Cum să îndepărtați grăsimea de la supă

Este posibil să fie necesar să eliminați grăsimea din supă sau bulion, în conformitate cu rețeta sau pentru a vă respecta dieta. Puteți elimina grăsimea de la supă în timpul pregătirii sale - în acest caz veți obține un bulion mai transparent și cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți, de asemenea, să tensionați bulionul dacă preferați să lăsați grăsime în timpul gătitului, dar nu mâncați după ce ați îndepărtat grăsimea. Dacă ați ales ultima cale, obțineți toate bucățile de legume, carne, orez, vermiceluri și oase de la supă pentru a genera un bulion. Dacă sunteți gata să așteptați, dați supă să răcească astfel încât grăsimea mai groasă. După aceea, îl puteți separa cu ușurință de alte ingrediente. Selectați o modalitate potrivită pentru dvs. în avans, deoarece va depinde de ea, ce instrumente aveți nevoie și cât de mult va dura gătitul.

Pași

Metoda 1 din 3:

Scoateți grăsimea cu supa de fierbere

unu. Aduceți supă pentru a încetini fierbe pe plăcuță. Când veți fi gata să îndepărtați grăsimea, reduceți focul la media, astfel încât supa să fie ușor fierbinte. Veți vedea cum particule de float de grăsime sau spumă pe suprafață. În același timp, supa nu ar trebui să fie foarte fiartă.

Cu fierbere intensivă pe căldură ridicată, grăsimea este turnată și dizolvată în bulion, ca rezultat, veți fi mai greu de eliminat.

2. Se amestecă bulionul astfel încât grăsimea de spumă să se îndrepte spre marginile tigaiei. Mai jos în centrul de clătite sau o lingură cu mâner lung și amestecați o supă slab de fierbere într-un cerc.

Cu agitarea, spuma de ulei și particulele de grăsime se vor deplasa la marginile exterioare ale tigaiei.

3. Strângeți zgomotul de grăsime spumos cu găuri fine. După ce grăsimea pornește spumând și apare pe suprafața supă, coborâți zgomotul mic sub suprafața lichidului. După aceea o ridică repede pentru a obține o spumă și grăsime. Ca rezultat, grăsimea se lipeste de suprafața superioară a zgomotului.

Continuați să colectați grăsimi până când le completați zgomotul într-o asemenea măsură încât este timpul să-l spălați.

Clătiți zgomotul într-un castron de apă sau sub apă curgătoare pentru a spăla grăsimea asamblată.

Această metodă este deosebit de bună pentru a colecta grăsime din bulion de pui.

4. Dacă nu aveți noisme, utilizați partea opusă a lingurii de metal rece în schimb. Puneți într-o lingură sau o lingură de metal adânc. Mâna de cuburi de gheață pentru a le răci. Atingeți suprafața din spate a lingurii la suprafața supa (în același timp, cuburile de gheață ar trebui să rămână într-o lingură). Glisați ușor suprafața lingurilor prin particule de grăsime. Grăsimea va îngheța și rămâne la suprafața lingurii. După aceea, ridicați lingura și scoateți grăsimea.

Când a atins un metal rece până la suprafața unei supă fierbinți, grăsimea s-a adunat repede pe o lingură, ceea ce vă permite să o eliminați.

Spălați grăsimea cu un prosop de hârtie și repetați procesul pentru a îndepărta toate grăsimile din supă.

În această metodă, utilizați o lingură de metal. Lingura de lemn sau plastic nu va fi răcită la gradul dorit.

Nu coborâți complet lingura în supă. Doar păstrați lingura paralelă cu suprafața fluidului, astfel încât grăsimea să meargă pe partea din spate.

Metoda 2 din 3:

Îndreptați bulionul cald

unu. Înainte de a spune supa, obțineți toate legumele, carnea sau vermicelli de la ea. După ce supa este complet sudată, cu ajutorul unui zgomot, obțineți toate bucățile de carne și legume, vermicelline sau orez. Puneți-le într-un castron și acoperiți-l. O puteți lăsa la temperatura camerei până când ieșiți și filtrați bulionul.

Dacă fierbeți bulionul pe oase, faceți același lucru: obțineți osul și aruncați-le departe.
Pentru a accelera procesul, gătiți o supă de cratipan dublu pentru vermicelli. Plasați în inserția panoului cu găuri înainte de adăugarea ingredientelor în apă. Ca urmare, ei vor fi în apă clocotită în timp ce supa este fiartă, dar apoi le puteți obține cu ușurință împreună cu inserția internă. În același timp, așteptați tot sticla de apă în tava de jos.

