Cum să gătești legume

Ward of Legume permite nu numai să pregătească rapid un produs preferat, ci și să-și mențină proprietățile nutriționale. Mulți oameni cred că în timpul gătitului, proprietățile benefice ale legumelor dispar, dar nu este întotdeauna adevărat, de exemplu, nivelul de carotenoizi din morcovi în timpul gătitului este în creștere. Legumele sunt foarte ușor de digerat, dar dacă respectați tehnicile de gătit legume descrise în acest articol, puteți găti legumele nu numai gustoase, ci și util.

Pași

Metoda 1 din 4:

Rădăcină de gătit pe farfurie

unu. Curățați și spălați legumele. Clătiți legumele sub apă răcoritoare pentru a spăla pesticidele și bacteriile. Și deși apa fierbinte elimină bacteriile și pesticidele, dacă legumele nu sunt pre-spălați, acestea vor fi afectate în continuare de aceste substanțe nocive.

Dacă nu intenționați să trageți cu legume, asigurați-vă că sunt curate: urmăriți-le cu o perie pentru a îndepărta toată murdăria.
Dați-le legumele spălate și curățate, puneți-le pe un șervețel de hârtie sau prosop.

2. Tăiați legumele cu bucăți. Tăiați legumele pe aproximativ aceleași piese, astfel încât toate piesele să se pregătească la aceeași viteză. Nu este nevoie să refuzați dimensiunea pieselor cu siguranță, dar încercați să fiți cât doriți ca și cum este posibil.

Dacă aplicați legume la bucăți de diferite dimensiuni, atunci când gătiți o digerare mică și mare va rămâne ușor brută.

Rădăcinile sunt de obicei fierte lungi. Dacă doriți ca legumele să fie mai rapide, le tăiați cu bucăți mai mici.

3. Puneți bucăți de legume într-o cratiță. Puneți bucățile de legume într-o tigaie adâncă, care are un capac.

Dacă nu aveți o tigaie destul de mare pentru a găti toate legumele, puteți fierbe în 2 recepții într-o cratiță mică.

4. Se toarnă apă rece în tigaie, astfel încât toate legumele să fie complet în apă. Astfel de rădăcini, cum ar fi sfeclă, ridiche, morcovi, napi și cartofi, se pregătesc mai bine dacă au pus inițial apă rece. Datorită încălzirii treptate, legumele devin din ce în ce mai rezistente la digestie și, în plus, ele sunt urmărite uniform în interior și în afara.

Umpleți cratița cu apă, astfel încât să acopere toate legumele la aproximativ 1 cm deasupra.

Adăugați sare în acest pas, astfel încât legumele să fie mai delicioase și parfumate.

cinci. Puneți o cratiță cu legume pe o sobă pe un foc puternic și aduceți la fierbere. Aduceți apă la fierbere, adică încălzire până când bulele vor apărea în mod activ pe suprafața apei.

În timp ce apa vine la fierbere, puteți închide cratița cu un capac - astfel încât apa va fierbe mai repede.

Fierberea este ușor de distins de fierbere: dacă apa se fierbe, bulele nu vor dispărea după agitare.

6. Reduceți focul și închideți cratița. Timpul de gătire depinde de ce legume gătiți. Rădăcinile se pregătesc mai mult decât alte legume, deoarece conțin multe amidon. În plus, rădăcinile adesea înrădăcinate, iar cele mai mari legume, cu atât mai mult trebuie să gătească.

Verificați în mod regulat disponibilitatea legumelor să nu le digerați.

Sfecla sunt de obicei gătite de la 45 la 60 de minute.

Repu poate fi sudare în 25 de minute, dacă ați tăiat în bucăți mici.

Cartofi fierte 10-15 minute.

Morcovii sunt necesari timp de 8-10 minute, dar dacă piesele sunt mici, atunci vor fi gata după 5 minute.

Dacă doriți, puteți găsi pe Internet, cât de mult este necesar să gătiți acea legume pe care o veți găti.

Dacă nu reduceți focul, atunci apa și legumele pot fugi, adică, turnați tigaia cu fierbere puternică. De aceea este foarte important să reduceți imediat focul, cum va începe apa să se fierbe.

7. Verificați disponibilitatea legumelor, împingându-le cu o furculiță. Puteți verifica legumele la fiecare 5 minute dacă nu sunteți sigur cât timp trebuie să fie pregătiți. Dacă legumele sunt încă dificil de a pierde o furculiță sau un ștecher blocat, atunci trebuie să fie pregătiți mai mult. Dacă fișa este turnată liber legume, atunci sunt gata.

