Cum să apăsați curcanul cu grăsime sau sos în timpul coacerii

Procesul de udare a grăsimii sau a sosi de prăjire în timpul coacerii ajută la a da un vas de sucanitate de sus la Donomose, asigurând în același timp o crustă de aur încântătoare după gătit. Deși nu este nevoie de 100%, ca și în timpul bunicilor noștri, dar este o prezentare și o tradiție tipică, când vorbim despre Turcia.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătim Turcia la grăsime sau sos de apă

unu. Pregătiți-vă curcanul pentru coacere. Adică dezghețați pasărea, spălați-o, începeți, cravată și așa mai departe. Aveți nevoie de idei? le are plini.

Cum să coaceți curcanul
Cum să murăți, bandaj și să coaceți curcanul.
Cum să faci curcanul încet
Cum să prăjiți curcanul cu carne de culoare albă suculentă.

2. Întoarceți cuptorul și plasați curcanul pregătit într-o mai mare. Dacă aveți astfel de dispozitive la îndemână, puneți curcanul pe grila din această cratiță, astfel încât picăturile de grăsime să cadă în palet sau pe fund și fluidul a fost ușor de abordat.

Unii au udat o pasăre cu picături în partea de jos, în timp ce alții preferă să facă un amestec special separat și apoi apă. Care mod de a folosi, alegeți la gustul dvs.

3. Setați cronometrul și porniți coacerea. Veți avea nevoie de două cronometre: una - pentru a măsura intervalele de votare, iar al doilea - pentru tot timpul coacerii. Timpul care urmează să fie plasat în curcanul cuptorului depinde de dimensiunea păsării.

Puneți un cronometru timp de 30 de minute pentru udare cu grăsime sau sos. Veți apărea friptura la fiecare 30 de minute.

4. Când ieșiți 30 de minute, deschideți cuptorul. Scoateți paleta sau brazierul fără lattice. Deschideți capacul de prăjire sau ușor deschideți folia care acoperă pasărea. Uită-te la carne. Este puțin răsucite? Excelent. Turcia este pregătită pentru prima sa sesiune grasă cu grăsime sau sos.

Unii oameni, totuși, petrec o astfel de procedură la fiecare 20 de minute sau cam asa ceva. Cu toate acestea, cu cât intervalul mai scurt, cu atât mai mult veți fi legați de aragaz.

Partea 2 din 3:

Turnând curcan cu grăsime sau sos

unu. Ia o lingură, o ceașcă sau un dispozitiv special care este adesea folosit pentru udare - bulb baster. Acesta este un instrument special de cauciuc pentru lichide de aspirație și turnare. Seamănă cu o seringă mare și moale. Dacă nu aveți un astfel de instrument, o lingură sau o ceașcă este de asemenea perfectă.

2. Se toarnă grăsimea de curcan. Luați o anumită cantitate de lichid pregătit în acest scop și se toarnă cu atenție toată suprafața cu o lingură, cupă sau această seringă. Puteți utiliza o varietate de amestecuri, unt și alte uleiuri, sosuri și sucuri. Ideea este că carnea din Turcia nu a pierdut umiditatea.

Cel mai ușor de utilizat sucurile de la paletul sau partea inferioară a tăvii. Cu toate acestea, dacă aveți o rețetă pentru ulei de plante, marinadă sau sos, este de asemenea mare.

3. Puneți capacul sau folia în loc și plasați-l în continuare. Setați cronometrul timp de 30 de minute. Du-te să vezi o serie de seria TV preferată sau să luați o carte, dar nu mergeți prea departe!

4. Repetați procesul de verificare și vărsare a curții cu grăsime sau sos la fiecare 30 de minute. În curând va fi lichid pe fundul tortului. Acum luați-o în loc de lichid din castron. Ați folosit sucuri de la carne sau altceva, acum se adunase la fundul vaselor, amestecate cu sucuri de carne și gata de reutilizare.

cinci. Dacă sucurile suplimentare ajung la fundul curcanului, scoateți-le afară. Lăsați curcanul să nu se prăbușească în propriul suc. În caz contrar, pasărea va fi pur și simplu moale și nu primește o crustă de aur și crocantă.

