Cum se gătesc broccolini

Broccolini are un gust dulce, puțin asemănător cu gustul de sparanghel și broccoli, dar există și alte arome de aromă. Cu tratament termic, tulpinile devin un cauciuc puțin, iar inflorescențele sunt moi. Aceasta este o legumă simplă, universală care poate fi pregătită în diferite moduri. Iată câteva modalități simple, mai întâi.

Ingrediente

Numărul de porțiuni: 4-6

450 g broccolini
3 St.L. (45 ml) ulei de măsline
2 St.L. (30 ml) suc de lămâie (opțional)
Sare la gust (opțional)
Piper negru la gust (opțional)
1/4 ch.L. (1,25 ml) pulbere de usturoi (opțional)
Apă

Pași

Metoda 1 din 6:

Înainte de a începe: Pregătirea Broccolini

unu. Alegeți broccolini verde luminos. Broccolini proaspete, de asemenea, trunchi elastic și inflorescențe comprimate ferm.

Dacă inflorescențele încep să tacă sau să înflorească, broccolini nu este proaspătă. Același lucru este valabil și pentru trunchi - dacă este uscat sau moale, nu cumpărați o astfel de instanță.
Broccolini trebuie depozitat într-un ambalaj de polietilenă strâns sau într-un recipient în frigider înainte de utilizare.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 2

2. Tăierea capetelor. Tăiați frunzele și capetele groase cu un cuțit ascuțit, astfel încât să puteți separa cu ușurință trunchiul și inflorescențele rămase pentru bucăți mai mici.

Dacă tulpinile subțiri se îndreaptă într-o singură grăsime, atunci ar trebui să tăiați tulpina groasă.

Dacă oricare dintre tulpinile rămase sunt prea groase, le tăiați pe jumătate.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 3

3. Rinse broccolini sub apă curgătoare. Clătiți rapid tulpinile sub apă de la robinet răcoros și deteriorarea prosoapelor de hârtie curate.

Broccolini este cel mai adesea foarte murdar, deci este suficient să o clătiți ușor.

Metoda 2 din 6:

Varka Broccolini

unu. Aduce la fierbere o cratiță mare de apă. Umpleți tigaia mare cu apă aproximativ 2/3 și aduceți-o la fierbere pe soba pe un foc puternic.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 5

2. Adăugați sol. Adăugați aproximativ 1 strat.L. (15 ml) săruri într-o tigaie pentru fiecare 4 litri de apă. Gătiți încă 1-2 minute, astfel încât sarea sa dizolvată.

Adăugarea de sare după fierberea apei, ați tăiat timpul total necesar pentru a aduce apă la fierbere. Barci de apă sărată mai lentă decât apa obișnuită.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 6

3. Pregătiți broccolini pentru câteva minute. Adăugați broccolini și fierbeți timp de 2,5-5 minute, în funcție de cantitatea de broccolini moi vă place.

Scurgeți imediat apa prin colandere. Dacă părăsiți broccolini în apă fierbinte, acesta va continua să se pregătească și poate fi prea moale.

Pregătiți-vă timp de 2,5 minute dacă doriți ca broccolini să fie delicate și crocante. Dacă doriți să fie mai moale și nu crocantă, fierbeți timp de 5 minute.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 7

4. Înainte de a servi pe masă, vopsea uleiul și sucul de lamaie și sezonul. Puneți broccolini înapoi în tigaie și adăugați ulei de măsline, suc de lămâie, piper și pulbere de usturoi. Amestecați forcepsul sau lama și serviți cald.

Metoda 3 din 6:

Broccolini de prăjire

unu. Aduce la o apa de savoi de fierbere. Umpleți cratița de aproximativ 2/3 cu apă și generos gura. Aduce la fierbere pe un foc puternic.

Utilizați aproximativ 1 strat.L. (15 ml) săruri pentru fiecare 4 I de apă.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 9

2. Blocolini rapide Blocolini. Puneți broccolini în apă clocotită și gătiți nu mai mult de două minute.

Imediat scurgeți apa. Scurgeți apa printr-o colandere sau obțineți broccolini de la tigăi cu forceps.

Dacă părăsiți broccolini în apă fierbinte, acesta va continua să se pregătească și poate fi prea moale.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 10

3. Coboară într-un castron de apă de gheață. Puneți broccolini într-un castron mare, umplut cu apă de gheață pentru a opri procesul de gătit.

Lăsați broccolini în apă cu gheață timp de 2 minute. De regulă, legumele blânde ar trebui să petreacă cât mai mult timp în apa de gheață, pe măsură ce au petrecut în fierbere.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 11

4. Turnați uleiul într-o tigaie mare. În timp ce broccolini se află în apă cu gheață, se toarnă ulei în tigaie și se încălzește peste câteva minute pe căldură medie timp de câteva minute până când uleiul devine mai lichid și nu acoperă întreaga suprafață a tigaiei de prăjire.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 12

cinci. Adăugați broccolini. Așezați broccolini de apă de gheață direct la ulei fierbinte într-o tigaie de prăjire. Pregătiți-vă timp de 2 minute până când sfaturile pornesc caramelizate.