Datorită testării frecvente pentru pregătirea, nu digerați legume. Legumele perevide vor fi prea moi și pot cădea.

Imagine cu denumirea legumelor fierbe Pasul 8

opt. Scurgerea apei. Luați o colander pentru a îmbina apa, sau zgomot pentru a obține legume gata făcute din apă. Obțineți legume sau scurgeți apa de care aveți nevoie imediat, deoarece chiar și atunci când opriți focul, legumele vor continua să se pregătească în apă fierbinte și riscați să le digerați.

Metoda 2 din 4:

Gătit de legume verzi pe farfurie

unu. Tăiați legumele și curățați-le. Legume, cum ar fi broccoli sau pods, este necesar să se spală și să îndepărteze părțile solide intolerabile. De exemplu, broccoli îndepărtează bazele groase ale tijei, iar fasolea particulară fac vârful solid intolerabil. După curățarea spălării legumelor.

Îndepărtați tulpinile grele sau partea inferioară solidă în astfel de legume, cum ar fi broccoli, conopida sau sparanghel, cel mai bun cu un cuțit ascuțit.
Pentru a curăța porumbul, scoateți mai întâi frunzele verzi verzi, apoi mergeți la îndepărtarea tulpinii groase.
Cele mai multe legume înghețate pot fi pregătite imediat, pre-deficitare.
Foi verzi au adesea tulpini fibroase groase care trebuie îndepărtate înainte de gătit.
Dacă pregătiți un verdeață cu frunze, cum ar fi salata de aisberg sau varza, va trebui să eliminați knockerul.

2. Tăiați legumele cu bucăți de aceeași dimensiune. Încercați să tăiați legumele astfel încât toate piesele să fie de aproximativ aceeași dimensiune. Dacă fierbe legume frunze, cum ar fi varza, atunci tăierea cu bucăți va face posibilă potrivirea într-o cratiță mai multe legume.

Unele legume, cum ar fi Beanul Podoli sau Broccoli, este posibil să trebuiască să tăiați bucăți mari în mai mici, astfel încât, în cele din urmă, toate podurile sau inflorescențele au avut o dimensiune.

3. Puneți o cratiță cu apă pe sobă și aduceți la fierbere. Luați o cratiță de volum suficient și turnați apă în ea, adăugați o sare. Legumele verzi sunt mult mai bune pentru a arunca in apa clocotita imediat, pentru ca acestea nu sunt atat de dure si groase, cum ar fi radacina si se pregateste mai repede.

Sarea crește punctul de fierbere și oferă, de asemenea, legume.

4. Cu atenție mai mici legume în apă clocotită. Când apa începe să se fierbe activ, să pună cu grijă legumele tocate într-o cratiță. Dacă vrei, poți face zgomot.

Varza de obicei fiert 5-10 minute.

Fasolele de pol sunt necesare de la 5 la 15 minute (în funcție de modul în care este tăiată).

Broccoli suficient pentru a găti doar 3-4 minute.

Porumbul în COB trebuie să gătească timp de 5 minute.

Nu se recomandă fierberea legumelor înghețate, deoarece acestea pot deveni prea moi. Cu toate acestea, dacă este necesar, gătiți legume congelate 3-5 minute. Asigurați-vă că ați aflat instrucțiunile producătorului de pe pachet.

Fiți atenți, aruncați legume în apă clocotită, astfel încât să nu ardeți.

Imagine intitulată Se fierbe legume Pasul 13

cinci. Așteptați ca apa să se fierbe din nou și să reducă focul. Când puneți legume într-o cratiță, apa va înceta să fiarbă. Așteptați ca apa să se fierbe din nou și să reducă focul.

Dacă lăsați legume în porțiuni mici și treptat, apa va continua să se fierbe.

6. Închideți cratița cu un capac și verificați disponibilitatea la fiecare 3-5 minute. Verificați disponibilitatea legumelor, dacă le străpungeți cu o furculiță sau cu un cuțit.

Închideți cratița cu un capac și reduceți focul astfel încât cratiul să nu schimbe.

7. Scurgeți apa când legumele vor fi pregătite. Când legumele au obținut moliciunea dorită, scurgeți excesul de apă.

Dacă lăsați legume în apă fierbinte, ei vor digera și devin prea moi.