Imagine intitulată Skim Find off Soup Pasul 6

2. Bulion rece într-o asemenea măsură, astfel încât particulele de grăsime să fie lăsate să se lipească. Scoateți cratița de pe placă și așteptați până când bulionul se răcește (de obicei durează de la 15 la 30 de minute, în funcție de numărul de supă). Așteptați până când supa nu mai elaborează și produce abur, iar grăsimea va apărea pe suprafața sa. În acest caz, lichidul va înceta să se fierbe, dar grăsimea nu trebuie să fie complet înghețată.

Pentru răcirea și fixarea bulionului, veți avea nevoie de timp suplimentar. Luați în considerare acest lucru dacă aveți nevoie pentru a găti supa la un anumit moment.

Nu acoperiți supa până când se răcește, dar nu se amestecă în acest moment.

3. Skip bulion prin separator pentru sosuri, dacă doriți să colectați rapid grăsime. După ce aveți un bulion, se toarnă cu grijă din tigaie în separatorul pentru sosuri, care se numește și separatorul de grăsimi. După aceea, păstrați separatorul deoparte timp de 5 minute sau până când grăsimea se ridică la suprafața de supa. Apoi reclicați bulionul înapoi într-o cratiță sau în castron de servire.

În același timp, lichidul va trece prin separatorul de sorneră, iar grăsimea va rămâne în interiorul canei.

Un astfel de separator poate fi achiziționat la magazinul de bucătărie sau comanda prin Internet. Seamănă cu o cană mare dimensională, cu nasul stropit.

În mod similar, un separator de grăsime lucrează cu o putere mai mică. Pentru a utiliza un astfel de separator, ridicați rezervorul peste tigaie sau servirea. Bul bucks într-o cratiță, iar grăsimea va rămâne în recipient.

4. Îndreptați bulionul prin prosopul de bucătărie dacă nu aveți un separator. Moine rece Bucătărie de apă prosop din țesătură netedă sau tifon și stoarceți lichidul suplimentar, astfel încât acesta să fie umed, dar nu prea umed. Magazin cu un tată de prosop suficient de bun durabil. Puneți colanderul peste o altă tavă sau un castron de servire profundă. După aceea, îndreptați cu grijă bulionul printr-o fund acoperită cu prosop a stratului într-o cratiță.

Grăsimea va îngheța și rămâne la un prosop rece, în timp ce bul bucks într-o cratiță.

Pune destulă cratiță în vrac sau castron sub colander. Dacă este prea mic, bulionul va rămâne în colander, și nu veți putea să o împingeți.

În loc de un prosop de țesut, puteți folosi și un filtru de cafea rece și umed.

Metoda 3 din 3:

Scoateți grăsimea din supa răcită

unu. Supa rece peste noapte în frigider. După ce supa va fi gata, scoateți-o din foc și acoperiți cratița filmului alimentar sau al foliei de aluminiu. Dați-o răcoroasă la temperatura camerei timp de 10-20 minute, apoi puneți la frigider. Lăsați-l să se răcească acolo cel puțin 6-8 ore sau până când grăsimea va veni la suprafață și se blochează complet.

Încercați să gătiți supă în seara, astfel încât să aveți timp să o răciți pentru noapte.
Dacă trebuie să serviți imediat supa, această metodă nu este potrivită. Încercați să îndepărtați grăsimea în timpul gătitului supa sau bulionul de tulpină.

2. Dacă supa sa dovedit a fi grăsime, încercați să asamblați lingura congelată de grăsime. De îndată ce supa este formată dintr-un strat solid sau bucăți înghețate de particule ușoare de grăsime, le puteți îndepărta cu ușurință. Coborâți o lingură mare pentru particule de grăsime solide și obțineți-le cu atenție. Aruncați grăsime.

După ce scoateți grăsimea, încălziți supa de pe placă sau în cuptorul cu microunde, înainte de ao servi pe masă.

Această metodă este potrivită pentru supe și bulion.

3. Se toarnă supa printr-o gaură într-un pachet de plastic pentru a curăța bulionul de grăsime. Îndepărtați cu grijă bulionul răcit din tigaie într-o pungă de plastic închisă cu patru litri. Închideți pachetul de sus și plasați-l pe o altă oală sau de misiune de servire. Tăiați unul din colțurile inferioare ale ambalajului și așteptați până când tulpinile de bulion într-un castron. După aceea, aruncați pachetul cu grăsimea rămasă în ea.

Dacă aveți mai multă supă decât puteți să vă încadrați în pachet, luați un alt pachet și faceți același lucru.

Această metodă nu este potrivită pentru supe groase cu carne, legume, vermicelline sau orez. Este potrivit pentru bulionul lichid.