Cum să gătești gogoși cu umplutură de ciocolată

Gogoși cu umplutura de ciocolată este un desert minunat care poate fi gătit independent. Tot ce aveți nevoie pentru acest lucru, cel mai probabil au în bucătăria dvs. Pregătiți aluatul și țineți-l în frigider 6 ore, apoi pregătiți o umplutură de ciocolată, gogoși prăjiți și așteptați până când sunt răcoritoare. Apoi, cu ajutorul unei pungi de cofetărie umple gogoșii cu ciocolată.

Ingrediente

Gogoși

2 ½ linguriță (7 grame) drojdie activă uscată
2/3 pahare (160 mililitri) lapte integral
3 ½ ceasca (420 grame) Făină de calitate superioară
1/3 cană (65 de grame) de nisip de zahăr
2 lingurițe (15 grame) săruri mediteraneene
3 ouă
7 linguri (100 de grame) de unt nesaltat
4 litru de ulei vegetal pentru prăjire

Umplerea de ciocolată

¾ ochelari (180 mililitri) lapte integral
2 gălbenuș de ou
¼ ceașcă (50 de grame) de nisip de zahăr
1 lingură (15 grame) extract de vanilie
2 linguri (60 grame) amidon de porumb
¼ ceașcă (40 grame) chipsuri de ciocolată neagră

Alergător

1 cană (200 de grame) de nisip de zahăr

Pași

Partea 1 din 4:

Gogoașă

unu. Tăiat în bucăți unt. Este necesar să tăiați untul pentru 7-8 bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Pentru a face acest lucru, este convenabil să utilizați marcajul pe ambalajul de ulei. De exemplu, puteți tăia uleiul la 7 bucăți identice de câte 15 grame fiecare.

Imagine intitulată face gogoși umpluți cu ciocolată Pasul 2

2. Așteptați laptele și uleiul cald la temperatura camerei. Pentru a pregăti testul aveți nevoie de lapte și unt. Pentru a amesteca ingredientele, trebuie să încălziți temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, lăsați următoarele ingrediente pe masa de bucătărie timp de 30 de minute:

2/3 cești (160 mililitri) de lapte integral;

7 linguri (100 de grame) de unt nesaltat.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 3

3. Instalați-vă pe duza mixerului pentru a funa testul. Pentru a pregăti gogoși cu umplutură de ciocolată, veți avea nevoie de un mixer electric staționar sau manual. Setul pentru un mixer staționar trebuie să includă un cârlig pentru frământarea testului. Cu ea, puteți amesteca aluatul.

Imagine intitulată face gogoși umpluți cu ciocolată Pasul 4

4. Amestecați laptele și drojdie. Folosind o lingură, amestecați laptele și drojdie în castron pentru un mixer staționar sau un castron mare din oțel inoxidabil. Apoi așteptați până când drojdia este complet dizolvată. Va dura aproximativ 1 minut. Se amestecă următoarele ingrediente:

2/3 cești (160 mililitri) de lapte integral;

2 ½ linguriță (7 grame) drojdie activă uscată.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 5

cinci. Adăugați ouă, zahăr, sare și făină. Când drojdia este complet dizolvată în lapte, adăugați alte ingrediente pentru ei și amestecați. Se toarnă în castron pentru o făină de membrană staționară, zahăr, sare și ouă împrăștiate în el. Dacă utilizați un mixer manual, plasați ingredientele într-un castron mare din oțel inoxidabil. Se amestecă toate la viteză mică de aproximativ 3 minute. La lapte și dizolvat în IT drojdia ar trebui să adauge următoarele ingrediente:

3 ½ ceasca (420 de grame) de faina de clasa superioara;

1/3 cană (65 de grame) de nisip de zahăr;

2 lingurițe (15 grame) ale sarei de dimensiuni medii;

3 ouă.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 6

6. Adăugați uleiul cremos. Următorul ar trebui să fie adăugat ulei, 2 bucăți la un moment dat. Puneți două bucăți într-un castron sau castron și amestecați aluatul la o viteză lentă în timp ce uleiul este complet amestecat cu restul ingredientelor. Continuați să adăugați două bucăți de ulei și să amestecați aluatul. Aproximativ 5-6 minute adăugați toate cele 7 bucăți de unt în aluat.

