Cum să gătiți picioarele de crab: 6 pași (cu ilustrații)

Există mai multe modalități de a pregăti picioarele de crab, inclusiv coacerea, cuplată și chiar la grătar. Dar cea mai rapidă modalitate de a le găti, picioarele de crab fierte și cele mai delicioase. Învățați să fierbeți picioarele de crab, astfel încât carnea să vă salveze gustul și vă puteți bucura de ele după 10 minute.

Pași

unu. Cumpăra picioare de crab de înghețată în supermarket, astfel încât să vă oferiți cu carne de bună calitate. Picioarele de crab de înghețată - nu vă este frică pentru gustul lor? De fapt, picioarele de înghețată sunt, de obicei, mult mai gustoase, deoarece acesta din urmă nu păstrează gustul anterior și sentimentul de prospețime, care pot fi găsite în înghețată. De ce se întâmplă asta?

Cele mai multe picioare de crab din supermarketuri au fost deja gătite pe un vas de pescuit, imediat după ce au fost prinși și apoi înghețate instantaneu. Deoarece navele cu crabi rămân foarte des în mare pentru o lungă perioadă de timp, iar gătitul ajută la scăparea bacteriilor și a microbilor nedorite, înghețarea rapidă ajută la menținerea gustului crabelor.
Cum să afli că picioarele de crab pe care le-ați ales au fost pregătite anterior? Fiți atenți la culoarea și ambalajul lor. Picioarele crude de crab sunt de obicei palide, dar când sunt pregătite, ele devin portocalii ușoare sau roșii. Dacă încă nu sunteți sigur, aruncați o privire la ambalaj. Ar trebui să fie clar indicată dacă aceste picioare au fost pre-pregătiți sau nu.

2. Cumpărați suficiente picioare de crab. Cât de mult? Dacă intenționați să serviți crabi cu una sau două feluri de mâncare, 2-4 picioare de crab pe persoană vor fi suficiente ca fel de mâncare principală. Deoarece picioarele de crab pot fi foarte scumpe, ele pot fi, de asemenea, servite ca o gustare. În acest caz, un picior de crab pe o persoană va fi de ajuns.

3. Picioarele de crab trebuie să rămână înghețate până la începerea gătitului. Înainte de gătit, nu trebuie să le dezghețați sau să vă încălziți în cuptorul cu microunde, deoarece au fost deja pregătiți.

Desigur, puteți reduce timpul de gătire al picioarelor de crab, dezghețându-le anterior. Pentru a face dreptate, puneți-le în frigider timp de aproximativ 8 ore. Picioarele de crab defectuoase pot fi stocate în frigider timp de două zile, după care vor dispărea.

4. Mai întâi clătiți picioarele, apoi luați o cratiță mare și umpleți-o cu jumătate de apă. Dacă doriți să adăugați săruri și mirodenii. Porniți aragazul și pe căldura ridicată pentru a aduce apa la fierbere. Dacă doriți să faceți modificări minore și să adăugați ingrediente suplimentare, vă recomandăm următoarele opțiuni:

Adăugați un mic suc de lămâie (sau oțet) în apă. Datorită acestui lucru, carnea de crab va fi mai proaspătă și va ajuta la eliminarea mirosului caustic al fructelor de mare. După ce apa se fierbe, stoarceți sucul unei lămâie în tigaie sau adăugați o lingură de oțet.

Fierbeți apă cu bere și mirodenii. Adăugați două borcane de bere parfumată și patru cutii de apă, fierbeți pe căldură medie. După aceea, adăugați o lingură de spoturi vechi în apă.

cinci. Puneți picioarele de crab în apă și așteptați până când apa se fierbe. Reduceți focul și pe focul mediu se fierbe picioarele de crabi mici timp de 4-5 minute, crabi mari - 7-8 minute și până la 15 minute picioarele de crabi uriașe. După expirarea timpului, îndepărtați imediat cratița din foc. Nu uitați că nu le gătiți, ci doar mai cald.

În funcție de dimensiune, picioarele defectuoase trebuie să fie fierte de la două la cinci minute.

6. Scoateți picioarele de crab de apă clocotită și le hrăniți imediat cu ulei de spumă. Pentru a pregăti un ulei futut, procedați în felul următor:

Luați ulei de înaltă calitate și tăiați-l pe cuburi. Pe căldura slabă, uleiul se topește complet, astfel încât spuma a început să apară pe partea de sus. Lăsați uleiul să fie puțin pe foc lent.

Luați un zgomot mic sau obiect similar și scoateți spuma de pe suprafața uleiului. Nu este nevoie să eliminați toată spuma, cel puțin cea mai mare parte a acesteia. O faci pentru a elimina umiditatea și grăsimea solidă.

După aceea, rezolvați lichidul rămas prin tifon sau mitkal. Aruncați toate particulele solide care au rămas pe Marla. Tocmai ați preparat ulei purificat!

sfaturi

Pentru a sparge șinele piciorului de crab pentru tine va fi util pentru astfel de instrumente ca clește pentru nuci, ciocane, clești, cuțite și furci. Nu se recomandă să discerne picioarele de crab cu dinți.
Există multe varietăți de picioare de crab, iar alegerea dvs. depinde de preferințele dvs. Cele mai populare sunt picioarele crabului regal din Alaska, picioarele unui crab de zăpadă și crabul de păianjen. Picioarele crabului regal și un crab cu zăpadă sunt mai accesibile în America de Nord, în timp ce picioarele de crab de păianjen sunt în mare cerere în Europa.
Pregătiți picioarele de crab pe un cuplu pentru a obține chiar și gustul curat și proaspăt al cărnii. Gătitul face gustul mai scantil.
Cel mai adesea va trebui să încălziți pur și simplu ceea ce a fost deja gătit pe un vas de pescuit. Capacitatea prea lungă poate distruge gustul și textura cărnii.
Picioarele de crab pot fi trimise la tigaie imediat înghețată, dar nu uitați să măriți timpul de gătire timp de aproximativ 10 minute.
Pe o persoană, cumpărați 225-450 de grame de picioare de crab.

Avertizări

Deși picioarele de crab defectuoase pot fi stocate în frigider până la două zile, este mai bine să le gătiți cât mai curând posibil. Picioarele de crab pot decupa foarte repede, și doriți să le bucurați de ele cu cele mai proaspete.
Cele mai multe picioare de crab din supermarket au fost deja pre-pregătiți și tot ce trebuie să faceți este să dezghețați și să le încălziți. Cu toate acestea, dacă ați cumpărat picioarele de crab care nu au fost pregătite, le fierbeți timp de 10-15 minute, în loc de 2-5 minute recomandate.