Cum de a găti orezul chinezesc (cu ilustrații)

Orez prăjit chinezesc - un fel de mâncare foarte gustos, care este destul de ușor de gătit după o mică practică. Principalele ingrediente sunt orez, sos de soia și legume feliate (ceapă, piper dulce și broccoli). Toate aceste ingrediente sunt prăjite într-o tigaie mare sau o prăjitură adâncă. Dacă vă amintiți principiile de bază, puteți pregăti orezul prăjit chinezesc pe cont propriu la domiciliu!

Ingrediente

Ouă
Lapte (opțional)
Ulei cremos (opțional)
Orez
White Luc
Piper dulce roșu
Ulei vegetal
Sos de soia

Pași

Partea 1 din 4:

Swarelage Fig

unu. Clătiți Fig. Măsurați cantitatea dorită de orez utilizând o ceașcă de măsurare. Puneți orezul într-un castron sau într-o tigaie și puneți-o în chiuvetă. Umpleți orez cu apă rece, astfel încât să o acopere aproximativ 3 centimetri. Se amestecă orezul cu o mână sau o spatulă din lemn. Scurgeți apa și umpleți din nou orezul. Repetați până când apa este drenată este transparentă.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 2

2. Orez personal într-o cratiță. Dacă înainte de a fi spălat din orez, nu într-o cratiță, luați o cratiță de 3 litri. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu orezul și de două ori cantitatea de apă. De exemplu, dacă ați luat o ceașcă de orez, ar trebui să fie turnată două pahare de apă. Dacă aveți de gând să gătiți 3 pahare de orez, utilizați 6 pahare de apă și așa mai departe.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 3

3. Aduceți apă să fiarbă. Se amestecă periodic orezul până când se fierbe. Când apa se fierbe, reduceți focul la minim și acoperiți cratiul.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 4

4. Se fierbe orez la căldură scăzută 10-15 minute. Nu este nevoie să scoateți capacul din tigaie și să amestecați orez, deoarece în același timp eliberați aburul, care va afecta negativ orezul fierbinte. Ocazional, verificați dacă orezul este gata sau utilizați o tigaie cu un capac transparent în acest scop.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 5

cinci. Păstrați orezul gata. După 10-15 minute, scoateți capacul din tigaie și umpleți furculița de orez. Achiziționați orez terminat într-un castron și păstrați-vă la lateral pentru a utiliza mai târziu.

Partea 2 din 4:

Pregătiți legumele

unu. Tăiat. Când gătile orezul chinezesc, folosiți de obicei ceapa albă, deoarece are o aromă moale și este bine combinată cu restul ingredientelor. Pentru a tăia legumele, ia o placă de tăiere și un cuțit mare ascuțit. Tăiați ceapa și până acum puneți-o deoparte.

Tăiați partea superioară a becurilor cu 1-1,5 centimetri și aruncați-o departe.
Puneți becul pe tăierea netedă și tăiați-o vertical pe două jumătăți.
Scoateți fusta de la bec și aruncați-o departe. De asemenea, puteți arunca stratul exterior.
Puneți ceapa bulbii tăiați partea de pe placa de tăiere, astfel încât capătul rădăcinii să fie direcționat de la tine și să-l ții cu mâna liberă. Faceți tăieturi verticale și lăsați cu doar aproximativ 1 centimetru la capătul rădăcinii. Pentru orezul chinezesc, puteți tăia ceapă suficient de mare.
Extindeți câmpul de becuri la 90 de grade și tăiați-l, perpendicular pe tăieturile făcute anterior. Veți obține piese netede, iar sfârșitul lăsat pentru a păstra felii împreună și facilitează lucrarea. Când ajungeți la capătul rădăcinii, lăsați-l departe.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 7

2. Tăiați ardei dulci. Asigurați-vă că utilizați piperul roșu roșu - gustul său este perfect combinat cu orez prăjit. Spălați placa de tăiere, luați un cuțit mare de bucătărie și tăiați piperul apoi adăugați-l în orez.

Tăiați partea de sus a piperului. Îndepărtați semințele și membrele albe interne.

Puneți piperul pe placa de tăiere tăiat partea de sus la el însuși. Tăiați-l de-a lungul a două jumătăți.

Tăiați piperul de-a lungul dungiilor subțiri. Pentru orezul chinezesc, benzile de 1-1,5 centimetri lățime sau cum ar fi vă place.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 8

3. Pregătiți broccoli. Dacă doriți să adăugați broccoli orezul chinezesc, se prăjește în ulei, astfel încât să fie ușor înmuiere. Broccoli se pregătește puțin mai mult decât ceapă și ardei, așa că trebuie să se înmoaie înainte de a adăuga alte legume, altfel ele pot arde.