Imagine intitulată face gogoși umpluți cu ciocolată Pasul 7

7. Puneți aluatul în frigider. După ce adăugați uleiul, scoateți vasul cu aluatul din suport, acoperiți-l cu un film alimentar și puneți cel puțin 6 în frigider (dar nu mai mult de 15) ore.

Partea 2 din 4:

Gătit Filler de ciocolată

unu. Se amestecă într-o cratiță mică de lapte, gălbenușuri de ou, extract de vanilie și zahăr. Puneți o cratiță pe un mic foc. Se amestecă constant soluția până când se încălzește până la aproximativ 70 ° C. Următoarele ingrediente trebuie amestecate:

¾ ochelari (180 mililitri) de lapte integral;
2 gălbenușuri de ou;
¼ ceașcă (50 de grame) de nisip de zahăr;
1 lingură (15 grame) extract de vanilie.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 9

2. Adăugați amidonul. Când un amestec de lapte, gălbenușuri de ou, extract de vanilie și zahăr se va încălzi până la 70 ° C, se adaugă 2 linguri în IT (60 grame) de amidon de porumb. După aceea, crește ușor focul. Crema de preîncălziți timp de 5-6 minute până când devine foarte gros. Din când în când se amestecă crema.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 10

3. Adăugați chip de ciocolată. Când crema se îngroațează, adăugați-l un pahar de sticlă de sticlă (40 grame) chips-uri de ciocolată. Se amestecă crema până când ciocolata este topită și nu se amestecă cu restul ingredientelor. Umplutura ar trebui să fie groasă și să reamintească budinca de consistență. După aceea, scoateți cratița din foc.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 11

4. Plasați o umplutură de ciocolată într-o pungă de cofetărie. Pentru a turnat umplutura în interiorul gogoși, veți avea nevoie de o pungă de cofetărie sau o seringă culinară cu un vârf metalic. Se toarnă umplutura într-o pungă de cofetărie sau o seringă de cofetărie cu un vârf metalic și puneți-l în frigider timp de 30-45 de minute.

Partea 3 din 4:

Gogoașă

unu. Pregătiți o foaie de coacere. După ce ai ridicat gogoși, ar trebui să fie pus pe tava pe care se vor prăbuși. Luați o foaie mare de coacere și faceți hârtie de panificație. Spray spray culinar non-stick spray. După aceea, păstrați un bastard deoparte.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 13

2. Stropiți un loc de muncă. Stropiți suprafața pe care veți rostogoli aluatul și tăiați gogoși. Pentru aceasta, o masă de bucătărie este potrivită, un mat de aluat sau o placă de tăiere mare. Stropiți suprafața cu făină ușor, dar nu exagerați-o.

Imagine intitulată face gogoși umpluți cu ciocolată Pasul 14

3. Rulați aluatul. Scoateți aluatul de la frigider și puneți-l pe suprafața de făină răsfățată. Rulați ușor aluatul astfel încât să obțineți un cerc cu un diametru de aproximativ 30 de centimetri. Grosimea aluatului ar trebui să fie de aproximativ 1,3 centimetri.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 15

4. Tăiate gogoși de la aluat. Luați forma pentru cookie-uri cu un diametru de aproximativ 9 centimetri și tăiați 9 gogoși din aluat. Dacă nu aveți o formă rotundă pentru cookie-uri, puteți utiliza un pahar de 9 centimetri cu un diametru de 9 centimetri în schimb. După aceea, puneți gogoșii pe o foaie de coacere pre-pregătit.

