Cum să faci picioarele de curcan

Picioare de curcan - alternativă preferată la picioarele de pui. Picioarele Turciei sunt bine cunoscute tuturor datorită cărnii întunecate parfumate și crustă crocantă maro. Picioarele Turciei sunt mai ușoare decât o întreagă curcan, astfel încât aceste rețete pot fi luate la o notă pentru gătitul de zi cu zi. Din acest articol veți învăța cum să coaceți, să gătiți pe grătar și în planul medical și, de asemenea, să suferiți picioarele curcanului.

Pași

Metoda 1 din 4:

Picioarele coapte Turcia

unu. Preîncălzirea cuptorului la 175 ° C.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 2

2. Tăiați pielea de la picioare. Întoarceți-vă cum să scoateți pielea lângă os și trageți-o ușor spre începutul piciorului. Nu tăiați și nu scoateți complet pielea, doar glisați-o astfel încât să aveți ocazia de a lubrifia carnea sub piele cu unt și pasi.

Picioarele din Turcia în dimensiune sunt mai de pui, astfel încât aveți nevoie de unul, maximum două picioare de curcan.

Studiile recente au arătat că carnea de curcan de clătire nu este neapărat și chiar dimpotrivă - este dăunătoare, deoarece bacteriile s-au răspândit prin suprafețele de bucătărie. Doar luați picioarele din pachet fără a le strânge.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 3

3. Sutter carnea de picioare1 cu o lingură (15 grame) de unt. Va păstra carnea suculentă în timpul coacerii. Pentru picioarele mari, utilizați până la 3 linguri (45 grame) ulei de cremă.

Pentru a froma uleiul de ulei a fost mai ușor, încălziți-l la temperatura camerei înainte de a aplica.

Dacă urmați caloriile din vas, luați ulei de măsline în loc de cremoasă.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 4

4. Sezonul Turcia. Când pielea este încă desenată, stropiți o sare de curcan și piper pe întreaga suprafață a cărnii. Pentru o aromă mai saturată, încercați carnea de curcan, lubrifiată cu ulei, ierburi uscate. Rosemary, Thyme și Salfevelikalo Fit pentru Turcia.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 5

cinci. Tensionarea pielii înapoi pe standurile de curcan, suprafața pielii de sodă este alta sau trei linguri (de la 15 la 45 de grame) de unt. Astfel încât pielea va deveni crocantă în timpul coacerii.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 6

6. Umflați și piper pielea din Turcia.Utilizați un număr generos atât de sare, cât și de piper, astfel încât Turcia să-și indice gustul unic.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 7

7. Puneți picioarele de curcan pe tava de coacere. Luați o foaie mare de copt suficient pentru ca toate picioarele să se potrivească liber în ea și nu se acoperise reciproc. Dacă doriți să asamblați grăsimi grase, puneți o rețea de metal pentru prăjire peste tava de grăsime.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 8

opt. Coaceți picioarele. Puneți o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute. Apoi întoarceți-le și coaceți încă 45 de minute. Introduceți un termometru culinar pentru carne în grosimea picioarelor.Picioarele sunt gata, când temperatura de carne interioară va ajunge la 82 ° C.

Astfel încât picioarele rămân suculente, la fiecare 20 de minute apă picioarele cu un suc separat, cu o margine culinară sau o lingură. Apă fie prin sucul alocat, cât și de grăsime, sau unt topit suplimentar.

Picioarele mari de curcan pot pregăti până la 2 ore.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 9

nouă. Dați picioarelor să stea la 15 minute înainte de servire. Astfel încât sucul este absorbit în carne, iar carnea va deveni suculentă. Serviți picioarele în întregime sau separarea cărnii de la oase.

Metoda 2 din 4:

Picioarele de curcan prajite pe grătar

unu. Preîncălzirea Grill gaz sau mangal la temperatura medie. Picioarele curcanului sunt coapte pe grătar de aproximativ 1 oră, în acest moment este important să se mențină o temperatură constantă de 150 ° C, astfel încât picioarele să nu fie arse și nu sunt crude în interior.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 11

2. Condimentat un picioare de curcan cu mirodenii. Se presară cu picioarele de sare și piper. Dacă doriți să le dați un gust suplimentar, aplicați un amestec de condimente pe toată pielea picioarelor. Încercați astfel de combinații delicioase:

Pentru picioarele ascuțite și picante: amestecați ½ linguriță de piper Cayenne, ½ linguriță de puțuri de usturoi, ½ linguriță de piper negru și sare de linguriță ½.

