Cum să gătești crabul pentru un cuplu: 10 pași

Crabi proaspeți sau gheare de crab pot fi transformate într-un vas gustos. Crabii conțin o cantitate mare de proteine și un pic de grăsimi saturate și să gătească pentru o pereche de carne de crab este foarte simplă. Pentru aceasta, nu veți avea nevoie de o mulțime de timp sau de echipament special, iar vasul va fi util și sănătos.

Pași

Partea 1 din 3:

Pre-pregătiți crabi

unu

Crab Ar trebui să fie depozitat în refrigerat. Vă puteți pregăti pentru câteva crabi de viață sau congelate (ghearele iese ca ultimele cele mai des). Dacă aveți de ales, știți că viața Crabi Se pare că este înghețat mult mai gustos. Dacă nu veți găti crabi imediat după cumpărare, atunci sunt mai bine să le stocheze în viață sau congelate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi frigiderul umplut cu pachete de gheață sau gheață.

Păstrați crabii răciți direct până când vă pregătiți să le gătiți. Crabiile vii sunt mai bine stocate într-un Icebreaker portabil.
Crabii vii pot fi înfășurați cu un prosop sau o burlap, care a fost pre-impregnată cu apă sărată și de sus pentru a acoperi stratul de gheață. Nu depozitați crabi în apă, deoarece pot muri din lipsa de oxigen.

2. Este necesar să curățați crabul înainte sau imediat după gătire. Curățați crabi vii (cum ar fi DandGenses și crabi roșii rhici) înainte de a începe procedura de pregătire sau după ea. Cooks utilizează ambele opțiuni.

Este necesar să se potrivească șorțului (abdomen), trăgând cochilia pe burta crabului. Această parte triunghiulară a cochiliei este situată în apropierea coada de crab. Patty degetele sau vârful cuțitului și rupe.

Scoateți spatele (carcasa), lipiți degetul mare în gaura din stânga locului în care ați șters abdomenul. Trageți și coaja separată de camionul de crab împreună cu.

Scoateți-l și aruncați-l similar cu frunzele. Branhii cu nervuri situate pe laturi.

3. Clătiți crabi înainte de a le găti pe un cuplu. Timpul de gătire variază în funcție de tipul de crab. Cu atenție și folosiți diferite feluri de mâncare pentru crabi brute și deja gătite pentru a evita contaminarea încrucișată.

Spălați toate interioarele de crab verde maroniu. Este necesar să se rupă și să arunce părți care se află pe ambele părți ale aparatului oral. Apoi rotiți carcasa de crab. Apucați-l cu două mâini și puneți degetele mari în centrul carcasei.

Flose crabul drept în mijloc, pentru care este necesar să vă reduceți mâinile în jos și să puneți presiune cu degetele. Întregul proces se poate face în ordinea inversă și se fierbe mai întâi crabii, apoi curățați apoi.

4. Defrost perna crab. Puteți utiliza mai multe crabi vii sau gheare înghețate care sunt vândute în magazine. Ghearele înghețate trebuie să vă încălziți. Nu este nimic complicat.

O porțiune de gheare înghețată cântărește de obicei 225-450 de grame. Pentru a dezgheța ghearele, puneți-le în frigider timp de opt ore. Nu lăsați ghearele brute în frigider mai mult de două zile.

Ghearele de dezghețare sunt necesare într-un recipient impermeabil, astfel încât lichidul curge în recipient și nu un frigider de pachete.

Partea 2 din 3:

Pregătiți o cratiță

unu. Au nevoie de o cratiță cu pereți înalți. Capacitatea prea mică nu se potrivește, iar tigaia de 6 litri va deveni o alegere bună.

Sosepan înalt sau abur se potrivesc perfect. Veți avea nevoie de o grilă sau un separator special instalat în partea de sus a capacității care nu va permite crabii să atingă lichid fierbinte. Puteți cumpăra un suport special de formular sau faceți o suspensie de la folie. Sarcina principală este de a permite o pereche de circulație, dar, în același timp, crabii nu trebuie să atingă lichidul de fierbere din interiorul rezervorului.
Stăpânul pentru crabi este alcătuit din două rezervoare. În partea de jos a primei tigaie, lichidurile de lichid, iar în rezervorul perforat interior cu găuri sunt crabi. Pentru absența unui cazan dublu special, încercați să îmbunătățiți și să utilizați o cratiță mare împreună cu un stand rotund pe care se vor pregăti crabi.

