Cum să curățați cartofi cu cuțit obișnuit de bucătărie

Bucătarii au inventat multe instrumente, inclusiv legume toate formele și dimensiunile, pentru curățarea cartofilor. Cu toate acestea, nu aveți nevoie de instrumente speciale, dacă aveți deja un cuțit de bucătărie decent.

Pași

Metoda 1 din 3:

Purificarea cartofi

Cartofii cresc subteran, astfel încât coaja sa acumulează o mulțime de murdărie. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o perie de nailon sau un burete pentru a spăla coaja de cartofi.

unu. Puneți cartofii pe o placă de tăiere lângă chiuvetă. Puneți colanderul pe cealaltă parte a cochiliei. Dacă nu aveți o colander, atunci puneți hârtia îndoită sau prosoape de bucătărie vizavi de placa de tăiere. Ei vor absorbi apa care vor fi adunați după spălarea cartofilor.

Imagine intitulată coaja de cartofi cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 2

2. Clătiți fiecare cartof sub apă rece, în timp ce o curățați cu un burete sau o perie de nailon de murdărie și gunoi.

Imagine intitulată coaja de cartofi cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 3

3. Puneți cartofii curați într-un prosoape de coafură sau de hârtie / bucătărie.

Imagine intitulată coaja de cartofi cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 4

4. Continuați spălarea și curățarea până când toți cartofii vor fi curați.

Metoda 2 din 3:

Purificarea cartofilor brut

Curățați cartofii brut imediat înainte de utilizare, astfel încât carnea albă să nu devină maro.

unu. Puneți cartofii pe o placă de tăiere. Asigurați-vă că lungimea cartofului este paralelă cu marginea vârfului mesei.

Imagine intitulată de cartofi de coajă cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 6

2. Tăiați un capăt al cartofilor. Felia nu trebuie să fie mai groasă de 6 mm și trebuie tăiată la un unghi de 90 de grade. Astfel, acest lucru va permite cartofilor să fie în picioare pe verticală pe o placă de tăiere, fără a necesita o stabilizare.

Imagine intitulată coaja de cartofi cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 7

3. Puneți cartofii tăiați vertical în jos. Păstrați un vârf rotund de cartofi de mâna dvs. non-dominantă.

Imagine intitulată coaja de cartofi cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 8

4. Curățați o parte a cartofilor folosind un cuțit ascuțit. Începeți din partea de sus a cartofului și curățați-vă de piele până când ajungeți la fundul cartofilor. Încercați să nu eliminați prea multă pulpă de cartofi albă în timpul curățării.

Imagine intitulată coaja de cartofi cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 9

cinci. Rotiți cartofii și curățați cealaltă parte. Continuați curățarea până când pielea brună va fi îndepărtată.

Imagine intitulată de cartofi de coajă cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 10

6. Îndepărtați toate varietățile sau "ochii", care s-au format pe cartofi, vârf de cuțit. Repetați procesul până când toți cartofii sunt curățați. Apoi pregătiți cartofii în funcție de rețetă.

Metoda 3 din 3:

Curățați cartofi fierbinți

Unii bucătari preferă să curețe cartofi în timp ce este fierbinte. Gătiți cartofii în apă sau pereche cu o piele, apoi cu un cuțit pentru curățare, scoateți pielea. Această metodă nu este recomandată pentru cartofi prăjiți, deoarece în timpul prăjiturii, cartofii își pierd o mulțime de apă și, ca urmare, devine mai greu de separat de celuloză. Mai jos este o modalitate de a curăța cartofii după gătire.

unu. Aduceți o cratiță cu apă la fierbere pe aragaz. Pan trebuie să fie suficient de larg pentru a găzdui cartofi și trebuie să vărsați suficientă apă pentru ao acoperi complet.

Imagine intitulată de cartofi de coajă cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 12

2. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf bun de sare în apa fiartă. Va adăuga un cartofi de parfum dacă nu-ți place parfumul său simplu.

Imagine denumită coaja de cartofi cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 13

3. Arunca cartofii în apă clocotită. Puteți folosi șolduri pentru acest lucru, dacă nu aveți îngroșări, atunci puteți să-l aruncați cu o singură mână - asigurați-vă că cartoful este situat atât de aproape de apă, cât mai mult posibil sau chiar parțial imersat, pentru a evita arderea el însuși cu apă caldă.

Imagine cu titlul de cartofi de coajă cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 14

4. Fierbeți cartofii până când devine moale. Pentru a verifica dacă este gata, coese unul cu o furculiță. Dacă prizele sunt ușor în carne, înseamnă că cartofii sunt gata.

Imagine intitulată coaja de cartofi cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 15

cinci. Scoateți cartofii de pe placă și așezați-vă pe placa de tăiere. Puteți scurge apa sau turnați apa împreună cu cartofi chiar în chiuveta curată până la uscare.

Imagine intitulată coaja de cartofi cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 16

6. Pierde cartofi cu o furcă răsucite. Păstrați ștecherul nu este mâna dominantă. Plugul trebuie să se conecteze direct în mijlocul cartofului, astfel încât să nu aveți nevoie să atingeți cartofi fierbinți cu degetele.

Imagine intitulată coaja de cartofi cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 17

7. Prindeți mânerul cuțitului cu o mână dominantă și înlocuiți lama la fundul cartofului.

Imagine cu titlul de cartofi de coajă cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 18

opt. Trageți cuțitul spre partea superioară a cartofului. Pielea trebuie să fie ușor de alunecat când se mișcă un cuțit. Fii atent, nu taie prea mult carne albă. Țineți cartofii cu șolduri să nu se îndoaie dacă este prea fierbinte după curățare.

Imagine intitulată de cartofi de coajă cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 19

nouă. Repetați procesul până când toți cartofii sunt curățați. Apoi pregătiți cartofii în funcție de rețetă.

sfaturi

Dacă doriți să coaceți cartofi, dar nu aveți timp să așteptați până când întregul cartof se coace, apoi tăiați-l să fie longitudinal. Carnea albă cu ulei de măsline și a pus cartofi pe o tavă bine lubrifiată de ulei de coacere tăiată. Coaceți cartofii la o temperatură de 190 ° С de la 25 la 35 de minute.
Există cartofi cu o piele utilă, deoarece are o sursă excelentă de potasiu, vitamina C și fibre dietetice. Dacă este posibil, încercați să gătiți cartofi, în special roșu, cu piele neatinsă.
Dacă curățați cartofii temperaturii camerei pentru mai mult de câteva minute înainte de ao folosi, puneți cartofii într-un castron de apă rece, astfel încât să nu devină maro.
În loc de cartofi gătite pentru a ține furculita în timpul curățării, puteți pune cartofi pe un prosop curat de bucătărie și să o păstrați printr-un prosop.

Avertizări

Dacă aveți pete verzi pe fusta dvs. de cartof, nu uitați să le eliminați înainte de a bea cartofi. Pielea verde conține solarină, toxină naturală, care se formează atunci când cartofii sunt expuși la expunerea directă la lumina soarelui.