Cum să faci carnea Kosher

Pentru a îndeplini cerințele privind nutriția evreiască, carnea și păsările de curte ar trebui să fie pregătite printr-un mod special în care carnea face Kosher, adică acceptabilă pentru gătit și mâncare. Sângele trebuie să se toarne cu apă și sare sau de fum. Deși procesul de înclinare (sau kashterizarea) de carne și păsări este destul de simplu, încă mai aveți nevoie de timp și trebuie să urmați protocolul pentru a face produsul potrivit pentru bucătăria evreiască.

Pași

Metoda 1 din 4:

Spălare și absorbție

unu. Spălați carnea sau păsările de curte, astfel încât suprafața să nu rămână sânge. Sângele va fi uscat în procesul de sărare pentru ao face Kosher. Înainte de spălare, îndepărtați toate cheagurile.

2. Înmuiați carnea în temperatura camerei de apă cel puțin o oră. Produsul absorbit 24 de ore sau mai mult nu este considerat kosher.

Dacă doriți, după absorbție, tăiați carnea în bucăți mici.

Metoda 2 din 4:

Sărare

unu. Clătiți din nou carne după impregnare. Apa în care este înmuiată poate fi utilizată. Inspectați carnea în căutarea reziduurilor de sânge.

2. Opriți apa și lăsați carnea pe placa de preluare pentru ao usca. Păstrați echilibrul, produsul trebuie să fie suficient de umed, astfel încât bastoanele de sare, dar nu se dizolvă din excesul de lichid.

3. Salvați carcasa din toate laturile, de sus, de jos și laturi, sare mare. Sărurile ar trebui să fie atât de mult sângele absorbției ei, dar nu mai mult.

4. Lăsați carnea pe bord, cel puțin o oră. Permiteți sângelui să se scurgă în baie sau la bască. Carnea nu ar trebui să fie aranjată mai mult de 12 ore, deoarece nu poate fi kosher.

Să o lase mai mult de 12 ore, consultați cu rabinul.

Metoda 3 din 4:

Triple Rinse

unu. Spălați carne după saltare de trei ori.

Cu prima clătire, clătiți carnea sub apă curgătoare și scoateți sarea. Întoarceți carnea pentru a spăla toate părțile.
A doua și a treia oară când o poți clăti într-un castron cu apă curată, ambele ori turnând unul nou. Se toarnă apa într-un castron înainte de a pune carne acolo. Dar o puteți spăla, de asemenea, sub apă de trei ori.

Metoda 4 din 4:

Piercing

unu. A face carnea Kosher poate, de asemenea, cu prăjire.

Spălați carnea sau păsările de curte.
Salvați-l.
Se prăjește pulpa pe focul deschis până la jumătate gata până când crusta este formată pe ea. Lasă-mă să mă alunec într-o cratiță. Grătarul și mâncărurile pot fi folosite numai pentru carnea Kosher.

sfaturi

Se angajează în stingerea cărnii într-o cameră bine luminată, atunci sunteți garantat pentru a vedea rămășițele de sânge și locurile decolorate.
Echipamentele utilizate în proces ar trebui să servească numai în acest scop. Aceasta include un cuțit, un bord de mister și un castron.
Tăiați articularea oaselor în același mod ca și pentru spălarea, absorbția și salutul de carne - și în același timp cu carnea.
În timpul îngrijirii mai multor tipuri de carne, consultați cu rabinul, în raport cu modul de așezare a carcaselor la bord. În pui mai puțin sânge decât în carne de vită, deci consultarea este necesară pentru a ști cum să combine carnea de pui, carne de vită sau altă carne.

Avertizări

Când carnea se află pe placa de decapare, asigurați-vă că nimic nu interferează cu fluxul sanguin. Dacă există un spațiu mic, plasați bucăți reciproc.

De ce ai nevoie

Cuţit
Apă
Castron pentru absorbție
Sare mare
O singură bord
Baie sau bazin pentru colectarea sângelui
grătar
Pan de sânge