Imagine cu titlu de crab cu abur Pasul 6

2. Umpleți cu o cratiță de lichid. Cu ajutorul apei, puteți găti la câteva crabi de viață sau congelate, dar într-o rețetă tradițională folosim bere și oțet, cum fac în statul Maryland. De asemenea, este necesar să se adauge aproximativ ¼ ceasca de sare în apă.

Veți avea nevoie doar de două cutii de bere ieftină și aceeași cantitate de măr sau oțet distilat. Unii sunt adăugați la frunza de bază a amestecului. Dacă folosiți apă, se toarnă într-o cratiță de două pahare de lichid și adăugați 1 lingură de sare. Conform unor rețete pentru bere sau apă, este de asemenea necesar să se adauge anumite condimente (cum ar fi sarea, usturoiul, piperul de chili, var sau coriandru).

În capacitatea inferioară ar trebui să existe aproximativ cinci centimetri de lichid pentru a forma un număr suficient de abur. Limita nivelului apei nu ar trebui să ajungă la lattice. Boost fluid. În alte rețete, este oferit pentru a adăuga 1 pahar de oțet la 1 ceașcă de apă.

3. Puneți crabi într-o cratiță. Rezultă cu ajutorul forcepsurilor, mai ales dacă crabii sunt încă în viață. Puneți trei sau patru crabi pe bastardii basului în jos.

Adăugați un amestec de condimente. Apoi, trebuie să stați din nou un alt strat de crabi de sus și de condimente din nou. Acoperiți cratița cu un capac. Un număr mare de rețete de condimente pentru crabi pot fi găsite pe Internet.

Amestecul picant poate fi selectat în propriul gust, dar cel mai adesea folosește combinația de sare de țelină, muștar uscat, chimen, piper negru, sare de piatră și nucșoară. Un amestec de condimente pentru crabi poate fi, de asemenea, cumpărat în majoritatea magazinelor cu produse alimentare.

Partea 3 din 3:

Pregătiți crabi pentru un cuplu

unu. Pentru pregătirea craburilor pe o pereche, o anumită perioadă de timp. În acest caz, ar trebui luată în considerare dimensiunea crabelor, vaselor și a numărului acestora.

De obicei, crabiul de gheare sunt pregătiți 4-8 minute. Încercați să nu le supravegheați, deoarece carnea va deveni greu și uscată. Crabii sunt gata atunci când coaja a devenit portocalie-roșu. Verificați felul de mâncare de multe ori. Vasul finit miroase plăcut și devine cald.
Înlocuiți lichidul într-o cratiță dacă intenționați să pregătiți un alt lot de crabi. Încercați să nu culegi crabi. Procesul în sine nu durează prea mult, iar crabii au murit nu sunt atât de buni pentru gust. Crabii de tunzhess trebuie să fie pregătiți timp de 18-20 de minute.
Unele specii, cum ar fi crabiul albastru, trebuie să fie pregătiți pentru un cuplu semnificativ mai lung, aproximativ 20-30 de minute. Crabi suplimentar Dunnceness Cook 10-20 de minute.

2. Îndepărtați crabi de la o tigaie cu o a doua pereche de forceps. Este important să nu folosiți clemele pe care le-ați luat crabi brute sau vii.

Acest lucru sporește riscul de transferare a bacteriilor. Pregătirea crabelor gata pe un vas mare sau pe masă, care este simbolic de ziare - orice altă suprafață protejată, de asemenea, se potrivește.

Se presară cu o cantitate mică de condimente de fructe de mare, după care vă bucurați de gustul crabului!

3. Pregătiți sosul de ulei de cremă, care este servit la crab. Sosul de ulei de cremă topită și felii de lămâie este o modalitate de a se bucura de gustul unui crab aburit. Aveți nevoie de clești pentru a deschide coaja.

Topiți 220 de grame de unt într-o cratiță mică și fierbeți pe căldură medie timp de aproximativ un minut. Apoi lăsați uleiul să se stabilească.

După câteva minute, îndepărtați lingura spumei, care se va ridica la suprafața uleiului. Uleiul rămas din mâncărurile de servire.

Sparge limbile în zona comună. Luați un ciocan special pentru fructe de mare și rupeți fiecare gheare în fața mesei.

sfaturi

Dacă este posibil, trebuie să vă pregătiți pentru câțiva crabi vii, astfel încât gustul lor să se îmbunătățească semnificativ!
Încercați să nu digerați crabi.

De ce ai nevoie

Crabi
Concediul de fructe de mare
Sare grunjoasă
Apă
Oțet de mere
Zăbrele
2 perechi de clești