Cum să faci fasole Aduzuki

Fasolele Adzuki sunt utilizate pe scară largă în bucătăria japoneză, chineză și coreeană, dar pot fi folosite pentru rețete asiatice și ca înlocuitor al altor tipuri de fasole în mâncăruri preferate. Acesta conține o cantitate mare de proteine și mai puține calorii decât în multe alte fasole, inclusiv fasole, fasole, fasole pinto, fasole albă și mazăre turcească (piuliță). Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre cum să gătiți această fasole.

Ingrediente

Gătit pe placă

Pe 8-10 porții

4 cani (1 l.) fasole uscată aduzuki
4 felii de bacon (opțional)
1 C. L. (5 ml.) Sare (opțional)
1 C. L. (5 ml.) Piper negru sol (opțional)
1 C. L. (5 ml.) pulbere de usturoi (opțional)
1 C. L. (5 ml.Chile pulbere
Apă

Gătit în aragaz sub presiune

Pe 4-5 porții

2 cani (500 ml.) fasole uscată aduzuki
Apă

Pastă de fasole Adzuki (Anko)

La 600 g. pastă

200 G. Bean uscat Azuki
Apă
200 G. Sahara albă granulată
Putina sare

Pași

Metoda 1 din 3:

Gătit pe placă

unu. Săturați fasole. Așezați fasolea într-o cratiță mare și umpleți-o cu apă. Lăsați fasolii să fie înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 1-2 ore.

Cele mai multe fasole sunt recomandate să se înmoaie înainte de gătit. Această etapă vă permite să înmuiați fasolea, precum și să eliminați majoritatea componentelor solubile în apă care pot duce la tulburări digestive.
Vă rugăm să rețineți că pentru fasolele aduzu puteți sări peste procesul de înmuiere și nu vor exista reacții adverse. Înmuierea va face fasole un pic mai ușor de absorbție, dar acest pas nu este necesar.
Puteți să vă îmbibați fasole timp de o oră sau noapte.

Imagine intitulată Cook Adzuki fasole Pasul 2

2. Scurgerea apei. Scurgeți apa prin turnarea conținutului unei cratițe într-o colandere. Rinse fasole de mai multe ori sub apă curgătoare, apoi se toarnă înapoi în cratiță și adăugați apă proaspătă.

Apa ar trebui să acopere fasolea de aproximativ 5 cm.

Umpleți cratița cu apă rece, astfel încât fasolea să se pregătească mai uniform.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 3

3. Dacă este necesar, adăugați slănină. Dacă doriți, puteți adăuga slănină la fasole. Tăiați-l în bucăți de dimensiune 2.5 cm. și adăugați la cratița cu fasole.

Bacon va da fasolei fumate, gustul sărat. Deci, slănina este bine potrivită dacă veți mânca fasole ca aceasta sau adăugați la fel de mâncare, cum ar fi chili. Dar dacă veți folosi fasole într-un fel de mâncare mai dulce sau non-Stomet, atunci șuncă în acest caz nu se va potrivi.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 4

4. Aduceți cratiul cu fasole pentru a fierbe. Acoperiți cratița cu un capac și aduceți apă să se fierbe pe un foc puternic.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 5

cinci. Lăsați fierberea pe foc lent. De îndată ce apa se fierbe, reduceți focul la mijloc și lăsați fasolea să se fierbe până când devine atât de moale încât poate fi străpuns de o furculiță.

Dacă fasolea au fost înmuiate în avans, va dura aproximativ 60 de minute. Dacă nu ați îmbibat fasole sau înmuiate mai puțin de o oră, atunci este posibil să fie nevoie să așteptați aproximativ 90 de minute.

Ușor deschideți capacul astfel încât aburul să poată pleca, evitând astfel extensia de presiune.

Îndepărtați periodic spuma suplimentară care se ridică la suprafața apei în timpul gătitului fasolei.

Dacă este necesar, adăugați mai multă apă dacă se evaporă în timpul gătitului.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 6

6. Adăugați condimentele dorite. Fasolele pot fi furnizate rețetelor așa cum a fost pregătită, dar dacă doriți să faceți mai parfumat, atunci după oprirea focului și drenați apa, puteți adăuga sare, piper negru, pulbere de usturoi, pulbere de chili sau alte condimente iubite.