Metoda 3 din 4:

Blanc de legume

unu. Puneți o cratiță cu apă pe sobă și aduceți la fierbere. Blanarea legumelor începe ca gătitul. Înainte de Blanching, veți spăla cu siguranță și curățați legumele, tăiați prea mult și tăiați piesele.

Apa într-o cratiță ar trebui să fie suficientă pentru a face legumele să fie complet sub apă.
Puteți influența aproape orice legume, de la rootpode la legume cu frunze verzi.

2. Puneți legumele în apă clocotită și reduceți focul. Puneți cu atenție legumele în apă clocotită și reduceți focul imediat imediat ce apa se fierbe din nou.

Astfel încât să nu ardă, puneți legumele în apa clocotită poate fi logen sau lingură.

3. Se amestecă legumele cu o lingură de lemn până când devin mai moi sau verdeață. Principalul indicator că legumele au fost sudate, este că au devenit mai moi sau mai ecologice. Verificați disponibilitatea legumelor - trebuie să rămână ușor greu de crocat puțin.

Sparanghel aveți nevoie pentru a influența numai 2-4 minute.

Fasolea de pod, pantalonul și gustul sunt blancheți timp de 3 minute.

Aveți grijă de legume atunci când gătiți să nu le digerați.

4. Completați o tigaie suficient de mare cu gheață și puneți-vă aproape. Această apă va trebui să răcească rapid legumele. În acest caz, legumele vor rămâne crocante și își păstrează textura.

Nu puneți potul de gheață prea aproape de cratiță cu apă clocotită la gheața care nu a fost topită.

cinci. Legume fierte mai mici în apă cu gheață. Coborârea legumelor în apă cu gheață, opriți procesul de gătit și nu vor fi prea moi. Uneori se numește și această metodă de gătit "Şocant".

Puteți schimba legumele din tigaie, unde au fost gătite, în apă cu gheață cu zgomot.

6. Scurgeți apa și dați legumele să se răcească. Când legumele sunt răcite în apă cu gheață, scurgeți apa utilizând o colandere sau scoateți legumele din apă de către Shimmer. Legumele trebuie să rămână puțin greu, dar au gustul legumelor fierte.

Cumpăra colander poate fi în orice magazin de acasă sau chiar în supermarket.

Metoda 4 din 4:

Gătiți legume în cuptor cu microunde

unu. Puneți legumele într-un castron adecvat pentru utilizare într-un cuptor cu microunde. Când curățați, spălați și mâncați legumele, puneți-le într-un castron care poate fi folosit într-un cuptor cu microunde. Nu utilizați recipiente cu elemente metalice sau cele care pot sparge de la temperaturi ridicate.

Aceasta este una dintre cele mai bune metode de gătit ale legumelor congelate.
Unele materiale plastice atunci când sunt încălzite pot pătrunde în produse care sunt dăunătoare sănătății.
Utilizați mâncăruri speciale de sticlă sau ceramică pentru un cuptor cu microunde.

2. Adăugați la castronul de apă. Umpleți castronul de apă la 1/8, deci legumele vor fi gătite pentru un cuplu.

Puteți turnați atât apa rece, cât și cea caldă.

3. Închideți castronul deasupra filmului și faceți găuri mici în film. Asigurați-vă că există găuri în film, astfel încât perechile suplimentare să iasă. Pulovează găurile cu un cuțit sau o furculiță.

De asemenea, puteți închide pur și simplu castronul unei alte plăci ceramice sau de sticlă.

4. Puneți un recipient cu legume într-un cuptor cu microunde pentru o putere mare timp de 4-5 minute. Verificați că cuptoarele cu microunde există o placă rotativă, în caz contrar legumele nu vor fi pregătite uniform. Montați cuptorul cu microunde la o putere mare și apoi introduceți ora.

Unele cuptoare cu microunde au putere scăzută, iar unele sunt ridicate. Poate afecta coerența legumelor.

Broccoli se pregătește doar 3-5 minute.

Puteți seta un timp mai mic pentru a găti treptat, pentru a verifica disponibilitatea și agitarea.

cinci. Scoateți filmul alimentar din castron și amestecați legumele. Este posibil să trebuiască să puneți legumele într-un cuptor cu microunde pentru alte câteva secunde, mai ales dacă sunt încă solide. În acest caz, repetați pur și simplu cele descrise mai sus, instalând cronometrul timp de 1-1,5 minute.

Curățați cu atenție filmul să nu ardeți aburul fierbinte.