Cum se taie broccoli: 10 pași (cu ilustrații)

Broccoli este o legumă delicioasă și utilă, pe baza căreia puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare, cum ar fi un fagure de la broccoli, broccoli cu brânză sau caserolă de broccoli. Cu toate acestea, va fi dificil să gătiți felul de mâncare dacă nu învățați cum să o tăiați corect! Simplificați procesul de curățare Broccoli poate fi pre-separarea inflorescențelor care cresc din tulpină și apoi merg la procesul de curățare directă și tăind tulpina sa.

Pași

Partea 1 din 2:

Cum de a tăia infreditatea

unu. Spălați bine broccoli. Ia capul broccoli și complot complet sub fluxul de apă de curgere. Puteți merge cu degetele pe inflorescențe pentru a scăpa de murdărie și insecte care s-au acumulat acolo. După aceea puteți umezi prosopul uscat de legume.

Broccoli nu ar trebui să se înmoaie în apă să se spele.

2. Frunze separate de la Kochan Broccoli. Frunzele conțin substanțe nutritive, dar sunt rareori folosite în rețetele tradiționale. Astfel încât broccoli va arăta mai omogenă spre exterior, creând un fel estetic de produs feliat.

Frunzele pe care le puteți arunca sau folosite pentru salată, care este servită ca un fel de mâncare laterală la broccoli.

3. Tăiați inflorescențele din tulpini. Fă-o cu un cuțit sau foarfece de bucătărie, tăindu-le cât mai aproape de trunchi. Cel mai bine este să tăiați în locul în care tulpina începe să ramură și se duce în inflorescențe separate.

Inflorescențele fac parte din broccoli, care este similar cu coroanele copacilor mici, plecând de la tulpina verde.

Datorită grosimii sau poziției inflorescenței, este posibil să aveți dificultăți în îndepărtarea inflorescențelor de la prima încercare. Dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acest lucru, deoarece puteți elimina tulpinile suplimentare, de îndată ce toate inflorescențele sunt tăiate.

4. Tăiați infrefvența. Porniți de la marginea exterioară și treceți la conexiunea centrală a florii. De asemenea, puteți separa inflorescențele unul de celălalt, dar pentru aceasta va trebui să faceți tăieturi suplimentare pentru brad.

În mod ideal, trebuie să tăiați inflorescențele de aproximativ 2,5 centimetri înainte de locul în care începe partea lor înfloritoare.

Dacă veți pregăti inflorescențe, încercați să obțineți dimensiunea identică astfel încât procesul de tratament termic să aibă loc mai uniform.

Dimensiunea nu va fi importantă dacă veți consuma inflorescențe în forma brută, astfel încât în acest caz, nu trebuie să le tăiați în mod egal.

cinci. Continuați să reduceți inflorescențele, deplasându-se în capul broccoli. După tăierea inflorescențelor din exterior, vă puteți deplasa de-a lungul tulpinii, ca urmare a cărora decuparea ulterioară nu vă duce mult timp. Tăiați de la tulpină absolut toate inflorescențele.

6. Tăiați tulpinile de inflorescențe în așa fel încât să devină aceeași lungime. Nu numai că își va îmbunătăți aspectul, ci și garantează broccoli uniforme de gătit, indiferent de fel de mâncare pe care o veți găti. Trebuie să lăsați aproximativ 1 centimetru de tulpină lângă inflorescență.

Inflorescențele se descompun în procesul de gătit și prelucrare, dacă tăiați prea multă parte din tulpină.

7. Dacă este necesar, puteți reduce inflorescențele pentru bucăți mici. Piesele mari de broccoli pot deveni un grad excelent pentru alimente, totuși aceasta va duce la pierderea uniformității vasului în procesul de amestecare cu alte ingrediente și cu prăjituri prea mari. Luați inflorescențe mari de broccoli și apoi:

Tăiați inflorescența presiunii cu un cuțit sau foarfece. Bucăți mici pe care le puteți tăia o dată și obțineți dimensiunea dorită. Sau…

Inflorescența mare trebuie tăiată în două părți. Puteți împărți cele mai mari bucăți în patru părți pentru a-și potrivi dimensiunea.

Felul de mâncare se va pregăti uniform dacă puteți ridica inflorescențe pentru patru părți identice.

Partea 2 din 2:

Cum se taie tulpini

unu. Scoateți fundul căzut al tijei. Partea cea mai scăzută va fi prea dură și va avea o structură fibroasă. Cu ajutorul unui cuțit sau foarfece, tăiați aproximativ 2,5-5 centimetri de tulpină. Puteți arunca această parte sau utilizați ca îngrășământ.

2. Cu un cuțit pentru legume, îndepărtați pielea tare. În tulpină, ca și în inflorescențe, conține multe substanțe nutritive și, uneori, este chiar servită în restaurante. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să eliminați pielea de sus.

În restaurante, tulpina de broccoli tăiată este adesea servită "Monede".

3. Tăiați tulpinile pe bastoane subțiri. Deoarece tulpina este mai dură și mai densă decât inflorescențele, veți avea nevoie de mai mult timp pe pregătirea sa. De aceea trebuie să tăiați tulpinile de paie subțire, la fel cum o faceți, de obicei, cu morcovi. Folosind un cuțit, tăiați tulpinile în jumătate în jos. Conectați aceste jumătăți împreună și re-tăiați împreună de-a lungul lungimii, împărțind tulpina în patru părți ca rezultat.

Pentru o tulpină foarte groasă, puteți petrece această manipulare până când obțineți bucăți de grosime dorită.

Această metodă de măcinare a legumelor este, de asemenea, numită "Julien". Acesta este un mod bine cunoscut de tăiere a legumelor, astfel încât să aveți o dorință de a afla mai multe despre el într-unul din articolele noastre.

De asemenea, puteți să stați tulpinile în linie și cuțit sau foarfece pentru a le tăia în cuburi.

sfaturi

Inflorescențele lui Broccoli sunt o gustare sănătoasă și satisfăcătoare, care pot fi folosite în RAW.

Avertizări

Fiți întotdeauna atenți cu cuțitele, mai ales dacă sunt foarte ascuțite. În procesul de tăiere, păstrați cuțitul la blade spre dvs.
Urmăriți constant copiii dvs. dacă vă ajută să tăiați broccoli.

De ce ai nevoie

Cuțit picant sau foarfece de bucătărie
Apă
Prosop