Cum să gătești orezul japonez prăjit: 15 pași

Orezul prăjit sunt preparate din orez pre-fiert, care este prăjită cu ouă, legume și sos. Pe măsură ce puteți adăuga un vas cu orice veverițe și legume, acesta poate fi preparat chiar și din resturile de alimente. Orezul prăjit japonez pregătit în mod tradițional pentru Hibachi - o suprafață plată preîncălzită, dar puteți pregăti și acest fel de mâncare într-un wok sau o tigaie mare. Urmați aceste recomandări și învățați cum să gătiți orezul japonez prăjit.

Ingrediente

4 cesti de orez alb sau brun
Omet de la 2 ouă feliate de cuburi
1 cană de mazăre
2 St. L. Morcovii tăiați fin
1/2 sticlă de cuburi tăiate din Luke
Alte legume, cum ar fi porumb, alimente și ardei, la Will
1 1/2 Articolul. L. unt
2 St. L. Sos sau sos de stridii
1 C. L. ulei de susan
Sare și piper la gust
Carne sau tofu (opțional)
Alte condimente la gust

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea pentru gătit

unu. Sudură 4 cesti de orez alb sau maro. Pentru pregătirea orezului, de regulă, este necesar să se adauge apa în raportul dintre Redecare 2: 1. Durata orezului de fierbere depinde de varietate: maro sau alb, alungit sau rotund. În cele mai multe cazuri, orezul este adăugat la apă clocotită, apoi fiert, fără agitare, timp de 20-40 de minute. Totul depinde de varietatea de orez. Verificați instrucțiunile de ambalare pentru mai multe informații.

Jasmine Rice va adăuga autenticitate la gustul și textura orezului japonez prăjit la domiciliu. Dacă nu găsiți orez de iasomie, este preferabil să utilizați alungii.
Orezul poate fi, de asemenea, sudat rapid într-un aragaz lent, adăugându-l la apa clocotită și combaterea cu o încălzire slabă 3 ore.

2. Rece Fig. Friguri de orez rece mai bine decât cald.Se recomandă sudarea orezului cu o zi înainte de prăjire, dar dacă nu există o astfel de posibilitate, va fi suficient să o răciți în câteva ore.

3. Tăiați legumele. Având în vedere că orez prăjit se pregătește foarte repede și pe foc puternic, este mai bine să pregătiți toate legumele în avans. Este posibil să trebuiască să combinați diferite legume în funcție de timpul pregătirii lor. De exemplu, puteți să așezați ceapa, usturoiul și morcovii, separat în același timp mazăre și mâncare și, separat, mirodenii și sosuri.

4. Faceți o omletă din ouă. În primul rând, se prăjește două ouă pe o tigaie mică de prăjire pe căldură medie, apoi scoateți din sobă și tăiați în bucăți mici. Ele pot fi adăugate la orez prăjit mai aproape de sfârșitul gătitului, dar este recomandabil să o faceți înainte de pregătirea altor ingrediente.

cinci. Pregătiți orice carne la discreția dvs. Diferite surse de proteine, cum ar fi puiul, miezul de porc, șuncă, carne de vită sau creveți pot fi adăugate la friptură. Este recomandabil să se pregătească carne în avans, astfel încât să ajungă la starea dorită înainte de a adăuga orez prăjit. Tăiați cuburile de carne înainte sau după gătire, pentru ao adăuga la orez.

Partea 2 din 3:

Gătit orez prăjit

unu. Heat wok sau tigaie de prăjire. Pregătiți un vas urmează o suprafață bine preîncălzită. Se recomandă pregătirea unui vas pe un incendiu puternic sau mediu, în funcție de sursa de căldură și de caracteristicile plitei.

2. Adăugați uleiul cremos. Deși uleiul vegetal este permis în unele rețete, este un ulei cremos în majoritatea restaurantelor Hibachi. În plus, mulți care au trebuit să experimenteze cu diferite uleiuri în rețetele de acasă, susțin că untul atașează platformele un gust clasic.Preîncălziți uleiul până când se topește, dar nu permiteți-le să fie întunecată.

3. Ceapă de fructe, morcovi și usturoi. Așezați legume într-o tigaie, astfel încât să se prăjească uniform. Continuați să stingeți totul împreună timp de câteva minute până când arcul devine transparent.

4. Adăugați alte legume. Adăugați mazăre, alimente, porumb și orice alte legume la Will. Puteți adăuga piper, ciuperci, broccoli, zucchini, patissons sau verzi, cum ar fi spanac sau varză pentru utilizare.Pregătiți câteva minute până când legumele devin moi.

cinci. De exemplu, descompune orezul deasupra legumelor. Puneți orezul rece peste legume gata făcute, apoi amestecați uniformă orezul și legumele. Continuați să gătiți pe căldură medie sau mare

6. Fructe orez și legume. Pregătiți orezul până când devine maro uniform de aur. Asigurați-vă că amestecați adesea și încercați să faceți amestecul prea gros. Pentru aceasta, nu puneți o porțiune prea mare la tigaie imediat.

Partea 3 din 3:

Finalizarea procesului de gătit de orez prăjit

unu. Adăugați proteine și condimente. Când orezul este destul de netezită, legumele vor fi gata, adăugați sare, piper, condimente, ouă fierte fierte și carne fiartă. Continuați agitarea până când ingredientele sunt amestecate și până când vasul devine cald.

Pentru gustul original puteți adăuga gomasioul de condimente. Acesta este un amestec de sare, alge, zahăr și susan de semințe, pe care le puteți cumpăra în departamentele de produse importate de supermarketuri de bacanie.

2. SEATUL SESAME ulei și sosuri. Umpleți orezul în ulei de susan și alte sosuri, cum ar fi soia sau stridii. Aceste sosuri sunt adăugate la vasul finit și numai după ce este scos din foc.

Imagine intitulată face orez prăjit japonez Pasul 14

3. Împărțiți orezul finit pe partea porție. Serviți orez prăjit în boluri sau plăci. Puteți, după cum doriți, decorați un fel de mâncare prăjită sau ceapă verde și serviți cu sos, cum ar fi soia sau yum-yum.

Imagine intitulată face orez japonez prăjit pas 15

4. Serviți un fel de mâncare fierbinte. Serviți un fel de mâncare la masă până când orezul răcit.Dacă trebuie să încălziți rămășițele, asigurați-vă că faceți-o într-o tigaie sau wok, dar în nici un caz în cuptorul cu microunde.

sfaturi

Gomoko Masha este un fel de orez japonez prăjit. În timpul pregătirii, puiului, morcovilor, tofu prăjiți, ciuperci și mănunchiuri sunt adăugate în timpul gătitului său și fierbeți-l cu sos de soia, de dragul și zahărul.
Chahan - orez chinezesc, puțin modificat sub gusturile japonezilor. Uneori Katsobusi este adăugat la ea - o ton fumat stâncos pentru un parfum special.