Cum să fry Turcia în Fryer (cu ilustrații)

Fried Fried Turcia - un fel de mâncare delicioasă, cu toate acestea, gătitul său poate fi nesigur, dacă nu știți ce să faceți. Cu toate acestea, dacă respectați cu atenție recomandările de mai jos, puteți găti un prânz minunat pentru familia și prietenii dvs! Înainte de cald, dezghețați complet Turcia pentru a evita o explozie atunci când este PIN cu ulei fierbinte.

Pași

Partea 1 din 4:

Sezonul Turcia

unu. Alegeți o curcan care cântărește aproximativ 7 kilograme. Păsările sunt plasate în majoritatea friterii la 8 kilograme, cu toate acestea, dacă alegeți o curcan de dimensiuni maxime, acesta poate stoarce prea multe ulei de la Frite. De asemenea, nu o pasăre foarte mare se fixează uniform.

O parte din Turcia este de aproximativ 400-500 de grame, astfel încât Turcia cântărind 7 kilograme este suficientă pentru 14-17 persoane.

Imagine intitulată adânc Fry un pas de curcan 2

2. Defrostați complet curcanul înainte de cald. Păstrați curcanul în frigider în timp ce nu înțelege. Este extrem de important ca curcanul să fie complet ușurat înainte de a începe să ardeți. Cristalele de gheață rămase pot provoca stropiri și chiar o explozie de ulei fierbinte, care amenință arsurile serioase pentru toți cei care vor fi în apropiere.

Defrontați curcanul la rata de 24 de ore pentru fiecare 2,5 kilograme de greutate. De exemplu, o curcan care cântărește 7 kilograme va trebui să dezghețați în frigider aproximativ 3 zile.

Pentru a verifica dacă curcanul este pe deplin înțeles, simțiți-l în interior și în exterior și asigurați-vă că nu există friguri sau solide în carne. Nu uitați să verificați între marginile din cavitatea interioară - aici este că Turcia scoate ultimul.

Imagine intitulată adânc Fry un pas de curcan 3

3. Dacă curcanul este proaspăt, eliminați pierderea și gâtul. De regulă, în magazinele de Indek, ei vând fără gât, dar dacă vă ocupați de păsări proaspete, gâtul poate rămâne.

Imagine intitulată adânc prăjit un pas de curcan 4

4. Deschideți cavitatea gâtului și faceți o mică incizie în care labele sunt întâlnite cu sânii. Ca rezultat, uleiul va pătrunde în mod liber păsărilor în păsări și se confruntă în mod egal.

De regulă, în Turcia înghețată a fost deja făcută, însă, în cazul păsărilor proaspete, va trebui să o faceți singur.

Imagine intitulată adânc Fry o treaptă de curcan 10

cinci. Puneți curcanul în frite și umpleți-l cu apă pentru a determina cât de mult ulei aveți nevoie. În acest caz, apa ar trebui să acopere curcanul cu aproximativ 1,5 centimetri și cel puțin 13 centimetri trebuie să rămână între suprafața apei și marginile fritului. Puteți măsura volumul rezultat de apă după acesta se află într-o cratiță într-o cratiță sau obțineți o curcan dintr-un frite.

Dacă apa coboară prea aproape de marginea fritului, uleiul se poate vărsa din ea când vă prăbușiți din Turcia.

Uscați complet fritul după ce ați prins apă din ea.

Fă-o înainte de a conduce și a realimenta Turcia.

Imagine intitulată adânc Fry o curcan Pasul 5

6. Verificați din nou, dacă Turcia este complet respinsă și a fost uscată. Achiziționați carnea în cavitatea interioară și între coaste și asigurați-vă că cristalele de gheață sunt lăsate în ea, apoi împachetați cu atenție curcanul cu prosoape de hârtie în interiorul și în exterior.

Imagine intitulată adânc Fry un pas de curcan 6

7. Satul de păsări cu condimente uscate. Un amestec uscat de condimente poate fi achiziționat în magazin sau pregătiți independent de ingredientele care vă plac. Separați ușor pielea păsării din carne și plasați cea mai mare parte a amestecului sub piele. Amestecul rămas poate pășuna cavitatea interioară și pielea.

Unii preferă să se înmoaie curcanul în apă sărată sau să injecteze lichidul de condimente în ea. Cu toate acestea, este mai bine să nu faceți, deoarece atunci când contactați lichidul rămas, uleiul poate stropi.

Consiliul specialistului

Vanna Tran

Experimentat culinar romano-Culinar. A început să gătească la o vârstă foarte tânără împreună cu mama. Organizează evenimente și mese din domeniul Bay San Francisco peste 5 ani.

Vanna Tran
Culinar cu experiență

Baie cu experiență a bucătarului experimentat TRA recomandă: "Turcia în sine poate fi destul de gustoasă, deci trebuie să fie sărată. Îmi place să folosesc condimente în care raportul dintre sare și condimente este 1: 3. În plus, condimentarea uscată este bine absorbită în carne, țineți pasărea în frigider la 24 de ore după ce o eliminăm. ".

Partea 2 din 4:

Pregătiți Fryer

unu. Verificați dacă fritul este bine. Fryer trebuie să aibă un arzător, un stand solid stabil, un coș de plasă sau un cârlig și un termometru. În plus, veți avea nevoie de un cilindru cu un stingător de propan și de incendiu pentru arderea uleiului.

Nu au neapărat un frite speciale pentru Turcia, dacă era suficient de mare pentru a se potrivi cu pasărea.

Imagine intitulată adânc Fry un pas de curcan 8

2. Așezați fritul la cel puțin 3 metri de toate facilitățile. Acest lucru se aplică oricăror clădiri, baloane, garaje. Chiar dacă sunteți foarte atent, focul se poate spăla rapid de petrol fierbinte pe o serie de clădiri.