Înainte de a adăuga condimente la fasole, ar trebui să scurgă apa astfel încât să nu se dizolvă în apă.

Imagine intitulată Cook Adzuki fasole Pasul 7

7. Servi. Scurgeți apa, dacă nu ați făcut-o în stadiul de adăugare a condimentelor și serviți fasolea în timp ce este încă fierbinte.

Puteți servi fasolea în prăjituri, într-o placă împreună cu pâine de porumb sau orez fiert. De asemenea, fasolele pot fi adăugate la caserola, chili sau tocană.

În plus, puteți răci fasolea și adăugați-l la salate proaspete.

Puteți stoca fasolea gătită în tăvi sigilate timp de 5 zile în frigider sau șase luni în congelator.

Metoda 2 din 3:

Gătit în aragaz sub presiune

unu. Săturați fasole. Așezați fasolea într-o cratiță mare sau un castron și umpleți-o cu suficientă apă pentru a acoperi fasolea. Lăsați fasolea să se înmoaie noaptea la temperatura camerei.

De fapt, înmuiați fasolea lui Adzuki nu este neapărat. Puteți găti într-un aragaz sub presiune fără înmuiere prealabilă. Pre-înmuieri va reduce timpul de gătire, ajută la eliminarea componentelor solubile în apă care pot provoca tulburări digestive.
Nu înmuiați fasole înainte de a găti, dacă doriți să salvați culoarea, forma și parfumul.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 9

2. Scurgerea apei. Scurgeți apa prin turnarea conținutului unei cratițe într-o colandere. Clătiți fasolea de mai multe ori sub apă curgătoare.

Spălarea Scoateți fibrele solubile în apă care sunt încă atașate la coaja de fasole.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 10

3. Puneți fasolea în aragazul sub presiune. Așezați fasolea uscată în aragazul sub presiune și adăugați 2 pahare (500 ml.) Apă rece. Închideți aragazul sub presiune și instalați-l pe modul de înaltă presiune.

Imagine intitulată Cook Adzuki fasole Pasul 11

4. Fierbe până când fasolea va fi moale. Dacă fasolea au fost pre-îmbibați, va dura 5-9 minute și, dacă nu, înmuiat, apoi 15-20 de minute.

Când fasolea se pregătesc, scurgeți excesul de apă folosind o colandere. Vă rugăm să rețineți că după gătire, apa ar trebui să rămână puțin.

Când fasolea este gata, trebuie să fie suficient de moale, astfel încât să puteți străpunge furculița.

Imagine intitulată Cook Adzuki fasole Pasul 12

cinci. Servi. Trimiteți fasolea Aduzuki în timp ce este fierbinte sau adăugați la rețetele dvs. fulgi preferate.

Dacă fasolea sunt calde, puteți să vă hrăniți cu crooks, pâine de porumb sau orez. De asemenea, puteți adăuga la caserola, chili sau tocană.

Dacă vă decideți să răciți fasolea, vă puteți bucura de el adăugând la o salată de legume proaspete.

Dacă fasolea au rămas, îl puteți păstra într-o tavă ermetică timp de cinci zile în frigider sau șase luni în congelator.

Metoda 3 din 3:

Paste cu fasole Adzuki (Anko)

unu. Săturați fasole. Se toarnă fasole aduzuki într-o tigaie de dimensiuni medii sau un castron de sticlă și se umple cu apă. Lăsați fasolea să se înmoaie la temperatura camerei peste noapte.

În multe rețete, înmuierea fasolei este un pas opțional. Pentru pastă de gătit, fasolea ar trebui să fie înmuiate să-l înmoaie și să îndepărteze elementele solubile în apă care pot duce la tulburări digestive.

Imagine intitulată Cook Adzuki fasole Pasul 14

2. Clătiți și înlocuiți apa. Boabele de scurgere, turnarea conținutului în colander. Clătiți fasolea de mai multe ori sub apă curentă, apoi se toarnă înapoi în cratiță și adăugați apă proaspătă.

