Cum să fierbeți cartofi

Există multe rețete în care cartofii fierți includ, de exemplu piure de cartofi sau salată de cartofi. Cel mai bun mod este să gătești cartofi în apă clocotită pe aragaz. Dacă pregătiți un vas mare, constând din mai multe componente, puteți fierbe cartofii în cuptorul cu microunde, în timp ce sunteți ocupați cu prepararea altor ingrediente. Indiferent de felul în care alegeți, se fierbe cartofii sunt destul de simple și nu veți avea nevoie de acest lucru mai mult de 20 de minute.

Pași

Metoda 1 din 3:

Spălați și preparați cartofi

unu. Spălați cartofii sub apă caldă și petreceți-o astfel încât să devină curată. Lăsați apă caldă din macara. Submirați cartofi sub apă și trageți-l cu degetele timp de 15-20 de secunde, întorcându-se sub apă. Puneți cartofii spălați într-o cratiță pură.

Dacă cartofii se descurcă de ceva timp, poate fi curățată cu o perie curată pentru produse, deși este de obicei suficientă pentru ao obține și a pierde ușor în greutate.
Pentru gătit se potrivește cu cartofi din orice varietate. Singura diferență dintre soiuri este o varietate de timp de gătire.

2. Curățați cartofii dacă doriți să o fierbeți fără coaja. Dacă veți pregăti cartofi fără coajă, scoateți-l cu un cartof. Luați cartoful în mâna fără precedent și transformați-o în așa fel încât palma rămâne mai jos. În mâna a doua, luați un cartinări și apăsați capătul cu două lame la cartofi. Glisați încet cartoful în jos, continuând să apăsați lamele la suprafața cartofilor și să scoateți banda de carcasă. Fă-o cu toată suprafața de cartofi pentru ao curăța de pe peel.

Puteți găti cartofi și cu pielea. Acesta va adăuga gust, deși este mai bine să scoateți coaja pentru salată sau piure.

Dacă doriți, puteți curăța și cartofii după ce este sudată. De obicei, cu cartofi fierți sunt destul de ușor de îndepărtat coaja.

3. Tăiați cartofi cu cuburi sau felii, astfel încât să se sudcă mai repede. Dacă vă grăbiți sau veți folosi cartofii ca ingredient și sunteți neimportant pentru dvs., puneți cartofi pe o placă de tăiere curată. Țineți cartofii cu mâna exterioară și tăiați cu grijă cuțitul de bucătărie pe cuburi sau felii. Cu cât vor fi mai mici bucăți separate, cu atât cartofii sunt sudați.

Dacă doriți să gătiți cartofi piure, va fi mult mai ușor să suprimați felii și nu cartofi întregi.

Metoda 2 din 3:

Cartofi pe placă

unu. Puneți cartofii într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece. Dacă intenționați să pregătiți un relativ mic, cum ar fi cartofi tineri, puteți folosi o cratiță mică cu pereți suficient de mari. În caz contrar, luați o cratiță mare. Se toarnă apă rece în tigaie, astfel încât să acopere complet cartofii.

Nu aruncați cartofi într-o cratiță de apă de la o înălțime mai mare de 8-10 centimetri, altfel vărsați apă.
5-8 centimetri de spațiu liber ar trebui să rămână în cratiță, astfel încât apa de fierbere să nu strige din ea. Dacă cratiul este prea mic, puneți cartofii într-un recipient mare.

2. Adăugați un vârf de sare și întoarceți un foc puternic sub cratiță. Înainte de a începe să gătească cartofii, adăugați o linguriță ½ (3,5-7 grame) de sare la cartofi, astfel încât cartofii să fie sudați uniform și delicios când înmuiere. Porniți un foc puternic și acoperiți o cratiță cu un capac. Preîncălziți apa până când se fierbe.

Nu puteți acoperi cratiul, dar capacul va întârzia cuplurile, iar apa va fierbe mai repede.

Dacă doriți să oferiți cartofi un parfum suplimentar, puteți adăuga usturoi, frunze de bay sau mai multe mazăre de piper negru.

Imagine intitulată Se fierbe cartofii Pasul 6

3. De îndată ce apa se fierbe, faceți un foc slab. Când apa începe să se fierbe considerabil, reduc imediat focul la slab sau mediu. Acoperiți cratița cu un capac și gătiți cartofi. Timpul de gătit în apa clocotită depinde de varietatea de cartofi și dacă o tăiați mai mici felii.

Cartofi mici sau tocați sunt preparați mai repede decât cartofi mari.

