătiți un agent de creștere. Luați un castron separat și amestecați pulberea de panificație și sarea. Veți avea nevoie de aproximativ 6 ¾ linguriță de pudră de panificație și 1/8 linguriță de sare. Dacă nu intenționați să utilizați făina detașabilă fără gluten fără gluten, apoi luați 1½ linguriță de pulbere de panificație și sare de linguriță pe fiecare pahar de făină.

4. Aruncați un agent de creștere cu făină. Amestecați bine agentul și făina împreună cu un whin sau o furculiță.

Imaginea intitulată face făină de auto-înălțare Pasul 12

cinci. Utilizați făina rezultată în rețeta dvs. și depozitați resturile într-un recipient sigilat. Asigurați-vă că specificați durata de valabilă a făinii dvs. pe container, depinde de durata de depozitare a pudrei de panificație. Doar rescrieți durata de valabilitate a pudrei de panificație pe un recipient cu făină auto-rafinată fără gluten. Păstrați recipientul într-un loc întunecat.

sfaturi

Făina auto-detașabilă este aceeași cu făina de cofetărie.
Dacă aveți doar făină detașabilă, iar în rețetă necesită făină obișnuită, luați o cantitate mai mică de sodiu și sare alimentară, decât cea indicată în rețetă.
În fabricarea loturilor mari de făină, măsurați făina în greutate (în grame) și nu prin volum (în ochelari). Așa că va fi mult mai precis.
Încercați să utilizați făină integrală în loc de făină de top sau de primă clasă. Proporții salvează același lucru.

Avertizări

Făină trimisă la domiciliu, nu poate fi stocată pentru totdeauna. Acesta conține sifon alimentar, care, de timp, își pierde proprietățile de ridicare. Cu cât este mai lungă făina detașabilă, cu atât mai puțin va crește coacerea dvs.
Făină auto-ridicată, care este vândută în magazin, este fabricată din făină soiuri de grâu mai moale decât făina de cea mai bună calitate. Datorită acestui lucru, coacerea este mai delicată. Dacă adăugați o pulbere de panificație într-o făină convențională, veți obține rezultate similare, dar produsul finit nu va fi la fel de delicat.