Cum să blocheze roșii: 11 pași (cu ilustrații)

Tomatele pot fi blanchete, adică scufundate pe scurt în fierbere și apoi în apă rece. Acest lucru va face ușor să le curățați de peel și să nu vă amintiți. Blanching este un proces simplu care este adesea necesar la gătit supe de roșii și sosuri.

Pregătirea: 10-20 de minute
Gătit: 1 minut
Total: 10-20 de minute

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea tomatelor

unu. Spălați roșiile sub apă rece. Spălați ușor roșiile sub jetul de apă rece și îndepărtați toate murdăria și praful de la ei. Răsuciți încet fiecare roșii sub apă curentă pentru ao spăla pe toate părțile.

Utilizați numai roșii roșii solide, strălucitoare și strălucitoare. Anulați fructele cu situri moi sau putrede.

2. Tăiați cozile cu un cuțit mic. Luați fiecare roșii, scufundați cuțitul de aproximativ 1 centimetru în el, puneți un deget pe fructe și țineți celelalte patru degete la cuțit pentru partea proastă a lamei. Țineți o roșie cu o mână de mâna a doua. Mișcarea circulară în jurul coada și separă-o de roșii.

Dacă utilizați removerul de înclinare, introduceți marginea servită în tomate și rotiți-o până la capăt. După aceea trageți scula împreună cu coada.

Imagine intitulată Blanch Tomates Pasul 3

3. Faceți partea inferioară a fiecărei înclinări de tomate de 2-3 centimetri sub forma literei "x". Luați un mic cuțit ascuțit și supravegheați cu atenție partea de jos a fructului. Acoperiți pielea sub forma literei "x", dar nu pătrundeți prea adânc în carne. Ca rezultat, apa fierbinte de fierbere penetrează liber roșii, și puteți separa cu ușurință coaja din pulpă.

Lungimea liniilor încrucișate ar trebui să fie de aproximativ 2-3 centimetri.

Partea 2 din 3:

Blanching roșii

unu

Fierbe apa Într-o cratiță mare. Ia o tigaie suficient de mare, astfel încât toate roșiile se potrivesc în ea și aproximativ 3/4 umple-o cu apă. Apa trebuie să acopere toate roșii. Adăugați sare la o rată de 12 linguri (240 de grame) pe 4 litri de apă. Aduceți apa la fierbere puternică (fierberea nu trebuie să se oprească cu agitare a apei).

Puteți face fără sare, deși crește punctul de fierbere a apei. Cu apă sărată va fierbe mai stabil decât fără ea.

Imagine intitulată Blanch Tomates Pasul 5

2. Pregătiți o baie de gheață. Puneți gheața într-un castron mare și umpleți-l cu apă. Până acum, trimiteți un castron deoparte - mai târziu ați pus roșiile în ea, astfel încât acestea să nu digeră și să fie sofisticate.

Dacă veți avea la Blanch mai multă duzină de roșii, pregătiți un alt castron. Pentru 10-12 roșii, va fi suficient un castron cu apă cu gheață.

Imagine intitulată Blanch Tomates Pasul 6

3. Roșii inferioare timp de 30-60 de secunde în apa clocotită. Nu reduceți 10-12 roșii în apă la un moment dat, altfel este posibil să nu aveți timp să le obțineți la timp.

Când roșiile vor fi gata, coaja lor va începe să se înfășoare.

Roșii mici suficiente pentru a ține aproximativ 30 de secunde în apă clocotită. Timpul exact depinde de amploarea fructului.

Nu țineți roșiile în apă clocotită prea mult timp, altfel se vor descompune și se vor înmuia.

Partea 3 din 3:

Curățarea și depozitarea roșiilor blande

unu. Livrați roșiile prin sniffing unul câte unul. Obțineți ușor roșii de la apă unul câte unul. Țineți un pic de roșii pe o chiuvetă sau o misiune goală la paharele excesului de apă.

Opriți focul înainte să îndepărtați roșiile din tigaie.

2. Puneți roșii timp de 30-60 de secunde în apă cu gheață. După aceea, luați-le cu mâinile și puneți-le pe placa de tăiere. Roșii ușor suflate cu un prosop curat.

Întoarceți fiecare roșii, astfel încât apa de gheață afectează întreaga suprafață.

3. Imediat după aceasta, curățați roșiile de pe coajă, pornind de la secțiune. Dacă ați suferit roșii în apă clocotită, apoi în apă cu gheață, puteți scoate cu ușurință coaja cu degetele. În acele locuri în care coaja este despărțită prost de pulpă, împingându-o cu grijă cu un cuțit ascuțit.

Nu vă grăbiți și aveți grijă să nu tăiați carnea.

Imagine intitulată Blanch Tomates Pasul 10

4. Achiziționați roșiile curățate pe bas și le puneți în congelator. După o oră, verificați roșiile - dacă nu sunt înghețate așa cum ar trebui, așteptați încă o oră.

Când verificați cu atenție apăsați pe fiecare tomată - dacă există secțiuni moi, înghețați-l de ceva timp.

Imagine intitulată Blanch Tomates Pasul 11

cinci. Achiziționați roșiile înghețate în pachete pentru produse congelate. La fel de strâns, sigilați fiecare pachet pentru a limita accesul la aer și pentru a salva roșiile mai mult. Păstrați roșiile în congelator nu mai mult de 8 luni.

Dacă doriți să utilizați roșii înghețate, ele pot fi luate din congelator ca unul și toate împreună.

Roșiile răsfățate pot fi acoperite cu mucegai, schimbați culoarea sau cumpărați un miros neplăcut.

De ce ai nevoie

Apă
Mare tigaie
Bowl Middle
Gheaţă
Cuțit acut
Skimmer
Clean Rag
NONTENS
Pachete pentru produse congelate

Avertizări

Utilizați un cuțit destul de ascuțit. Cuțitele ascuțite mai sigure decât stupide, deoarece trebuie să aplicați mai puțin efort, astfel încât riscul să fie redus pentru a reduce. Fiți atenți și încercați să vă păstrați degetele departe de marginea de tăiere.