Spălarea fasolei după înmuiere, o va ajuta să o curățați de la murdărie sau fibre solubile în apă, care sunt încă atașate de coaja de fasole.

Când fasolea s-au mutat în tigaie, asigurați-vă că apa acoperă fasolea, cel puțin 2.5-5 cm.

Știți că până la sfârșitul gătitului, fasolea va crește cu aproximativ două ori, așa că asigurați-vă că oală este destul de mare.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 15

3. Fierbe apa. Puneți o cratiță pe aragaz, întorcându-vă focul mare. Fără a acoperi o cratiță, aduceți fasolea la fierbere.

După ce apa începe să se fierbe, opriți focul. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați fasolea pe placă oprită timp de 5 minute.

Imagine intitulată Cook Adzuki fasole Pasul 16

4. Scurgeți și înlocuiți din nou apa. Se toarnă conținutul tigaiei în colander și lăsați fluidul ușor tulpin.

De data aceasta nu este nevoie să clătiți fasolea.

Imagine intitulată Cook Adzuki fasole Pasul 17

cinci. Aduce la fierbere. Fasole personale înapoi în tigaie și umpleți cu suficientă apă pentru a acoperi fasolea. Puneți o cratiță pe un incendiu înalt și lăsați fasolea să ajungă la fierbere.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 18

6. Se fierbe la căldură lentă până când fasolea va fi moale. După ce apa se fierbe, reduceți focul la mijlocul inferior și lăsați-l să continue să se fierbe pe căldură lentă. Va dura 60-90 de minute.

Pregătiți fasolea fără a acoperi capacul.

Utilizați periodic zgomotul pentru a presa fasolea care plutește de sus.

În procesul de pregătire, adăugați apă după cum este necesar. În timp ce fasolea este preparată, apa se evaporă și, ca rezultat, nivelul apei scade. Este necesar să aveți suficientă apă pentru a acoperi fasolea.

Pe de altă parte, dacă adăugați prea multă apă, atunci fasolea se vor mișca prea mult și se vor despărți.

Pentru a verifica gradul de pregătire, scoateți o ramură a fasolei și o strângeți cu degetele. Dacă fasolea sunt gata, puteți zdrobi boabele cu degetele.

Imagine intitulată Cook Adzuki fasole Pasul 19

7. Adăugați zahăr și amestecați. Adăugați zahăr în trei loturi separate, amestecând după fiecare adăugare. Creșteți focul și fierbeți până când fasolea ajung la consistența pastiei.

Adăugând zahăr, amestecând constant fasolea.

Păstrați fasole de gătit chiar dacă se fierbe.

Opriți focul când pasta atinge consistența dorită, dar nu scoateți încă cratița de pe placă.

Imagine intitulată Cook Adzuki fasole Pasul 20

opt. Adăugați sol. După ce fasolea dulce se răcește un pic rece, adăugați o sare și amestecați cu o lingură din lemn sau plastic.

Pastele trebuie să fie încă cald la atingere, dar nu fierbinte.

Când fasolea s-au răcit, pasta trebuie să se îngroaie și să devină mai densă.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 21

nouă. Așezați pasta într-o tavă separată și terminați răcirea. Se toarnă sau pune într-o fasole într-o tavă separată. Acoperiți ușor tava și lăsați pasta să fie răcită la temperatura camerei.

Nu lăsați o pastă într-o cratiță în timpul răcirii.

Imagine intitulată Cook Adzuki Fasole Pasul 22

10. Utilizați sau depozitați în cantitatea dorită. Puteți folosi fasole dulci gata în deserturile și gustările preferate, inclusiv în Moti, An-Pan, Daifuka, Dango, Diana, Manzu, Tyulak și Apple Pie.

Fasolele neutilizate trebuie depozitate într-o tavă ermetică și puneți-o în frigider pentru o perioadă de până la o săptămână sau congelator timp de până la o lună.

De ce ai nevoie

Pan cu capac
Strecurătoare
Suprafață de sticlă separată
Skimmer
Lingură de lemn sau plastic
Furculiţă
Servind feluri de mâncare
Pungi sau tăvi de plastic sigilate