Cum să gătiți Turcia

Pregătiți Turcia Indiferent de dimensiunea sa este mult mai simplă decât pare. Secretul este de a pregăti în mod corespunzător curcanul pentru gătit și apoi urmăriți-l astfel încât să nu se usuce, până acum. Din acest articol veți învăța cum să alegeți o curcan, să o eliberați la gustul dvs. și să vă plimbați în cuptor.

Pași

Metoda 1 din 4:

Formarea Turciei

unu. Alegeți Turcia. În Turcia, nu ar trebui să regretați bani dacă puteți. Turcia înghețată, care a mințit de mult timp pe tejghea sau procesată de conservanți nu va fi atât de gustoasă ca o pasăre proaspătă netratată. Amintiți-vă acest lucru, alegând o curcan:

Încercați să cumpărați o curcan proaspătă chiar la măcelărie decât în magazinul alimentar. Myasnikov este de obicei carne proaspătă.
Găsiți o curcan fără conținut de sare (uneori o soluție de sare este injectată în pasăre), din care apare o aromă nenaturală.
Alegeți o dimensiune suficientă din Turcia pe numărul planificat de oaspeți. O mică curcan pe 5 - 6 kilograme poate fi hrănită în jur de 10 persoane, o curcan mediu la 7-8 kilograme poate fi hrănit până la 16 persoane, la 20 și mai mulți oaspeți este mai bine să luați o curcan mare timp de 9-10 kilograme.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 2

2. Defrost Turcia dacă este necesar. Dacă aveți o curcan înghețată, este important să o dezghețați în avans. Fără deschiderea ambalajului, puneți curcanul pe raftul inferior al frigiderului în mâncăruri adânci. Cu câteva ore înainte de gătit, ajungeți de la frigider, deschideți pachetul și aduceți la temperatura camerei.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 3

3. Curățați curcanul din interior. Îndepărtați închinarea - ele pot fi găsite adesea într-un pachet separat, care este ușor de aruncat (unii preferă să le lase pentru viitor pentru alte feluri de mâncare). În interior, puteți găsi, de asemenea, gâtul care poate fi aruncat sau salvați pentru viitor la discreția dvs.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 4

4. Clătiți curcanul sub apă curgătoare. Apoi vârful uscat cu prosop de bucătărie curat sau șervețele. Este important ca curcanul să fie uscat când îl puneți în cuptor. Dacă pasărea este umedă, atunci aburul și pielea se formează în interiorul cuptorului și pielea nu va fi prăjită și nu va mai fi crocantă.

Metoda 2 din 4:

Umplutură și argint

unu. Pregătiți o umplere pentru Turcia. Gatiti umplerea pe gustul si lingura Start Turcia. Completați complet spațiul interior al păsării și închideți gaura cu marginea liberă a pielii, astfel încât umplerea să nu cadă.

Unii bucătari cred că umplutura trage umezeala din Turcia, iar pasărea se dovedește uscată. Opriți curcanul la toate opțional, dacă nu doriți.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 6

2. Tratați curcanul cu o soluție de sare, dacă doriți. Lubrifiați curcanul cu un amestec de sare, ierburi parfumate și condimente, fructe și legume. Datorită soluției de sare, fluidul pătrunde adânc în țesut, ca rezultat al curcanului mai puțin în timpul gătitului din cuptor și se dovedește a fi prost.

Oamenii sunt diferiți de sarea de curcan. Totul depinde de faptul că vă place carnea de curcan sărată sau nu, în orice caz, se va dovedi a fi delicios.

Dacă ați cumpărat o curcan Kosher, apoi săriți acest pas, deoarece Turcia Kosher este procesată de sare înainte de a vinde.

Metoda 3 din 4:

Gătit în cuptor (cu udare)

unu. Preîncălzirea cuptorului la 230 de grade.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 8

2. Acoperă vasul în care vă veți prăji din Turcia, folie. Un strat în lungime este o altă lățime. Folia ar trebui să fie suficientă pentru a mușca complet în mod liber curcanul din toate părțile, lăsând în interiorul unui spațiu. Astfel, Turcia va reuși.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 9

3. Cântărește curcanul pentru a determina durata de a rămâne în cuptor. Timpul mediu este calculat 20 de minute pentru fiecare jumătate de kilogram de greutate, inclusiv umplerea.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 10

4. Puneți curcanul în vasul pentru cuptorul.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 11

cinci. Sprinkle Turcia cu condimente, la Will. Toată lumea are diferite preferințe de gust. Iată câteva idei pentru Turcia:

Dacă nu ați tratat curcanul cu o soluție de sare, puteți stropi cu sarea și piperul ei. Sări peste acest pas dacă ați înfășurat curcanul înainte.

Sutită curcanul cu ulei cremos sau de măsline pentru o crustă de aur, crocantă și un gust saturat.

Statilă Turcia cu condimente de teren, de exemplu, salvie și rozmarin.

Puneți cuișoarele de curcan de usturoi.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 12

6. Înfășurați folia de curcan și puneți în cuptor.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 13

7. Picătură temperatura cuptorului la 180 de grade.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 14

opt. Apa Turcia la fiecare 30 de minute. Deschideți cuptorul, deschideți cu grijă folia și o lingură, după ce ați condus sucul din fundul vasului, vopsea Turcia de sus.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 15

nouă. Crustă crocantă. 30 de minute înainte de pregătire, scoateți folia de la stern și coapse. Aceasta va obține o crustă de aur crocantă.

Imagine intitulată gătit o treaptă de curcan 16

10. Verificați dacă curcanul este gata. Când timpul aproximativ de gătire a expirat (în funcție de greutate), termometrul alimentar verifică dacă Turcia este gata. Introduceți termometrul în coapsă. Turcia este gata atunci când temperatura din interior a ajuns la 74 de grade.

Metoda 4 din 4:

Odihnă și semințe

unu. Dați Turcia "relaxați-vă". Înclinați vasul cu o pasăre, astfel încât stackul de sucuri să fie un fel. Plasați o curcan cu o folie la o placă de tăiere mare. Înfășurați folia de curcan și lăsați-o să se "relaxeze" o jumătate de oră. Ca rezultat, Turcia va fi suculentă și blândă.

În timp ce curcanul se sprijină, pregătiți sosul de la sucul rămas după pregătirea Turciei.
Dacă curcanul este prost, scoateți lingura la umplutură și puneți-o pe farfurie.

Imagine intitulată gătit un pas de curcan 18

2. Când curcanul se odihnea, tăiați-o. Turcia este separată folosind același echipament ca și pentru separarea puiului. Cuțit ascuțit tăiat carne cu picioare, aripi și sânii. Așezați carnea albă și întunecată separat una de cealaltă pe o farfurie.

Carnea de curcan rămasă după cină este perfectă pentru supe, sandwich-uri și caserolă.