Cum de a gusta cartofii: 13 pași

Cartofi sunt baza unor feluri de mâncare nenumărate. Cu toate acestea, nu este atât de ușor să pregătiți cartofi. Blanching vă permite să vă ocupați de cartofi înainte de gătit, accentuând astfel procesul de gătit sau prăjit. Cartofi blanați pot fi înghețați și apoi utilizați într-un alt fel de mâncare. Procesul de blană de cartofi este destul de simplu. Trebuie doar să tăiați cartofi în cuburi și să o coaceți pe căldură lentă până când devine moale. Pregătiți cartofii blanați simultan sau înghețați-l să se încălzească mai târziu.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea pentru Blanchirovka

unu. Curățați cartofi. Ia în mâinile unui medic de legume și lama apăsați ușor pe coaja de cartofi. Glisați cartofii din cartofi pentru ao curăța de pe peel. Arunca pielea pe gunoi.

Unii oameni preferă să părăsească coaja, astfel încât cartofii să salveze pe toți substanțele nutritive. Și lăsați-o să încetinească procesul de blană, dacă doriți să părăsiți pielea, săriți procedura de curățare.

2. Tăiat cartofi. Înainte de a blănca cartofii trebuie să taie (de regulă, pe cuburi mici). Dimensiunea cuburilor depinde de rețetă sau de preferințele dvs. personale. Dacă pregătiți ceva de genul cartofi-cartofi, cartofi trebuie să taie în felii și nu cuburi.

Luați cuțitul mare și placa de tăiere mare din lemn. Puneți cartofii pe o placă de tăiere.

Tăiați cartofii în jumătate de lungime, împărțind-o în două părți. Dacă cartofii sunt prea solizi, nu vă fie frică să faceți mai multă putere.

Ia în fiecare jumătate și le tăiați în trei părți, primind lobi mari ca rezultat. Solk poate tăia acum în cuburi neuniforme. Dacă veți pregăti cartofi, Blanch Solk.

3. Clătiți cartofii. Înainte de a adăuga cartofi într-o cratiță, trebuie să fie spălat de la amidon. Scoateți colanderul și turnați cartofii tăiați în ea. Clătiți cartofii sub apă în chiuvetă în câteva minute. Dacă există încă bucăți de murdărie sau pete pe cartofi, clătiți-o din nou.

Cartofi, de regulă, pot fi pur și simplu clătite sub apă curgătoare. Dacă observați orice bucăți de murdărie încăpățânată, ștergeți-vă mâinile. Principalul lucru, nu uitați să vă spălați mâinile înainte.

4. Castron rece de apă la temperatura camerei. Pentru apa de cartofi ar trebui să fie temperatura camerei. Se toarnă o mică apă caldă într-o cratiță. Așteptați câteva minute în timp ce temperatura apei este în cameră.

Pentru a verifica temperatura apei, este suficient să vă plimbați (dar mai întâi spălați-vă mâinile).

Cald până la atingere apa aproximativ corespunde temperaturii camerei, deci nu trebuie să așteptați o lungă perioadă de timp până când ajunge la temperatura dorită la cartofi.

cinci. Adăugați cartofi în apă. Luați cartofii tăiați și turnați-o într-o cratiță cu apă încălzită.

Înainte de blanarea unor legume, apa este frumoasă. Cu toate acestea, atunci când alimentați cartofi, nu este nevoie.

6. Puneți cartofi pe foc până când apa se fierbe. De îndată ce apa începe să se fierbe, să reducă focul. Încercați să nu digerați cartofii în timpul Blanenului, deoarece când gătiți pe rețetă, poate să ardă rapid. Da focul până la fierbere tare. Pentru a face acest lucru, păstrați arzătorul pe nivel mediu sau scăzut.

Din când în când, verificați cartofi. Durata blandei va depinde de numărul de cartofi strălucitori.

Astfel încât accidentalul nu gătește cartofii, fii extrem de atent. Da foc la minim.