Imagine intitulată face gogoși umpluți cu ciocolată Pasul 16

cinci. Dați testul să crească. După ce ați pus gogoșii pe foaia de copt, acoperiți-le cu un film alimentar stropit cu un spray culinar non-stick. Puneți foaia de copt într-un loc cald și așteptați aproximativ 2-3 ore, în timp ce aluatul nu ridică și gogoșii nu vor deveni volumetrică.

Imagine intitulată face gogoși umpluți cu ciocolată Pasul 17

6. Pregătiți stropirea zahărului. Împingeți într-un castron mic de 1 cană (200 de grame) de nisip de zahăr. Mai târziu, presărați cu acel gogoși de zahăr. Anulați un castron cu zahăr.

Imagine intitulată face gogoși umpluți cu ciocolată Pasul 18

7. Opriți foi mari de copt cu prosoape de hârtie. După ce aluatul este ridicat, va trebui să frys gogoși. Apoi, ele ar trebui amânate pe suprafața care absoarbe ulei de legume excesul. Luați un bastard mare și paturi pe ea mai multe straturi de prosoape de hârtie. Îl pui pe ei gogoși când le scoate din ulei vegetal.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 19

opt. Pregătiți-vă pentru gogoșii de ardere. Luați o cratiță mare cu pereți groși și se toarnă ulei vegetal în ea, astfel încât să fie la 7-8 centimetri din partea de jos. Preîncălziți uleiul la aproximativ 180 ° C. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, puteți omite în ulei un mâner de lingură de lemn. Dacă uleiul începe să bule continuu, atunci a atins temperatura dorită.

Prieți gogoși poate fi, de asemenea, într-o tigaie adâncă.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 20

nouă. Degetul de gogoși. Ia 3 gogoși și le coborâți în ulei fierbinte. Fry gogoși pe o parte de la 2 la 3 minute. După aceea, rotiți ușor gogoșii cu o lamă și se prăjește 2-3 minute pe a doua parte. Așezați gogoși prăjiți pe prosoape de hârtie blocate.

Temperatura uleiului poate fi schimbată în timpul prăjiturii, deci controlați-l folosind un termometru.

Gogoși gata trebuie să aibă un maro de aur.

Imagine intitulată face gogoși umpluți cu ciocolată Pasul 21

10. Sparge gogoși în Sahara. Când gogoșii sunt destul de răi și pot fi luați manual, le coborâți într-un castron cu nisip de zahăr, astfel încât acesta este acoperit uniform fiecare gogoașă. După aceea, puneți gogoșii înapoi pe o foaie de copt cu prosoape de hârtie.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 22

unsprezece. Așteptați până când gogoșii sunt complet răciți. După ce vă exercitați încă gogoși calzi în Sahara, lăsați-i să se răcească. Numai după aceea va fi posibilă umplerea gogoșilor cu umplutură de ciocolată. Așteptați cel puțin 30-40 de minute, în timp ce gogoșii se răcesc.

Partea 4 din 4:

Umplerea umplerii gogoși

unu. Îndepărtați umplutura de ciocolată de la frigider. Umplerea trebuie răcită în frigider timp de 30-45 de minute. După aceea, scoateți-o din frigider.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 24

2. Faceți gaura din laterală a gogoși. Pentru a umple gogoasa cu ciocolată, este necesar să pierdeți suprafața laterală. Puneți ușor gogoasa cu o pungă sau o seringă culinară.

Imagine intitulată face gogoși umpluți de ciocolată Pasul 25

3. Umpleți gogoși cu umplutură de ciocolată. După ce treceți o gogoașă cu un vârf, strângeți sacul de gătit sau faceți clic pe pistonul seringii. Continuați să strângeți sacul până când umpleți gogoasa din interior. Gogoși cu umplutura de ciocolată mai bine mânca proaspete, astfel încât alimentați imediat gogoși gata la masă!