Cum de a găti carne în Londra

Carnea din Londra este preparată din licitația de carne de vită, în așa fel încât carnea să rămână blândă și moale. Mereu marinați carnea înainte de ardere sau coacere și apoi veți obține un rezultat uimitor. În acest articol veți găsi mai multe opțiuni pentru prepararea cărnii de la Londra în cuptor, Airghright și Pan.

Ingrediente

Pe 6 porții

675 de grame de pulpa de sus a șoldului de carne de vită
5 cuișoare de usturoi
1 C.L. Sololi
1/4 cești (60 ml) vin roșu uscat
1/4 cești (60 ml) oțet balsamic
1 Art.L. (15 ml) sos de soia
1 C.L. (5 ml) miere

Pași

Metoda 1 din 4:

Prima parte: Marinate

unu. Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă. Conectați usturoiul, sarea, vinul roșu, oțetul balsamic, sos de soia și miere în gros.

Utilizați un blender sau un procesor de alimente pentru a tăia cuișoare de usturoi cu sare la pastă omogenă.
Adăugați vin roșu, oțet balsamic, sos de soia și miere într-un blender. Păstrați amestecul în blender până când se îngroațează și nu va deveni omogenă.

2. Face punctuale în carne. Ascuțită cu un cuțit sau o furculiță, faceți o gaură ușor de adâncime.

Carne de piercing asigură pătrunderea timpurie a oțetului în interiorul cărnii și zboară mai repede.

3. Marinați carnea de 4-24 ore. Turnați marinada într-un pachet mare de nazk durabil. Puneți în pachetul de carne și închideți-l. Așezați sacul cu carne în frigider.

Întoarceți pachetul la fiecare două ore la marinen carne acoperită uniform.

Cu cât este mai mare marină de carne, cu atât mai mult este impregnat cu gustul marinei. Cu toate acestea, marinarea cărnii mai lungi de 24 de ore poate duce la efectul opus, iar carnea va deveni prea dură.

Metoda 2 din 4:

A doua parte: Fry

unu. Pre-Heat Harry. Lăsați-l să se încălzească aproximativ 10 minute.

Majoritatea acționărilor sunt echipate cu doar butoanele "Activare" și "dezactivare". Dacă Aerogrilul are butoanele "de înaltă putere" și "cu putere redusă", apoi a încălzit-o cu putere mare.
Utilizați formularul de prăjire și nu pentru coacere. Ramele pentru prăjire au o grilă încorporată care nu dau grăsime de siguranțe și alte lichide.
Nu utilizați forma foliei din aluminiu.

2. Puneți carnea în formă. Scoateți forma de prăjire din aerogril și puneți carnea în el din pachet cu marinadă.

Mai bine dacă pachetul cu marinadă este temperatura camerei și nu drept de la frigider.

Marinada poate fi folosită ca sos la carne. Cu toate acestea, utilizați-l numai pentru a apărea carnea în timpul gătitului. Nu-l utilizați după ce carnea este gata, deoarece această marinadă poate conține reziduuri de carne crudă și sânge, care la rândul său poate fi infectat.

3. Fry Carne 8-12 minute. Puneți forma pe lattice în carnea aerogilă și prăjită de 4-6 minute pe fiecare parte.

Carnea din Londra a purtat 8 minute va fi cu sânge și prajit 10 minute va fi mediu prăjit. Carnea bine înrădăcinată va fi gata după 12 minute. Dacă gătiți carne mai lungă, cel mai probabil veți obține carne foarte uscată.

Puteți să vărsați marinada de carne atunci când porniți o parte la alta.

4. Serviți căldură. De îndată ce ați scos carnea din aer, lăsați-l să stea timp de cinci minute înainte de a tăia și servi.

Metoda 3 din 4:

A treia parte: coaceți

unu. Se încălzește cuptorul la 200 ⁰. Opriți bastard folie de aluminiu gros.

Dacă nu aveți o folie groasă, utilizați un strat dublu de obișnuit.

2. Puneți carne pe folie. Poziționați carnea în mijlocul bătăliei și înfășurați carnea în folie, formând o pungă pentru carne.

Folia va ajuta la salvarea sucului de carne și tăierea timpului de gătire.

Asigurați-vă că pachetul de folie este slab adiacent la carne. Folia ajută la menținerea temperaturii ridicate la gătit, totuși este, de asemenea, important ca aerul să circule liber în jurul cărnii.

În folie, puteți adăuga și legume tocate. Tăiați piperul de clopot pe benzi și ceapa de pe pene și le adăugați la carne.

3. Pregătiți carnea de 50 de minute. Nu este nevoie să transformați carnea în timpul coacerii.

4. Obțineți carne din cuptor, lăsați-l să se răcească 5 minute și să servească până când este încă cald.

Observați măsurile de precauție prin strângerea foliei. Perechi de pe ambalaj pot arde mâinile puternic dacă nu veți fi atenți. În primul rând, mutați un colț al pachetului, flexând folia în direcția "de la tine". Așteptați până când aburul iese din gaura rezultată. Apoi implementați restul pachetului.

Tăiați carnea în bucăți de 1-1,5 centimetri.

Se toarnă carnea tăiată cu sucul din pachet.

Metoda 4 din 4:

A patra: metodă mixtă

unu. Se încălzește tigaia de prăjire din fontă și cuptorul. Skilletul trebuie încălzit pe căldură medie timp de 5 minute și se încălzește cuptorul la 160 °.

Această metodă este potrivită pentru o bucată mare de carne. Datorită acestei metode, timpul total de gătire va fi redus. Cu cât carnea este mai mică în cuptor, juiche-urile se vor dovedi.
Asigurați-vă că acoperirea panoului de prăjire nu este ruptă. În acest caz, nu trebuie să lubrifiați cu ulei.

2. Carne de carne într-o tigaie la crusta brună. Fry Carne 2-3 minute pe fiecare parte.

Scoateți carnea din tigaie cu clești de îndată ce a învălinat bine pe ambele părți.

Astfel încât carnea pregătită bine, scoateți-o din frigider cu 2 ore înainte de gătire, astfel încât să devină temperatura camerei.

3. Puneți carnea în cuptor. Scoateți tigaia de prăjire din fontă de pe placă și puneți-o în cuptor. Coaceți 15-20 de minute sau în timp ce carnea nu se poate pregăti cum aveți nevoie.

atenție! Skilletul de fontă poate fi folosit pentru coaptă în cuptor, iar multe alte tipuri de tigaie nu pot.

4. Da în cald. Obțineți carnea din cuptor, lăsați-l să stea la 5 minute. Tăiați pe bucăți subțiri, împotriva fibrelor.

Avertizări

Carnea este considerată gata dacă temperatura internă a atins cel puțin 63 °. Termometrul este necesar pentru a se introduce în centrul bucății de carne.

De ce ai nevoie

Pachet mare pe castel
Blender sau combinați bucătăria
Tigaie
Bastard
Tavă de fier
Folie
Forceps
O lingură