Partea 2 din 3:

Alte blangeri de cartofi

unu. În timp ce cartofii sunt preparați, pregătiți o baie de gheață. După ce cartofi de fierbere trebuie să fie răciți într-o baie de gheață. Acest lucru se face pentru a opri procesul de gătit, precum și salvați culoarea cartofilor. Ia un castron în care s-ar potrivi toate feliile de cartofi. Umpleți-o cu apă și adăugați mai multe cuburi de gheață până când apa devine rece la atingere.

Nu uitați să vă spălați mâinile înainte de a atinge apa rece.

2. După 12 minute, scrieți cartofi cu un cuțit. După 12 minute, cartofii trebuie să atingă temperatura dorită. După aceea, încercați să o străpungeți cu o furculiță sau cu un cuțit.

Cartofi ar trebui să fie moi în afara, dar încă dureroase. Vârful cuțitului sau furcii trebuie să desființeze suprafața cartofului. Dacă ștecherul sau cuțitul poate tăia cu ușurință cartofi, atunci nu l-ați aprins și ați sudat. Întregul proces va trebui să înceapă re-.

3. Dacă este necesar, fierbeți mai mult cartofi. Dacă cartofii sunt atât de solizi, care nu se străpungă cu o furculiță sau cu un cuțit, negociază-l cu mai multe minute și apoi verificați din nou. Nu pierdeți vigilența pentru a nu găti accidental.

4. Îndepărtați cartofii de la foc. Când cartofii care înmoaie exteriorul, scurgeți apa din chiuvetă folosind un filtru de colandere sau o plasă pentru acest lucru. Apoi vărsați cartofii într-o baie de gheață. Lăsați cartofii în baie până când se răcește la atingere.

În baia de gheață, cartofii se vor răci destul de repede. Verificați-l la fiecare câteva secunde și când se răcește, scoateți din apă.

Partea 3 din 3:

Folosind cartofi blanați

unu. Ștergeți cartofi răciți uscați. Trageți cartofii din baia de gheață, drenând apa în chiuvetă. Luați pentru această colander sau Sietchko. Puneți cartofii pe prosopul de hârtie și ștergeți uscarea.

Imagine intitulată Blanch Cartofi Pasul 12

2. Forex, sudură sau cartofi prăjiți. Dacă intenționați să utilizați imediat cartofii, treceți la procesul de gătit. Cartofi blanați se vor pregăti mult mai repede decât cel obișnuit. Începeți gătitul, urmând instrucțiunile din rețetă.

Adăugați mirodenii. Cartofii în sine este destul de gust, deci experimentați cu diverse condimente. Pregătiți cartofi acuți prin adăugarea de piper Cayenne sau faceți un gust picant cu sare de usturoi.

Seturile de condimente pot fi achiziționate la un magazin alimentar local. Cumpărați, de exemplu, pachetul de condimente Kajuna și stropiți cartofii gătiți.

3. Înghețați cartofi pentru mai târziu. Legumele sunt de obicei înfundate în fața înghețului, astfel încât acestea să nu se strică mai mult. Pentru a îngheța cartofii, împachetați-l într-un recipient plastic sigilat. Nu uitați să lăsați câțiva centimetri de spațiu gol între cartofi și capacul recipientului.

Utilizați un pachet cu o clemă, după ce ați atins atât de mult aer, după cum puteți.

Pentru a maximiza durata de valabilitate a cartofilor, înghețați-l în congelator.

sfaturi

Încercați să nu ardeți apă clocotită. Puneți hainele de șorț și cu mâneci lungi, astfel încât apa de fierbere să nu lovească pielea.
Pregătiți totul în avans. Este extrem de important ca cratiul cu apa clocotita si baia de gheata să fie gata înainte de a începe. Datorită acestui lucru, nu trebuie să vă grăbiți să efectuați pregătirile necesare, permițând cartofi să se sudie în cele din urmă.