Cum se concentrează carnea de carne de vită: 10 pași

Carne de vită de carne de vită are diferite texturi, în funcție de ingredientele pe care le-ați inclus în rețetă. Unele dintre cele mai frecvente ingrediente în acest tip de steag sunt carne de vită, bulion de carne de vită, cartofi, ceapă, morcovi și telina - totuși, puteți adăuga multe ingrediente diferite în funcție de preferințele dvs. de gust. Întrucât unii oameni preferă să facă carnea de vită tocată cu o textura mai rară, alții preferă o tocană mai densă și bogată. Puteți alege o grosime de carne de vită tocată fără a schimba gustul, adăugând mai multe ingrediente cheie. Aflați ce puteți face pentru a îngroșa carnea de carne de vită, care se dovedește a fi prea rară.

Pași

Metoda 1 din 2:

Face stații de benzină pentru sosul de carne de vită

unu. Utilizați grăsimea de carne, asamblată după gătirea cărnii și plasați-o într-o tigaie non-stick. Adăugați niște ulei și începeți cu atenție curățarea pereților tăvii de prăjire folosind accesorii non-stick.

Imagine intitulată Pasul de carne de vită Thoken Pasul 2

2. Începeți treptat să adăugați făină până când nu știți că a dizolvat și a făcut un amestec de gros. Aveți grijă să nu adăugați prea multă făină, utilizați doar câteva crumbe.

Imagine intitulată tocană de carne de vită 3

3. Adăugați câteva picături de apă la amestec. Apa trebuie amestecată cu alte ingrediente atunci când amestecă amestecul cu un dispozitiv non-stick. După ce se transformă în sos, opriți focul.

Imaginea intitulată tocană de carne de vită

4. Scoateți tava din placă și plasați stația de benzină pentru sosul într-o cratiță cu o tocană de carne de vită. Dați sosul ocazia de a dizolva și a îngroșa carnea tocată.

Metoda 2 din 2:

Utilizarea unui amidon de marfă sau porumb

unu. Se amestecă în părți egale ale unui îngroșător de pui cu apă rece. Se amestecă timp de 30 de secunde sau până la amestecarea completă a agentului de îngroșare a alimentelor și a apei.

Imagine intitulată tocană de carne de vită

2. Adăugați un amestec de marant și apă la o tocană caldă sau caldă. Se amestecă toate ingredientele pentru a îngroșa carnea de carne.

Imagine intitulată Pasul de carne de vită Thoken Pasul 7

3. Utilizați amidonul de porumb și apa dacă nu aveți un agent de îngroșare a alimentelor marath la îndemână pentru a adăuga o aperitină de carne de vită tocată.

4. Adăugați o cantitate egală de amidon de porumb și apă într-un castron. Se amestecă până când toate bucățile se dizolvă și se combină 2 ingrediente formează pastele.

cinci. Adăugați acest amestec la carnea de vită tocată. Amestecați toate ingredientele împreună.

Imagine intitulată finală de carne de vită

6. Gata.

sfaturi

Este mai bine să folosiți un margare decât amidonul de porumb deoarece are multe avantaje pe care le are amidon corupt. Marant are un gust mai neutru decât amidonul de porumb. De asemenea, poate fi utilizat la temperaturi diferite fără pierderea capacității de a îngroșa produsele. Este cel mai bine combinat cu ingrediente acide decât amidonul de porumb și poate fi preparat pentru o perioadă mai lungă de timp.
Souces și carne tocată, făcute cu amidon de porumb ca un îngroșător, de regulă, schimbă consistența după înghețare și dezghețare, cu toate acestea, tocană și sosuri făcute din Maranta, de regulă, au aceeași consistență, chiar și după înghețare și dezghețare.
De asemenea, puteți folosi alimente care conțin amidon pentru a adăuga și mai mult parfum și peid de carne de vită densă. Încercați să adăugați smochine, cartofi sau paste la tocană pentru ao face gros.
La tocană nu este lichidă, nu adăugați prea mult fluid, cum ar fi bulionul de apă sau carne de vită. În schimb, adăugați mai multe grăsimi și gust, prăjiți carne înainte de a vă deplasa în tocană.

De ce ai nevoie

Carne de grăsime
Skovorod non-stick
Ulei
Accesorii non-stick
Făină
Apă
Alimente de îngroșare Maranta
Apă rece
Amidon de porumb