Prin urmare, este mai bine atunci când friptura este coaptă pe grilă. Dacă pasărea se află pe lattice, atunci nu va cădea pe ea.

6. Dar nu scapi de suc!Unele sucuri pot fi folosite ca bază pentru podium și se toarnă cantitatea mică într-o farfurie ca un podium pentru umplere, legume, cartofi și așa mai departe. Nu le dați abisului! Acest suc a fost ascuțit ore întregi cu sucuri delicioase de curcan.

Partea 3 din 3:

Utilizați opțiuni alternative

unu. Face un manșon de folie. Mulți oameni preferă să abandoneze complet dură cu grăsime și înfășura în schimb curcanul în manșon - adică, înfășurarea liberă a potrivirii stratului de folie. Ajută Turcia să absoarbă toate sucurile prin efectuarea aceluiași rol ca grăsimea de îngrășare.

Acest lucru este mai convenabil în sensul că, de îndată ce ați pus o pasăre într-o folie din cuptor, puteți să uitați de el și să nu umblați la fiecare 30 de minute în bucătărie.

2. Se presara sucul de portocale. În loc să păcălească cu o micuță de coacere, este greu să primești sucuri de carne sau ulei înec cu ierburi și degete de frotiu, stropiți doar sucul de portocale din Turcia! Dacă aveți un pulverizator, este foarte convenabil.

Desigur, puteți amesteca întotdeauna sucul de mere cu miere, ierburi, unt sau orice altceva pe care le puteți părea o soluție bună pentru a îmbunătăți gustul păsărilor.

3. Bacon va ajuta, de asemenea. Doriți să acordați un omagiu la modă în pregătirea Turciei? Ce ar putea fi mai bun bacon? Fry un mic slănină, adăugați un pic mai puprika, usturoi sau, poate ceapă și nu fuzionați sucurile. Puneți bacon pe prosoape de hârtie pentru ao usca. Și apoi vopsea întreaga cursă cu sucuri de slănină.

Când curcanul este aproape gata, tăiați baconul și stropiți curcanul.

4. Rețineți că nu aveți nevoie să apăsați Turcia marinată. Marinatul este curcanul, care a fost păstrat într-un castron mare sau în frigider aproximativ 12 ore într-un amestec de apă, sare, bulion, miere și alți aditivi. Aceasta este o modalitate excelentă de a vă asigura că Turcia va rămâne surprinzător de suculentă și nu trebuie să-l apucă cu sucuri și grăsimi!

De asemenea, puteți găti Turcia ca de obicei și folosiți pentru această folie - o idee minunată. Unii preferă să aplice rumegușul din partea de jos a sudinei pentru a da un vas de nuc. Dacă vă pare interesant, căutați sfaturi despre cum să ridicați Turcia!

sfaturi

În versiunea finală a Podliva, nu utilizați lichide pentru udare cu un miros puternic, altfel vor transforma parfumul de feluri de mâncare.
Nu supraîncărcați Turki. În timpul coacerii, pulverizați suficient lichid la pasăre.
Pregătiți un lichid pentru udare în funcție de rețetă. Sau să faceți propria dvs. variație cu ingrediente care dau gust și miros și adăugați niște ulei. Uleiul curat va crea un parfum foarte bogat.
Nu vărsați un lichid fierbinte în cuptor când scoateți grila. Scoateți-l încet și cu atenție. Ea poate fi grea.
Nu lăsați curcanul să se scufunde în lichid. Dacă adăugați prea mult și nu se evaporă, nu adăugați și trageți o lingură mică. Apoi utilizați restul lichidului în fund.

Avertizări

Nu ardeți când sunteți controlat cu un grătar într-un cuptor fierbinte, predicină pentru coacere sau capac. Utilizați mănuși sau un prosop gros.

De ce ai nevoie

Seringa de cauciuc, lingura mare sau bunica
Cupa pentru udare lichid
Hot Brazier Tag
Rețetă pentru prepararea lichidului pentru udare și ingredientele necesare
Folie de aluminiu pentru a acoperi curcanul copt dacă nu aveți o acoperire de roar