Imagine intitulată Se fierbe cartofii Pasul 7

4. Gatiti cartofii rosii, tineri sau felii 15-20 de minute. Cartofi roșii și tineri ar trebui să se fierbe până la cel puțin 15 minute. Dacă tăiați cartofi mari cu cuburi sau felii mai mici, se fierbe, de asemenea, cel puțin 15 minute. Dacă felii sunt mai mici de 5 centimetri, le fierbeți 10 minute, apoi verificați disponibilitatea.

Nu veți face nici un rău pentru cartofi dacă verificați-l înainte de a fi gata. Ia o bucată pentru a verifica, și dacă nu este gata, continuați să gătiți cartofi.

Mai ales bun pentru soiuri de ceară de gătit, cum ar fi cartofi cu coajă roșie sau cartofi degetși. Ele nu devin prea moi dacă le digerați și păstrați forma.

cinci. Se fierbe cartofi mari 20-25 de minute. Dacă aveți un cartofi relativ mari, de exemplu, soiurile de gală, fierbeți-l în apă clocotită cu cel puțin 20 de minute înainte de a verifica dacă este gata. Acoperiți cratița cu un capac în timp ce cartofii sunt gătiți. Rețineți că unele soiuri de cartofi sunt fierte mai mult (de exemplu, 25-30 de minute) decât altele.

6. Ploturi de cartofi pentru o furculiță pentru a verifica dacă este gata. Pentru a afla dacă cartofii sudați, obțineți o singură bucată din tigaie cu ajutorul forcepsului. Puneți-o pe o suprafață plană și puneți-o în furculița de mijloc. Dacă dinții furcii vin în interior cu rezistență scăzută a cărnii, cartofii sunt gata. Dacă cartofii nu sunt încă pregătiți, puneți o cecină înapoi în tigaie și gătiți cartofii timp de 2-3 minute, apoi verificați din nou.

Dacă cartofii nu sunt încă pregătiți, dar fișa intră ușor și aprobă-o încă un minut, apoi verificați din nou.

7. Scurgeți apa din chiuvetă: Pentru a face acest lucru, stați conținutul cratiței în colander. Puneți colanderul în chiuvetă. Puneți pe bandă și aduceți o cratiță la chiuvetă. Încetați încet și cu atenție conținutul tigaiei din colander pentru a îmbina apa. După aceea, puteți schimba cartofii înapoi în tigaie sau puteți aștepta până când se răcește și apoi utilizați în rețeta mea.

Mulți bucătari preferă să schimbe imediat cartofii înapoi în tigaie până când este uscat în colander. În acest caz, umiditatea rămasă pe suprafața cartofului nu-i va da uscat în timp ce pregătiți un fel de mâncare.

Metoda 3 din 3:

Cartofi de cartofi în cuptor cu microunde

unu. Spălați cartofii și, dacă doriți, curățați-l de pe peel. Puneți cartofii în chiuvetă și spălați-l cu apă rece. În același timp, cartofii de cartofi pentru a le curăța. Dacă veți pregăti cartofi în coajă, nu o tăiați. Dacă doriți să scoateți coaja, luați cartofi cu mâna mea exterioară de jos. Apăsați partea superioară a cartofilor două lame de cartofi și le petreceți în jos la un unghi de 45 de grade pentru a îndepărta banda de coajă. Scoateți coaja în acest fel de la toate cartofii.

Dacă doriți, puteți pierde cartofi cu o perie curată pentru produse. După aceea, cartofii vor fi cu adevărat curați, deși, de obicei, nu este necesar.
Cartofi de gătit în cuptorul cu microunde nu este cea mai bună metodă deoarece este căldură distribuită neuniformă. Principalul avantaj al acestei metode este că vă permite să eliberați un arzător suplimentar pe aragaz, ceea ce este important atunci când pregătiți o cantitate mare de alimente.

Imagine intitulată Se fierbe cartofii Pasul 12

2. Puneți cartofii în mare Sigur pentru castronul cu microunde și turnați apa în ea. Cel mai bine este să alegeți mâncăruri de sticlă, deși ceramica nevăzută este de obicei potrivită. Uită-te la partea de jos a felurilor de mâncare, nu există nici un semn că este potrivit pentru utilizarea într-un cuptor cu microunde. Pentru a găti cartofii, orice container este potrivit pentru un cuptor cu microunde. Puneți cartofii într-un castron sau alt recipient și umpleți-l cu temperatura camerei de apă, astfel încât să acopere complet cartofii.

