Cum să prăjiți legume: 13 pași (cu ilustrații)

Obosit de pereche gătit, într-un cuptor cu microunde sau legume fierte? Frying în Legume Noua viață. Legumele prăjite sunt ușor de pregătit - ele sunt delicioase și utile. Ce nu se poate dori aici? Mai jos veți găsi instrucțiuni generale de prăjire pentru legume, precum și specificații pentru anumite tipuri de legume.

Pași

Metoda 1 din 2:

Instrucțiuni generale pentru prăjirea legumelor

unu. pre-încălzește cuptorul. Cuptorul preîncălzit în intervalul de 205-232 grade Celsius. Astfel încât legumele să fie blânde și caramelizate, ele trebuie să fie preparate la temperaturi ridicate. Dacă temperatura este scăzută, ei se vor pregăti mai devreme decât vor fi capabili să se dubleze.

2. Pregătiți legumele. Spălați cu atenție legumele în apă curentă rece. Vă uscați, curățați și scoateți tulpinile. Tăiați legumele în bucăți de aceeași dimensiune, astfel încât acestea să se prăbușească cu o viteză uniformă. Puneți legume pregătite într-un castron.

Cele mai mici legume sunt tăiate, cu atât mai repede vor fi gata și viceversa.

La calcularea porțiunilor, luați în considerare faptul că în timpul scăderii legumelor de gătit.

3. Pregătiți o foaie de coacere. Deblocați o formă mare pentru coacere sau coapsă din folie de aluminiu sau covor siliconic. Acesta va ajuta la minimizarea curățării după prăjire.

Se recomandă utilizarea formularului de copt cu laturi joase, astfel încât căldura cuptorului pătrunde în legume.

Foaia de coacere metalică este cea mai bună. Dacă puneți o sticlă rece sau o formă ceramică într-un cuptor fierbinte, se poate sparge.

Dacă aveți doar o formă de sticlă sau ceramică, puneți-o într-un cuptor de încălzire pentru ao obține și ea.

4. Acoperiți untul și legumele de condimente. Se amestecă legumele într-un castron mare aproximativ 1 lingură de ulei de măsline (sau mai mult la gust). Se amestecă legumele de mai multe ori cu mâna sau lama, astfel încât acestea să fie acoperite cu strat de ulei uniform. Salvați, lipiți și amestecați din nou.

Acum puteți adăuga arome preferate. Încercați să adăugați mai multe cuișoare de usturoi cu sfaturi felii, o lingură de suc de lămâie sau mai multe crengi de verdeață proaspătă, de exemplu, rozmarin, cimbru, oregano sau salvie.

De asemenea, puteți experimenta utilizând un alt ulei. Uleiul de măsline este o alegere standard, dar puteți încerca, de asemenea, ulei din susan prăjit, arahide sau ulei de șofrănel.

Unii bucătari doar stropiți legume petroliere pe tejghea. Dacă doriți să faceți acest lucru, luați în considerare că cheltuiți mai mult ulei și o parte din acesta va fi irosit. Uleiul poate începe să ardă, dând legume aromă amară și arsă.

cinci. Puneți legumele pe o foaie de coacere. Așezați legume cu un strat uniform, astfel încât fluxul de aer cald să se poată mișca între ele. Dacă legumele se află prea strâns, se vor dovedi tocuri, nu vor fi prăjite.

Dacă vă prăbușiți diferite tipuri de legume, împărțiți-le, luând în considerare timpul necesar pentru gătit. De exemplu, morcovii și pastengak pot pregăti până la 45 de minute, și legume mai moi, cum ar fi dovlecel, vinete și sparanghel, doar 10-15 minute.

6. Fry legume. Puneți o foaie de copt cu legume într-un cuptor preîncălzit la raftul mijlociu sau superior. Se prăjește timp de 15-60 de minute, în funcție de tipul de legume. Legumele sunt gata atunci când centrul lor este moale și cremos, iar marginile sunt de aur și acoperite cu o crustă crocantă.

În aproximativ mijlocul procesului de gătit, verificați legumele și amestecați-le. Acest lucru garantează pregătirea uniformă.

7. Servi. Serviți legume prăjite pe masă imediat. Ele sunt perfect potrivite ca o feluri de mâncare laterale. De asemenea, puteți salva reziduuri de legume și adăugați-le în salate sau supe.

Metoda 2 din 2:

Furnizarea speciilor de legume din beton

unu. Frying morcovi și parsnips. Acestea sunt două legume similare care sunt foarte utile pentru prăjire, ceea ce afișează zahăr natural la suprafață, care oferă legume caramel gust. Fried Morcov gust dulce, și pasternak este capabil să dea un vas surprinzător de bogat.