Pentru picioarele picante cu ierburi: amestecați ½ linguriță de busuioc uscat, ½ linguriță de cimbru uscat, ½ linguriță de puțuri de usturoi și sare de linguriță.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 12

3. Pregătiți picioarele pe foc indirect timp de 1 oră. Răspândiți picioarele în acea parte a grătarului, unde nu există nici un foc direct, altfel se vor pregăti prea repede.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 13

4. Combinați picioarele la fiecare 10 minute. Deci, veți asigura pregătirea picioarelor pe toate părțile. Pregătiți picioarele până când devin maro de aur și crocante pe toate părțile.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 14

cinci. Verificați temperatura picioarelor utilizând un termometru culinar pentru carne. Introduceți un termometru culinar pentru carne în grosimea picioarelor.Picioarele sunt gata, când temperatura de carne interioară va ajunge la 82 ° C.

Metoda 3 din 4:

Picioarele de curcan în Mednenovarka

unu. Scoateți pielea cu picioarele de curcan. Luați cât mai multe picioare, cât de mult se va potrivi în consiliul dvs. medical. Deoarece pielea nu va deveni mai crocantă, este mai bine să o eliminați înainte de începerea picioarelor de gătit.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 16

2. Sare de sezon și piper la gust.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 17

3. Pune picioarele într-un lent. Deoarece picioarele curcanului sunt mari, poate că nu vă veți potrivi într-o mai mică decât 2 bucăți. Puteți tăia sfaturile osoase dacă este necesar.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 18

4. Completați picioarele bulionului de pui de curcan. Lichidul este necesar pentru prepararea picioarelor pentru a le oferi mai multă aromă și pentru a asigura gătitul uniform și lent în mașina medicală. Se toarnă atât de mult bulion, astfel încât picioarele să fie complet acoperite cu ei.

Pentru o aromă mai mare, puneți o pungă de supa de ceapă în bulion (sau un cub de bulion) și amestecați.

Sau adăugați următoarele: 1 linguriță de sare, ½ linguriță de piper și 1 linguriță de pudră de usturoi.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 19

cinci. Închideți mai lent și gătiți picioarele de la 8 la 9 ore la temperaturi scăzute. Planificați un vas în avans, astfel încât să fie pregătit pentru cină.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 20

6. Bine ați venit picioarele curcanului. Așezați picioarele de pe vas sau pe suprafața rezistentă la căldură, lăsați-o să se răcească timp de 5-10 minute.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 21

7. Carne separată de la oase. Carnea de curcan se combină bine cu sosul său preferat, fidea, orezul. De asemenea, puteți adăuga vânturile coapte în ghivece sau supă.

Metoda 4 din 4:

Picioare fierte Turcia

unu. Puneți picioarele de curcan într-o cratiță de supă mare. Asigurați-vă că panul este destul de mare și toate picioarele de care aveți nevoie vor fi libere să fierbe.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 23

2. Umpleți picioarele cu apă sau bulion de pui. Nu complot cu câțiva centimetri la marginea tigaiei. Picioarele trebuie să fie complet imersate în lichid.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 24

3. Adăugați condimente în apă sau bulion. Adăugați o linguriță de sare, ½ linguriță de piper și alte condimente la cererea dvs. Lichidul parfumat cu condimente va pătrunde în carne în timpul gătitului.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 25

4. Gatiti Turcia aproximativ 60 de minute. Aduceți lichid la fierbere rapidă, apoi reduceți focul astfel încât lichidul să nu stropească. O oră mai târziu, introduceți un termometru culinar pentru carne în grosimea picioarelor.Picioarele sunt gata, când temperatura de carne interioară va ajunge la 82 ° C.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 26

cinci. Scurgeți picioarele și lăsați-le să se răcească. Scurgeți picioarele peste colander pentru a scăpa de fluid și răciți picioarele de 10 minute, la stat, astfel încât acestea să poată fi luate manual.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks Pasul 27

6. Scoateți pielea și separați carnea din oase. Aveți grijă să nu pierdeți toate oasele mici. Utilizați carne pentru grătar, supa sau legume înfundate într-o oală.

Imagine intitulată Cook Turcia Drumsticks final

De ce ai nevoie

Panoul de prăjire, grătar, cratiță de supă mare sau lentă
Termometru pentru carne
Bucătăria de bucătărie (pentru păsări de curte și grăsimi din carne în timpul coacerii) sau o lingură mare