Puneți tigaia de prăjire pe focul de mijloc. Se toarnă suficient de ulei vegetal, astfel încât să acopere fundul tigaiei de prăjire. Nu utilizați prea mult ulei - suficient dacă acoperă tigaia de prăjire a stratului neted.

Puneți broccoli în tigaie și distingeți-l cu o lingură de lemn. Când varza ușor înmuiere, puneți-o într-un castron și o păstrați.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 9

4. Adăugați alte legume feliate la castron. Trimiteți un castron deoparte până când sunteți gata să vă prăbușiți legumele.

Partea 3 din 4:

Gatiti ouă amestecate

unu. Purtați ouă și lapte pentru a obține un amestec omogen. Luați un castron mic sau mediu, derulați în ea 4 ouă, adăugați 1/4 cană (60 mililitri) de lapte, solid sau gras 2% (va face un amestec mai gros decât laptele degresat) și sare. Furculiță sau fluturatură amestec astfel încât să devină omogenă. Puteți face fără lapte, deși va face un amestec mai gros.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 11

2. Preîncălziți 2 linguri (28 grame) Ulei de cremă. Ia tigaia mijlocie sau mare și pune pe focul de mijloc. Puneți uleiul și așteptați până când este montat.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 12

3. Adăugați un amestec de ouă și lapte la tigaia fierbinte. După aceea, așteptați până când fundul amestecului se întărește ușor. Lingura de lemn se împart amestecul în bucăți și se amestecă.

Imagine intitulată Cook Chinaza orez Pasul 13

4. Puneți ouăle într-un castron și o păstrați în lateral pentru a utiliza mai târziu. Când ouăle sunt trase, se îngroașă. După aceea, puneți-le într-un castron și păstrați-l pe partea laterală.

Partea 4 din 4:

Ingrediente deget

unu. Porniți arzătorul pe focul de mijloc. Focul nu ar trebui să fie prea puternic, altfel ingredientele pot fi premature.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 15

2. Puneți o tigaie mare cu margini mari sau cu tigaie chineză. Cel mai bine este să pregătiți orez chinezesc într-o tigaie adâncă, care are o margine mică de fund și de înaltă înclinare, ceea ce vă permite să vă prăbușiți în mod egal. În acest caz, într-o zi mai caldă, puteți găzdui acele ingrediente care sunt hrănite mai mult și, în partea de sus pentru a adăuga ceva care se pregătește mai repede.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 16

3. Adăugați ulei vegetal la tigaie sau wok. Dacă folosiți wok, veți avea nevoie de mai puțin ulei. Pentru tigaia convențională, va lua mai mult ulei, deoarece are o suprafață mare a fundului.

Imagine intitulată Cook orez chinezesc Pasul 17

4. Adăugați legume. Când Panul Wok sau Panul se va încălzi, adaugă ceapa, piper și broccoli. Adesea amestecați legumele astfel încât să nu ardă.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 18

cinci. Adăugați ouă și orez. După ce legumele sunt învârtite (va dura aproximativ 2 minute), puneți ouă în tigaie și orez. Amestecați imediat cu legume și adesea amestecați în viitor.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 19

6. Adăugați sos de soia. După ce ați pus orez în tigaie, se toarnă aproximativ 1/2 cană (120 mililitri) de sos de soia și cum să amestecați totul. Cantitatea de sos de soia poate varia în funcție de cantitatea de orez folosit, precum și de preferințele dvs. de gust. De regulă, o ceașcă trimestrială de sticlă (60 mililitri) de sos pentru fiecare pahar de orez fiert.

Imagine intitulată Cook orez chinezesc Pasul 20

7. Adesea amestecați pește. Continuați amestecarea conținutului tigaiei de prăjire până când orezul devine o umbră maronie din cauza sosului de soia, iar ceapa și ardeii nu se potrivesc complet.

Imagine intitulată Cook Chinase Rice Pasul 21

opt. Serviți figura chineză. Unii îl pun într-un castron rotund mic, apoi se răstoarnă pe o farfurie, așa că se oprește o orez de orez. Acest fel de mâncare este consumat de o furculiță sau bopstick-uri care pot fi achiziționate în supermarket. Încercați să serviți orezul împreună cu legume prăjite sau de pui fiert.

sfaturi

Nu vă descurajați dacă ați pregătit orez chinezesc pe rețeta acestui articol pentru prima dată și nu ați lucrat. Ca și în cazul altor feluri de mâncare, este necesară o anumită practică aici.
Dacă aveți o orez scurt, pentru a obține cele mai bune rezultate, această metodă va fi necesară pentru a corecta corect.