Imagine intitulată adânc Fry o treaptă de curcan 9

3. Alegeți pentru frite și cilindru cu un loc plat de propan pe beton sau pământ. În nici un caz nu puneți o prăjire pe o suprafață de lemn, deoarece picăturile de ulei pot fi ușor de flacără de la arzătorul de flacără. Plasați un cilindru cu propan cât mai mult posibil de la frite, astfel încât să nu trebuie să trageți furtunul care leagă cilindrul cu un arzător.

Imagine intitulată adânc Fry o treaptă de curcan 11

4. Umpleți umplerea Fryer cu cantitatea calculată de ulei vegetal. Pentru prăjirea în frite adânc, untul de arahide este adesea folosit, deoarece are un punct înalt de fum. Puteți utiliza alte uleiuri vegetale cu un pic de drotă de cel puțin 230 ° C, cum ar fi șofrălele sau uleiul de porumb.

Partea 3 din 4:

Finger Turcia

unu. Ardeți arzătorul și urmați uleiul până când se încălzește până la 180 ° C. Puteți utiliza o brichetă cu un mâner lung sau o potrivire lungă. Urmați cu atenție temperatura uleiului folosind termometrul astfel încât să nu supraîncălziți-l.

Dacă uleiul este supraîncălzit, Turcia va găti în afara mai repede decât în interior, și, ca rezultat, veți primi carne licențiată. În plus, în acest caz riscul de incendiu va crește.

Imagine intitulată adânc Fry un pas de curcan 13

2. Așezați curcanul în coș sau asigurați-l pe cârlig. Dacă aveți un cârlig, introduceți capătul lung prin cavitatea interioară a păsăriei, astfel încât el ia apucat în mod fiabil înapoi. Atașați mânerul și ridicați Turcia pentru a vă asigura că este fixă în siguranță.

Dacă aveți un coș, puneți o curcan în curcanul ei în jos.

Imagine intitulată adânc Fry o treaptă de curcan 14

3. Încet coborâți curcanul în ulei. Dacă uleiul începe să stropească, ridicați încet curcanul înapoi. Nu aruncați curcanul la petrol!

Dacă ați fi trebuit să obțineți o curcan, verificați din nou temperatura uleiului și asigurați-vă că pasărea este complet curățată și uscată. De obicei, stropi de ulei fierbinte când contactați cu umiditatea.

Imagine intitulată adânc Fry o treaptă de curcan 15

4. Preîncălzirea Turciei la o temperatură de 74 ° C. De regulă, pentru pregătirea păsării necesită aproximativ 7-8 minute pe kilogram de greutate, totuși, ar trebui să fie întotdeauna ghidată de temperatura internă a curcanului și nu de timpul de prăjit.

Imagine intitulată adânc Fry o treaptă de curcan 16

cinci. Ridicați încet curcanul din ulei când vine vorba de verificarea dacă este gata. Dacă este în coș, utilizați banda pentru a prelua mânerul. Dacă curcanul este suspendat pe cârlig, ridicați-l cu atenție din ulei. După aceea, așteptați până când uleiul este blocat de păsări.

Imagine intitulată adânc Fry o treaptă de curcan 17

6. Verificați temperatura în ambele șolduri și pe ambele părți ale sânului. Utilizați un termometru instant pentru a obține valori exacte. Temperatura de curcan nu trebuie să fie mai mică de 74 ° C.

Imagine intitulată adânc Fry o treaptă de curcan 18

7. Așteptați cu 20 de minute înainte de a tăia Turcia. Astfel încât carnea este mai tastieră, ar trebui să absoarbă sucurile alocate. Puteți pune o curcan pe prosoape de hârtie sau grila.

Partea 4 din 4:

Curățați fritul de la uleiul folosit

unu. Așteptați până când uleiul se răcește înainte de ao vărsa. Dă ulei în frite complet cool. Ar trebui să se răcească aproape la temperatura camerei înainte de a vă da seama de frite.

Imagine intitulată adânc Fry O Turcia Pasul 20

2. Turnați uleiul în recipiente de unică folosință și aruncați-le departe. Dacă vă este frică că uleiul va cădea din rezervoare, puneți-le în congelator și așteptați până la înghețarea uleiului, apoi aruncați-o departe.

Imagine intitulată adânc Fry o treaptă de curcan 21

3. Curățați fritul și arzătorul de la ulei. Resturile de ulei uzat pot prinde foc atunci când porniți fritul ulterior, deci trebuie să le ștergeți cu atenție după fiecare utilizare.

De ce ai nevoie

1 Turcia cântărind aproximativ 7 kilograme
Arahide sau alte ulei vegetal
Amestec uscat de condimente
Termometru
Arzător
Container de ulei
Stați la Fryer
Cârlig sau coș pentru frite
Cilindru cu propan
Mai ușoară sau meci
Stingător de foc

Avertizări

Dezghețați complet curcanul înainte de a se prăbuși într-un frite, altfel poate exista o explozie cu un ulei fierbinte!
Citiți cu atenție instrucțiunile atașate la frite și observați-le.
Păstrați-vă copiii și animalele de companie pentru a păstra de la Frite, altfel ele pot fi rănite.
Nu folosiți niciodată o prăjitură, proiectată în cameră sau proiectată să lucreze în fritul de interior de pe stradă.
Înainte de a omite o curcan într-un frite, puneți pe fundații strânse, pantofi închisi și pantaloni lungi.
Nu se toarnă niciodată uleiul folosit în chiuvetă sau la toaletă.