Cum să gătești supa de pui
Dacă sunteți bolnav cu gripa sau ați dorit supa de pui, atunci știți că este delicios, este util și ușor de gătit. Supa de pe această rețetă cu o multitudine infinită de variații posibile va fi o completare excelentă la o masă sau o mâncare magnifică. Rețeta este proiectată pentru aproximativ 6 porții.
Ingrediente
- 1 Pui întreg, de la 1,3 la 1,8 kg
- Pătrunjel
- 2-2,5 litri de apă rece (cantitatea de apă poate fi diferită - aveți nevoie de o cantitate suficientă pentru a turna toate ingredientele)
- 2 cuburi de bulion de pui (dacă este necesar)
- 2 lingurițe de sare.
- 1 bec mic, tocat
- 2 tulpini de țelină cu frunze tocate
- 2 tăieturi mari de morcovi mari
- 1 foaie Laurel
- Sare și piper la gust
Pași
Partea 1 din 2:
Pregătirea puiuluiunu. Clătiți bine puiul. Ca și în cazul gătitului oricărui alt păsări de curte, utilizați apă rece pentru spălare. Apa caldă și caldă poate intensifica creșterea bacteriilor care provoacă salmoneloză și alte boli.
2. Verificați cavitatea interioară. Uneori, un stomac muscular, gât și / sau alte organe sunt plasate în carcasa toracică. Dacă întâmpinați o astfel de situație, atunci înainte de a continua, asigurați-vă că le trageți, deși este puțin probabil să le puneți în mod accidental în supă.
3. Îndepărtați excesul de grăsime. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, foarfece de bucătărie sau a mâinilor goale, îndepărtați excesul de grăsime liberă la baza corpului de pui. Dacă această grăsime se încadrează în supă, va deveni o surpriză grea pentru oricine o mănâncă accidental.
4. Tăiați-vă picioarele. Suferă ambele picioare de la carcasa de pui și le tăiați cu un cuțit ascuțit. După aceea, puteți separa coapsa de la picior, tăiați piciorul de-a lungul "Linii de grăsime", Care notează articulația dintre picior și coapsă.
cinci. Tăiați aripile. Așa cum ați separat picioarele, trageți ambele aripi din pui și le tăiați departe de corp cu un cuțit ascuțit. Tăiați aripile în jumătate în jos și aruncați părțile mici - "sfaturi" Aripi.
6. Tăiați pieptul. Tăiați pieptul de pe margini (în scopuri de siguranță, tăiate de la tine). Răspândiți pieptul pe placa de tăiere și separați-l de zaruri făcând tăieturi longitudinale pe părțile laterale ale mijlocului. Verificați fiecare jumătate a pieptului pe subiectul oaselor lăsate în ea sau a fragmentelor lor.
7. Puneți puiul într-o cratiță mare. Tăierea atât de multă carne de pui pe măsură ce aveți nevoie, puneți-o într-o oală mare - totul este gata. Dacă doriți, puteți scoate pielea, dar nu este necesar.
Partea 2 din 2:
Cook supăunu. Diferite apă, adăugați sare și frunze de bay. Urmați atât de multă apă, deoarece este necesar să acoperiți întregul pui. Nu este nevoie să turnați prea mult - dacă supa este prea groasă, atunci puteți adăuga întotdeauna apă mai târziu. Și așteptați până la picăturile de supa de apă, va trebui să.
- Pentru a adăuga o supă de gust, în momentul în care puteți arunca și un cub de bulion în ea.
2. Acoperiți cratița cu un capac și aduceți la fierbere. Pe focul de mijloc, va dura 8-10 minute, dar poate mai mult, în funcție de cantitatea de apă din supă, pe care ați turnat-o.
3. Deschideți capacul și scoateți spuma rezultată. Când apa începe să se fierbe, deschideți capacul și scoateți spuma cu o lingură de lemn. Acest lucru va împiedica transfuzia apei clocotite prin margine.
4. Supă încet fierbe aproximativ 2 cu un sfert de ore. Scopul tău este să faci carne de pui, atât de moale, astfel încât să fie separat de oase. În timpul fierberii, verificați periodic supa pentru a vă asigura că puiul este preparat fără probleme bine și scoateți spuma în partea de sus a tigaiei.
cinci. Adăugați arcul, țelina și morcovii, precum și un vârf sau două patrunjelii. După ce puiul respiră timp de câteva ore, puteți adăuga legume la prepararea căreia aveți nevoie de mai puțin timp.
6. Se fierbe la căldură lentă aproximativ 45 de minute. Se amestecă periodic pentru uniformitate și scoateți spuma.
7. Supă de tulpină, Păstrând bulionul. Îndreptați supa într-o altă tavă sau o capacitate similară pentru a salva bulionul. Carne de pui separată cu oase, aruncând toate zonele neprevăzute. Apoi conectați bulionul, puiul și legumele într-o cratiță și serviți pe masă.
opt. De asemenea, puteți pune o placă vermiceltină sau orez fiert și adăugați supa. Pentru a recrea Classicul Chalk "supa de pui cu vermicelli", Doar adăugați la supa voaiată vermicelli (sau fig). Pastele și orezul se pregătesc mai repede decât supa, astfel încât să poată fi pregătiți în timp ce supa dvs. se fierbe pe căldură lentă, având suficient timp liber în stoc.
Variații
- Înlocuiți orezul vermicelli sau găluște.
- Înlocuiți apa cu bulion atunci când gătiți orez sau vermicells, pentru o aromă mai bogată.
- Supa de sezon cu o multime de marar. Sare și mărar - asta-i tot ce folosesc.
- Pentru un parfum suplimentar, adăugați o cantitate mică de vin alb - alcoolul se va evapora în timpul gătitului, astfel încât supa va fi sigură pentru copii.
- Adăugați cana de roșii, fără lichid. Alternativ, puteți utiliza sucul ascuțit V-8, care dă supa un gust complet diferit.
- Pentru a obține o supă de stil asiatic, utilizați sos de soia și ghimbir.
- Adăugați la supă pe lângă Virmicheli, cookie-urile din testul înghețat (tăiate în patru părți) și se fierbe încet până când cookie încetează să mai fie liberă.
- Adăugați mingii matza. La amestecurile de vânzare trebuie să adăugați un ou. Opriți arzătorul, așteptați până când fierberea se oprește și se toarnă imediat bile, returnați cu atenție focul și fierbeți încet 20 de minute. Bilele vor dubla mai mult.
sfaturi
- De asemenea, puteți adăuga cartofi
- Faceți vermicellierul sau utilizați ou de înaltă calitate
- Adăugați unele zahăr, el va da o aromă minunată