Nu vă fie frică dacă broccolini va urca de îndată ce o puneți în tigaie. Acest lucru se datorează apa rămasă pe o legumă. Dacă doriți să reduceți această reacție la un broccolini minime, uscate cu prosoape de hârtie curate înainte de a pune pe o tigaie.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 13

6. Se toarnă sucul de lamaie și sezonul înainte de a servi. Puneți broccolini pe o placă pentru hrănire și presați cu suc de lămâie. Se presară cu piper, pudră de usturoi și, dacă se dorește, sare și se bucură.

Metoda 4 din 6:

Broccolini pentru un cuplu

unu. Aduce la o cratiță. Umpleți cratiul de 5-10 cm de apă și îl aduceți la fierbere pe un foc puternic.

Asigurați-vă că aveți un coș de aburi plasat în tigaie pe care o utilizați. Coșul nu trebuie să intre în contact direct cu apa, chiar și după fierberea apei.
Dacă nu aveți un coș, puteți utiliza în schimb Colander.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 15

2. Puneți în coș pentru un cazan dublu de broccolini și gătiți. De îndată ce ați pus într-un coș pentru un cazan dublu de broccolini, acoperiți cratița cu un capac și pregătiți timp de 5-7 minute până când broccolini devine moale.

Panul ar trebui să fie acoperit pe tot parcursul procesului de gătit. În această metodă, broccolini se pregătește pentru un cuplu, deci trebuie să asamblați numărul maxim sub capacul.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 16

3. Înainte de servire, amestecați cu ulei, suc de lămâie și condimente. Puneți broccolini pe o placă pentru hrănire și adăugați ulei de măsline. De asemenea, puteți stropi sucul de lămâie și se potrivește cu sare, piper și pudră de usturoi. Amestecați forcepsul și bucurați-vă.

Metoda 5 din 6:

Coacerea Broccoli

unu. Preîncălzirea cuptorului la 215 de grade Celsius. Între timp, pregătiți o foaie de copt prin acoperirea cu un strat subțire de ulei de măsline.

De asemenea, puteți utiliza o formă de îmbrăcăminte superficială, dar nu utilizați o formă de evidențiere.
Nu se recomandă punerea formei unei folii de aluminiu sau a hârtiei pergament. Cu toate acestea, îl puteți acoperi cu grăsime pentru gătit (spray) dacă nu aveți ulei vegetal.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 18

2. Puneți broccolini pe foaia de copt pregătită cu un singur strat.

Broccolini într-un singur strat contribuie la pregătirea sa uniformă.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 19

3. Se toarnă uleiul și se amestecă. Se toarnă broccolini cu 2-3 linguri (30-45 ml) ulei de măsline și amestecați ușor cu o lopată sau clește care urmează să fie acoperite uniform.

Este mai bine să amestecați mai întâi broccolini cu unt și apoi cu mirodenii. Uleiul creează o cochilie pe care se condimentează sepurile pe tot parcursul procesului de gătit.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 20

4. Se presară cu condimente și se presară cu suc de lămâie. Dacă doriți, vopsea sucul de lămâie Broccolini, stropiți cu pudră de usturoi, sare și piper la gust. Se amestecă încă o dată pentru a acoperi cu atenție broccolini.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 21

cinci. Coaceți gata. Pregătiți broccolini într-un cuptor preîncălzit, fără a acoperi, timp de aproximativ 10-15 minute.

Din când în când se amestecă astfel încât broccolini să fie pregătite uniform.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 22

6. Serviți în cald. Puneți broccolini finisate pe plăcile individuale pentru hrănire și bucurați-vă.

Metoda 6 din 6:

Broccolini, gătit într-un cuptor cu microunde

unu. Puneți broccolini într-o placă care poate fi utilizată într-un cuptor cu microunde. Puteți pune straturile de broccolini.

Dacă este necesar, sau dorință, puteți tăia broccolini în bucăți mai mici. Piesele mici pot fi mai ușor de pus într-un vas mic.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 24

2. Adăugați apă, suc de lămâie și ulei de măsline. Adăugați 3/4 cesti în brockcolini (190 ml) de apă, 2 st.L. (30 ml) ulei de măsline și 2 st.L. (30 ml) suc de lămâie. Se amestecă bine astfel încât broccolini să fie acoperite într-un amestec.

În mod ideal, broccolini trebuie să fie acoperite cu lichid. Dacă este acoperită parțial, nu va fi chiar uniform.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 25

3. Pregătiți-vă într-un cuptor cu microunde până când broccolini devine moale. Acoperiți placa cu un film alimentar care poate fi utilizat într-un cuptor cu microunde și se pregătește la temperaturi ridicate timp de 5 minute.

În mijlocul procesului de gătit, faceți clic pe Pauză și amestecați broccolini. Acest lucru este deosebit de important dacă nu este complet acoperit cu lichid. Puteți sări peste acest pas dacă broccolini este acoperit cu un lichid în întregime.

Imagine intitulată Cook Broccolini Pasul 26

4. Scurgeți apa, sezonul și serviți. Se toarnă conținutul unei plăci printr-o colandere. Sung în jos, piper în gust și bucurați-vă.

Imagine intitulată Cook Broccolini final

cinci.

sfaturi

Vă rugăm să rețineți că broccolini nu este de a trage broccoli. Acesta este un hibrid de broccoli chinezi (foarte subțire și frunze) și broccoli obișnuiți. Ca rezultat, sa dovedit planta este subtilă ca broccoli chinezi și cu inflorescențe ca fiind obișnuită.