Cum să gătiți broccoli

Broccoli este o legume bogată în vegetal din familia de varză. Nutriționiștii nu recomandă gătitul Broccoli pentru o lungă perioadă de timp, deoarece tratamentul termic privează această varză de proprietăți anticancinogene. Puteți fierbe broccoli la acele pori până când legumele devine moale sau se aprinde pentru a salva substanțele nutritive și textura. Cu bunăstarea corectă a broccoli reține culoarea verde deschis și textura crocantă. În plus, este posibil să se elimine gustul amar.

Pași

Metoda 1 din 3:

Spălați și tăiați broccoli

unu. Cumpărați broccoli proaspeți. Alegerea broccoli, acordați atenție varză ca fiind complet verde. În broccoli proaspeți nu trebuie să fie inflorescențe galbene sau maro. Koch ar trebui să fie dens și ferm la atingere. Tulpina trebuie să fie puternică. Când puneți piese mici, trebuie să auziți o criză caracteristică.

Păstrați broccoli brut în frigider nu mai mult de o săptămână. Cu toate acestea, proprietățile nutriționale ale broccoli vor începe să scadă în trei zile.

2. Spălați broccoli folosind soluția de oțet. Pregătiți o soluție de trei părți de apă și o parte a oțetului și o rupe într-o sticlă cu un pistol de pulverizare. Pulverizați soluția finită pe broccoli. Alternativ, puteți să vă îmbibați broccoli în soluția de oțet. Datorită acestui fapt, nu veți reuși doar să curățați broccoli de la poluare, dar puteți elimina și insectele care pot fi în infloresul varză. Clătiți legume cu apă rece.

Desigur, puteți spăla broccoli folosind numai apă. Cu toate acestea, soluția de oțet permite scăderea de 98% din bacterii pe suprafața varză.

Pentru a simplifica procesul, puneți broccoli într-o colander plasată într-o chiuvetă curată. Utilizați duza de pulverizare la macara pentru a spăla Broccoli bine.

3. Tăiați inflorescențele din tulpini. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a reduce inflorescențele. Tăiați inflorescențele la o distanță de câțiva centimetri înainte de locul unde începe partea lor înfloritoare. Împărțiți inflorescențele în părți mici, astfel încât să puteți fi convenabil să mâncați după gătire.

Îndepărtați toate frunzele deteriorate sau leneș.

Dacă doriți, puteți utiliza tulpini prin adăugarea lor la gătit carne, salate sau friptură.

Puteți lăsa tulpinile dacă rețeta indică faptul că este necesar.În acest caz, scoateți stratul superior al tijei cu un cuțit ascuțit sau legume.

Metoda 2 din 3:

Cook Broccoli

unu. Pregătiți cratița de apă fierbinte. Se toarnă suficientă apă în tigaie, astfel încât inflorescența broccoli a fost acoperită cu apă complet. Adăugați un vârf de sare în apă. Puneți o cratiță pe plăcuță pe un foc mare.

Puteți utiliza o sare convențională de masă sau o sare de mare.
Dacă nu sunteți sigur cât de multă apă se toarnă într-o cratiță, astfel încât acesta acoperă complet broccoli, pune varza în tigaie și se toarnă cu apă. Determinarea cât de multă apă aveți nevoie, scoateți broccoli din tigaie și puneți varza în lateral.

2. Cook tulpini. Așteptați până când apa se fierbe. Dacă doriți să gătiți tulpini, puneți-le într-o cratiță. Pregătiți-le timp de două minute.

Tulpinile de broccoli în comparație cu inflorescențele se pregătesc mai mult.

3. Adăugați inflorescența în cratiță. Reduce cu atenție inflorescențele în apa clocotită cu zgomot. Inflorescențe fierbe cu tulpini timp de patru până la cinci minute. Nu le fierbeți mai mult, deoarece broccoli își va pierde gustul și textura.

Pregătirea broccoli poate fi determinată prin introducerea vârfului cuțitului în tulpină sau inflorescență. Broccoli trebuie să fie suficient de moale.

4. Broccoli rece. Scoateți broccoli dintr-o tigaie cu forțe sau aruncați pe o colandere. Răspândit broccoli dimpotrivă. Așteptați până când broccoli se răcește la temperatura camerei.

Puteți accelera procesul de răcire prin plasarea unei foi de copt din broccoli în frigider.

Metoda 3 din 3:

Blanch Broccoli

unu. Fierbe apa. Ia o cratiță mare și umple-o cu apă. Porniți placa pe focul mare. Adăugați un vârf de sare. Aduceți apă într-o cratiță să se fierbe.

Sarea nu poate adăuga. Avantajul este că sarea va îmbunătăți gustul broccoli. Dezavantajul este că sarea face broccoli mai moale.

Imagine intitulată Boil Broccoli Pasul 9

2. Pregătiți un castron cu gheață și apă rece. Umpleți un castron mare de gheață și apă rece. Utilizați un castron de cel puțin cinci litri. Alternativ, puteți utiliza un saccin curat, închiderea acesteia cu un dop de scurgere.

Dacă vă pierdeți acest pas, acesta nu va fi cel mai bun mod de a reflecta asupra texturii de culoare și broccoli.

3. Continuați broccoli în apă clocotită. Broccoli mai mici în apă folosind zgomot. Fierbe aproximativ trei minute.

4. Verificați sfaturile cuțitului Broccoli. Dacă conținutul tijei se lipeste de cuțit, înseamnă că varza nu este încă pregătită. Dacă broccoli este ușor de punctat cu un cuțit și rămâne curat, atunci poate vorbi despre disponibilitatea broccoli.

cinci. Așezați broccoli într-un castron cu apă de gheață cât mai repede posibil. Scoateți broccoli din apă cu clești sau zgomot. Puneți-o într-un castron cu apă rece și gheață.

Datorită scăderii ascuțite a temperaturilor de broccoli, păstrați o textură crocantă.

Imagine intitulată Boil Broccoli Pasul 13

6. Broccoli rece într-un castron cu gheață. Lăsați broccoli într-un castron cu gheață timp de cinci minute. Nu primiți broccoli de la castron până când se răcește.

sfaturi

Broccoli blaturi păstrează majoritatea substanțelor utile, precum și o textură crocantă în comparație cu varza fiartă. Blanch Broccoli în cazul în care o veți îngheța.