Dacă castronul nu este scris că este potrivit pentru un cuptor cu microunde, a se vedea dacă există trei linii ondulate, în dreptul căruia sunt de obicei două sau trei cercuri. Acest simbol înseamnă că mâncărurile sunt potrivite pentru încălzirea într-un cuptor cu microunde.

Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de sare, totuși va afecta prost procesul de gătit, spre deosebire de prepararea de cartofi pe aragaz.

3. Acoperiți vasul de film din plastic și faceți mai multe găuri în el. Rotiți pelicula de plastic și puneți-o pe partea superioară a castronului. Apăsați pelicula pe marginile castronului, astfel încât să le lipsească strâns și să decoleze pelicula suplimentară cu ajutorul unei margini ascuțite serrate. Puneți 4-5 găuri într-un film de plastic, prin care aburul poate ieși. Așezați găurile uniform pe suprafața filmului, astfel încât aburul să nu se acumuleze sub ea în nici un loc.

Dacă nu aveți o cutie pentru un film de plastic cu o margine ascuțită pentru tăierea sa, puteți pur și simplu să distrugeți excesul de film sau să-l tăiați cu foarfece.

4. Preîncălziți un castron cu cartofi într-un cuptor cu microunde la o putere mare timp de 5 minute. Puneți un castron în centrul cuptorului cu microunde și închideți ușa. Setați o putere mare și porniți cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Dacă aveți un cuptor cu microunde 800 Watt, încălziți cartofii în ea la o putere maximă timp de 6 minute.

Diferitele cuptoare cu microunde au diferite moduri de încălzire și de setare a temperaturii. Este posibil să trebuiască să încălziți cartofi puțin mai mult - depinde de brandul cuptorului tău cu microunde.

cinci. Scoateți castronul, amestecați cartofii și re-acoperiți-o cu un film de plastic. Bowl sau altă capacitate vor fi fierbinți, așa că puneți pe bandă și scoateți-l cu grijă din cuptorul cu microunde. Puneți un castron pe masă și scoateți cu atenție filmul de plastic. Se amestecă conținutul unui castron cu o lingură de lemn timp de 30-45 de secunde. Astfel, veți crește probabilitatea ca cartofii să se pregătească uniform.

Când se agită, cartofii trebuie să fie ușor moi. Este destul de normal, dar nu ar trebui să fie complet sudate. Acesta va lua-o mai mult în cuptorul cu microunde.

Imagine intitulată Se fierbe cartofi Pasul 16

6. Puneți cartofii într-un cuptor cu microunde pentru încă 5 minute. Restul acoperă un castron de film de plastic și pune pe bandă dacă le-ați îndepărtat când le-ați agitat cartofi. Puneți cu grijă un castron în centrul cuptorului cu microunde și închideți ușa. Bowl de preîncălzire la o putere mare pentru încă 5 minute.

Dacă fierbe cartofi relativ mici și a fost deja destul de moale când l-aigitat, încercați să o încălziți la o putere redusă timp de 4 minute, apoi verificați cu o furculiță.

7. Verificați cu o furculiță, este gata pentru cartofi. De îndată ce suplimentar de 5 minute, puneți pe bandă și scoateți castronul cu microunde a cuptorului cu microunde. Cu ajutorul forței de forță, obțineți cartofi din castron și puneți-l pe o suprafață curată. Protejați cartofii cu o furculiță pentru a verifica dacă a fost sudată. Dacă dinții vin și vin aproape fără rezistență, cartofii sunt gata.

Dacă cartofii sunt încă solizi, îl încălziți încă 1-2 minute, apoi verificați din nou.

În acest stadiu, castronul va fi foarte fierbinte. Nu atingeți-o cu mâinile goale, altfel puteți deteriora grav pielea.

Imagine intitulată Se fierbe cartofii Pasul 18

opt. Scurgeți apa utilizând o colandere și dați cartofi să se răcească. Puneți colanderul în chiuvetă, puneți banda și aduceți un castron la chiuvetă. Încet scoateți conținutul vasului în colander pentru a îmbina apa. Așteptați până când cartofii se răcește sau au pus-o cu ajutorul forcepsului în tigaie în care veți continua să-l pregătiți.

sfaturi

Dacă doriți, puteți străpunge cartofii pentru o furculiță înainte de a găti. Unii cred că cartofii vor exploda dacă nu o strălucește și, prin urmare, dau o priză de cuplu, dar nu există dovezi că se întâmplă atunci când gătitul cartofului în apă.