Cum să păstrați culoarea verde strălucitoare a broccoli gătită

La gătit broccoli sau orice alte legume verzi, nu este nimic mai rău decât culoarea palidă a produsului finit. Dar păstrați culoarea strălucitoare a legumelor posibile. Face mai ușor decât crezi

Ingrediente

Proaspete broccoli sau orice alte legume verzi
Cratiță mare de apă
Sare

Pași

unu. Aveți grijă să nu gătiți legume verzi pentru un cuplu. Legumele verzi conțin clorofila. Când se prepară clorofila, produce dioxid de carbon. De când la gătit legume pe un cuplu, le acoperim, clorofila devine grișică. Poate fi prevenită dacă gătirea legumelor în apă sărată.

Imagine intitulată Păstrați broccoli Green Bright Green Pasul 2

2. Se toarnă o mulțime de apă într-o cratiță, apoi adăugați sare. În rețetă se recomandă să luați aproximativ 30 g de sare pentru fiecare 4 pahare de apă. Sarea este o barieră pentru dioxidul de carbon, astfel încât clorofila este păstrată și o legume rămâne verde.

Imagine intitulată Păstrați broccoli Green Bright Green Pasul 3

3. Aduceți întotdeauna apă să se fierbe înainte de adăugarea legumelor. Acest lucru vă permite să închideți porii de legume și să împiedicați pierderea de vitamine și minerale.

Imagine intitulată Păstrați broccoli Bright Green Pasul 4

4. Pregătiți legumele la blândețea dorită. Urmați procesul de gătit pentru a digera legume. Broccoli ar trebui să fie fiert aproximativ 5-7 minute, Bean Poklovy - 10-12 minute. Doar verificați disponibilitatea pentru o furculiță.

Imagine intitulată Păstrați broccoli Bright Green Pasul 5

cinci. De asemenea, este important să opriți procesul de gătire de îndată ce legumele vor fi gata. Cel mai bun mod de a face este o baie de gheață. Doar evacuați apa cu legume, schimbându-le într-o colander, apoi coborâți-le în apă foarte rece. Deci, opriți gătitul.

Imagine intitulată Păstrați broccoli Bright Green Pasul 6

6. Pregătiți legumele așa cum vă place, astfel încât ei, vă rog și stomacul și ochii.

sfaturi

Cea mai bună modalitate de a servi oricărei legume verzi este să le vărsați cu ulei de măsline și să se presară cu sare. Acesta va întări doar aroma și culoarea strălucitoare.

Avertizări

Fii atent cu apa fierbinte.