Cum să înclinați fasolele de pod
Blanching include două etape principale: mâncare foarte rapidă de gătit, apoi răcirea instantanee în apa de gheață. Dacă totul se face corect cu boabele de răcire, puteți obține o textură mai crocantă, o culoare strălucitoare și o aromă delicioasă. Iată câteva sfaturi pentru Blanching Podoli.
Pași
Metoda 1 din 2:
Blanching fasoleunu. Pregătiți fasolea verde. Spălați bine fasolea cu apă și rupeți capetele din fiecare pod.
- Scoateți doar aproximativ 6mm. La capete. Încercați să lăsați cât mai multe fasole ca intacte.
- Tinging la capătul prea mult, lăsați fasolea în interiorul neprotejat. Acest lucru poate duce la pierderea de gust și criză la gătit în apă.
2. Petreceți apa într-o cratiță mare. Rezolvarea este crucială pentru fasolele de condimente, precum și pentru a-și păstra gustul natural.
3. Puneți o cratiță cu apă pe aragaz și licitați. Volumul de apă ar trebui să fie de cel puțin două ori mai mult decât cantitatea de fasole pe care o duci la Blanch.
4. Pregătiți o baie de gheață. Baia de gheață are o importanță deosebită pentru a doua etapă primară a Blanei, care "șocat" Fasole în apă rece pentru a opri procesul de gătit.
cinci. Puneți o dată gramnogul de fasole. Lăsați-o să fie în apă timp de 2 minute.
6. Scoateți fasolea din tigaie. Utilizați forceps sau sită pentru ao înregistra cu atenție din apă clocotită.
7. Puneți imediat fasolea în baia de gheață. De îndată ce scoateți fasolea din apă, scufundați-o uniform într-un castron cu apă de gheață.
opt. Înfășurați fasolea într-un prosop de hârtie. Lăsați-l să se usuce complet înainte de a mânca sau amesteca cu alte produse.
Metoda 2 din 2:
Alte metode de blanăunu. Blanch fasole într-un cuptor cu microunde. Înlocuiți cratița și aragaz pe vas și cuptor cu microunde.
- Pașii sunt, de obicei, aceiași ca atunci când se aprinde pe o sobă cu mai multe amendamente minore. În loc să păstrați fasolele întregi, tăiați-l pe bucăți mici. Presărați sarea direct la fasole și nu în apă.
- Umpleți vasul cu 3 litri de apă. Puneți două pahare de fasole într-un fel de mâncare și acoperiți cu un capac. Pregătiți-vă într-un cuptor cu microunde timp de 5-6 minute, opriți să amestecați cel puțin de două ori peste tot procesul de gătit. Șocuri și fasole uscate, ca de obicei, după gătire.
- Această metodă este cea mai potrivită pentru cantități mici de fasole, iar atunci când nu aveți acces la o cratiță sau o placă. Știți că Blanching în cuptorul cu microunde nu poate fi la fel de eficace ca în timpul gătitului atunci când încercați să obțineți fasole verde crocante și strălucitoare.
2. Utilizați abur la fasole Blanch. Înlocuiți cratița și apa la coș și abur.
3. Fixați fasolea în tigaie după Blanching. Deși această metodă nu este o înlocuire a blanificării în apă, aceasta oferă un bun gust, complementând boabele grele deja crocante.
sfaturi
- Summer - sezon de fasole. Acesta este momentul în care găsiți cele mai parfumate fasole.
- Sprijiniți fermierii locali - cumpărați fasole într-o cooperativă sau într-un magazin care vinde bunuri locale. Produsele locale sunt mai bune pentru mediul înconjurător de oameni și corpul tău!!
Avertizări
- Desigur, fii atent cu apa clocotită.