Cum să blech broccoli

Blanching este o metodă de gătit atunci când legumele sunt pregătite pentru o perioadă scurtă de apă fierbinte sau pereche și apoi imediat răcite în apă cu gheață. Cu execuția corectă, Broccoli Blancing va reține culoarea verde deschis și textura vegetală crocantă. Iată două modalități de a influența vegetariaria vegetariană preferată.

Pași

Metoda 1 din 2:
Blanch în apă
  1. Imagine intitulată Blanch Broccoli Pasul 1
unu. Pregătiți broccoli. Clătiți și tăiați broccoli de dimensiunea dorită. Încercați să toate inflorescențele de aceeași dimensiune, astfel încât toți să privească la fel.
  • 2. Fierbe apa. Umpleți o cratiță mare pe 2/3 apă. Acoperă capacul și puneți un foc puternic.
  • De îndată ce apa se fierbe, adăugați 1 lingură de sare. Adăugarea de sare la apă fierbinte nu numai de condimente, dar, de asemenea, crește punctul de fierbere. Acest lucru, la rândul său, ajută la pregătirea mai eficientă!
  • 3. Pregătiți o baie de gheață. În timp ce așteptați ca o cratiță cu apă de gheață să se fierbe, umple un castron mare de apă rece și cuburi de gheață. Deduce.
  • 4. Cook Broccoli. De îndată ce cratița cu fierbere de apă, pune cu grijă broccoli în apă clocotită. Începeți să numărați timpul de aprindere din momentul în care apa se fierbe din nou.
  • Inflorescențe mici bread aproximativ 3 minute. Reglați timpul de gătire în funcție de inflorescență.
  • Broccoli trebuie să fie verde deschis și solid (deși o mică înmuiere) când îl eliminați din apă.
  • cinci. Broccoli rece. Scoateți strălucirea broccoli sau sită mică sau scurgeți în colander. Imediat plasați broccoli într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătit.
  • Scoateți inflorescențele răcite de apă rece după 30 de secunde și plasați din nou în colander.
  • Imagine intitulată Blanch Broccoli Pasul 6
    6. Servi. În ceea ce privește alte legume, Broccoli Blanch poate fi principala metodă de gătire sau prima pas înainte de stingere sau fierbinte.
  • Metodele de preparare secundare (de exemplu, stingerea) dau aroma legumelor și, de obicei, nu sunt fierte așa cum ar trebui. Blanching este un mod excelent de pre-gătit legumele înainte de a adăuga la fagure sau friptură.
    • Metoda 2 din 2:
    Blanching Ferry

    Ferry Blangeing poate fi principala metodă de gătit sau de pregătire pentru îngheț. Această metodă păstrează culoarea, capacitatea de crustă, proprietățile nutriționale și textura vegetală. Legumele care sunt înclinate înainte de îngheț, reținând până la 1300% mai multe vitamina C și alte substanțe nutritive decât cele care nu sunt înghețate.

    unu. Curățați și pregătiți broccoli. Tăiat broccoli pe inflorescențe egale.
  • 2. Pregătiți-vă pentru prelucrarea feribotului. Umpleți o cratiță mare cu apă și aduceți la fierbere. Plasați legumele într-un coș suspendat deasupra apei clocotite. Acoperiți cratița și pregătiți o baie de gheață, ca în exemplul anterior.
  • Încercați să descompuneți inflorescențele într-un singur strat, astfel încât aburul să pătrundă în toate părțile broccoli.
  • 3. Trimiteți timp. Când cuplul începe să dispară, începeți să numărați timpul de aprindere.
  • Blocul Broccoli pentru un cuplu durează aproximativ 5 minute.
  • La jumătatea timpului de gătire, scoateți capacul și asigurați-vă că broccoli nu se lipsește și că totul se pregătește uniform.
  • Imagine intitulată Blanch Broccoli Pasul 10
    4. Opriți procesul de gătit. De îndată ce procesul Broccoli Blancing este finalizat, scoateți coșul și plasați imediat broccoli în baia de gheață.
  • cinci. Blanching complet. După ce broccoli s-au răcit în apă cu gheață, puneți broccoli în colandere și dau inflorescențe să se usuce înainte de a mânca sau ambalaj pentru îngheț.

    • sfaturi

    • Preîncălziți broccoli doar timp de 1-2 minute înainte de a adăuga la alte feluri de mâncare.
    • Se amestecă broccoli cu paste sau fierbinte înainte de a termina gătitul.
    • Utilizați legume înflorite pentru rotire cu sos sau salate.
    • Înghețați broccoli blaturi într-un pachet de plastic de vacuum pentru a fi utilizat în viitor.

    Avertizări

    • Apa insuficientă (acoperită parțial cu legume de apă) va duce la o pregătire inegală. Asigurați-vă că utilizați suficientă apă pentru a acoperi toate broccoli în timpul Blanching.
    • Blanching pentru mai mult de 2 minute va duce la pierderea de legume culori și textura moale, păsărică.

    De ce ai nevoie

    • Cuțit acut
    • Bord de tăiere
    • Mare tigaie
    • Apă
    • Sare
    • Brocoli
    • Bol mare
    • Strecurătoare
    • Zgomot sau sită cu o rețea
    • Coș pentru vapor
    Publicații similare
    Cum să înclinați fasolele de podCum să înclinați fasolele de pod
    Cum de a gusta cartofiiCum de a gusta cartofii
    Cum să gătească varza de broccoli înghețatăCum să gătească varza de broccoli înghețată
    Cum de a aprinde porumbulCum de a aprinde porumbul
    Cum să sparagus blanchCum să sparagus blanch
    Cum este mazărea de zahărCum este mazărea de zahăr
    Cum să gătești legumeCum să gătești legume
    Cum de a gavă de la blanch kaleCum de a gavă de la blanch kale
    Cum să păstrați culoarea verde strălucitoare a broccoli gătităCum să păstrați culoarea verde strălucitoare a broccoli gătită
    Cum de fasole blanchCum de fasole blanch
    Cum de a îngheța broccoliCum de a îngheța broccoli
    Cum să gătiți broccoli pe un cupluCum să gătiți broccoli pe un cuplu
    Cum să blocheze roșiiCum să blocheze roșii
    Cum de a spancaCum de a spanca
    Cum de a influența legumeleCum de a influența legumele
    Cum să gătiți broccoliniCum să gătiți broccolini
    Cum se pregătește broccoli pe o pereche fără un cazan dubluCum se pregătește broccoli pe o pereche fără un cazan dublu
    Cum să gătești podulCum să gătești podul
    Cum să gătiți broccoliCum să gătiți broccoli
    Cum de a salva broccoli cabbol proaspătCum de a salva broccoli cabbol proaspăt