Slicing: Cel mai bine este să tăiați morcovii și un pasterk timp de 2,5 cm de la capătul superior la un unghi de 45 de grade, apoi întoarceți legumele la un sfert de cifră de afaceri și repetați. Această formă ciudată de tăiere va contribui la extragerea cantității maxime de zahăr din legume. De asemenea, le puteți tăia în cercuri și crescători. Miezul unui parsnik mare poate fi ușor din lemn, deci este posibil să fie necesar să o ștergeți inițial.
Friptura de timp: La 232 de grade cu morcovi și pastendak vor fi preparate în 30-40 de minute, în funcție de grosimea legumelor. Din nou, asigurați-vă că bucăți de aceeași dimensiune pentru a asigura pregătirea uniformă.
Combinația de aromă: Morcovii și pastengak sunt universali când vine vorba de o combinație de parfumuri. Puteți evidenția dulceața lor prin adăugarea a 1-2 linguri de miere sau despăgubiți-o cu ajutorul oțetului balsamic. Aceste legume sunt, de asemenea, combinate perfect de rozmarin, cimbru și cumin.

2. Frying Varza de la Bruxelles. Această legumă clasică nu este foarte iubită, dar prăjirea asigură că varza de la Bruxelles va dori chiar și cel mai pretențios eater. Delicat în interior și crocant afară, cu aromă delicioasă de nuci. Varza de la Bruxelles Fried este o garnitură minunată pentru orice moment al anului.

Slicing: Tăiați tulpinile și îndepărtați toate frunzele în aer liber estompate sau în aer liber. Tăiați longitudinalul longitudinal.

Friptura de timp: La 232 de grade cu varza de la Bruxelles va fi gata in 30-40 de minute. Puneți varza pe foaia de coacere în jos, iar în mijlocul procesului de gătit se agită foaia de coacere.

Combinația de aromă: Varza de la Bruxelles este destul de frumos doar cu ulei de măsline, sare și piper. Oțetul balsamic poate adăuga o anumită claritate. Dacă doriți să experimentați, adăugați un bacon sau ponturi ușor tocate și piulițe de cedru prăjite.

3. Prăjituri de vinete și dovlecei. Vinetele prăjite și zucchini vor da parfum mediteranean la orice fel de mâncare. În forma prăjită vor fi ușor crocante și răsucite de-a lungul marginilor, dar sunt moi înăuntru. Adăugând la vinete prăjite sau brânză de zucchini feta, ceapă roșie și nuci, faceți o minunată vegetariană primară.

Slicing: Tăiați capetele tuccini și apoi tăiați de-a lungul felii lungi și subțiri. Puteți curăța vinetele dacă doriți, apoi tăiați-l în 4 părți longitudinal. Tăiat la felii de 1,25 cm.

Friptura de timp: La 232 de grade din vinete și zucchini vor fi gata după 10-20 de minute, în funcție de grosimea felii.

Combinația de aromă: parfumul acru, cum ar fi oțetul balsamic sau sucul de lămâie, poate îmbunătăți perfect parfumul de vinete prăjite și dovlecei. De asemenea, puteți adăuga frunze de busuioc zdrobite, brânză de fântână rasă sau parmezan sau brânză feta tocată.

4. Plăci de cartofi dulci. Cartofi dulci Acesta este un produs sezonier, în special bine stabilit pentru un garnitură de mese de toamnă. El este natural dulce, iar prăjirea lui sporește doar acest parfum. Prin urmare, nu mâncați dulciuri! Mulți cartofi dulci curat, dar dacă părăsiți coaja, va da o textură crocantă suplimentară.

Slicing: Cartofii dulci pot fi curățați, apoi tăiați pe felii alungite, felii subțiri sau cuburi de 2,5 cm. Bucățile mai mici și mai subțiri de cartofi, cu atât mai crocante se vor dovedi. Dacă decideți să prăjiți cartofi dulci cu pielea, nu uitați să o spălați bine.

Friptura de timp: La 232 de grade cu cartofi dulci vor fi gata după 30-45 de minute, din nou, în funcție de grosime.

Combinația de aromă: Există o gamă largă de opțiuni când vine vorba de o combinație de aromă de cartofi dulci. Este bine pentru gust cu usturoi, fulgi de ardei roșii, rozmarin, piper cayenne sau scorțișoară. Poate fi, de asemenea, stropită de oțet balsamic, miere, lămâie, suc de portocale sau sos dulce chili.

cinci. Broccoli și prăjire conopidă. Furnizarea acestor legume într-o cantitate mică de ulei de măsline inhalează în ele o nouă viață. În forma prăjită, vârfurile broccoli și conopida devin ruddy și crocante

Slicing: Scoateți frunzele și tulpina. Împărțiți inflorescențele pe bucăți de aproximativ 5-7,5 cm în diametru.

Friptura de timp: La 232 de grade cu conopida și broccoli vor fi preparate în 30-45 de minute. Ei trebuie să fie blând și rușinos.

Combinația de aromă: Broccoli și conopidă sunt perfect combinate cu usturoi și lămâie. Ele pot fi, de asemenea, stropite cu oțet balsamic sau se presară cu parmezan. Dacă vă plac legumele ascuțite, încercați să adăugați o cantitate mică de fulgi de piper chili înainte de cald.

Imagine intitulată Grill Legume Pasul 11

6. Gata.

sfaturi

Experimentați cu diferite condimente și ierburi, dar permiteți legumelor să-și arate gustul. Nu vei fi dezamăgit.