Cum de a slăbi cartofi: 11 pași (cu ilustrații)

Blanching este o metodă de procesare culinară a produselor pentru a reduce ultimul preparat atunci când adăugați un produs într-un vas. Cartoful se pregătește de obicei pentru o lungă perioadă de timp, așa că înainte de a adăuga la vasul principal, este bine vândut. Începeți de la primul pas, de asemenea, în acest articol veți găsi mai multe rețete.

Ingrediente

Cartof
Apă fierbinte
Apă rece

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea pentru Blaning

unu. Alegeți cartofi. Cartofi perfecți ar trebui să fie solizi și neted. Cartofii nu ar trebui să aibă răsaduri și pete verzi, aceste semne spun că toxinele au început să se formeze în club, poate afecta negativ gustul, chiar provoca dureri de cap și diaree.Fiți atenți la cartofi cu pete moi sau pete.

Gradul de cartofi depinde de preferințele dvs. Se întâmplă cartofi de ceară (cu curaj), cartofi de amidon, cartofi universali. Cartofi de ceară Rose Finn Apple, Banana Rusă (banana rusă), roșu Finchiki (Red Thumb) păstrează forma bine, potrivit pentru gătit și prăjire pe foc. Cartofi de cartofi roșii, bijuterii, cartofi dulci japonezi (cartof dulce japonez) sunt bune pentru coacere și prăjire.

2. Curățați cartofi. Uită-te în rețetă, este necesar să scoateți coaja de cartofi sau nu, dacă coaja trebuie îndepărtată, curățați cartofii.

Dacă coaja nu este necesară, îndulciți complet tuberculii, clătiți-le sub apă curgătoare, astfel încât cartofii să fie curați.

Dacă cartofii trebuie curățați, luați un recurs de legume sau un cuțit ascuțit (aveți grijă!), scoateți coaja spre un castron sau o găleată de gunoi. Astfel încât curățați cartofii sunt mult mai convenabili. Cartofi solubili după curățare.

3. Dacă este necesar, tăiați cartofi pentru piesele potrivite. Cartofii se pregătesc de mult timp, aici vă place să-l slăbiți. Astfel încât cartofii se pregătesc uniform, tăiați-l pe aceleași felii, dacă bucățile sunt inegale, cartofi vor pregăti inegal.

Regula principală este piesele mai mici, cu atât cartofii sunt mai rapizi vor fi gata. Dacă tuberculii dvs. sunt prea mari, puneți-le în trimestru pentru a scurta timpul blandei.

Partea 2 din 3:

Cartofi blancing

unu. Umpleți cratița unei temperaturi de cameră și puneți cartofi în ea. Apa ar trebui să acopere cartofi de aproximativ 2 cm. Astfel încât cartofii vor pregăti uniform.

Asigurați-vă că cartofii sunt curați și tăiați în bucăți de dimensiunea necesară. Pregătiți toate cartofii pentru un aport, iar disponibilitatea fiecărei piese ar trebui să fie aceeași.

2. Aduceți apă la slabă fierbere. Tuburi mici și medii de cartofi se fierbe aproximativ 7-10 minute, tuberculi mari fierbe aproximativ 12-15 minute.

Unii oameni folosesc un alt mod. Este necesar să aduceți cartofii la fierbere și să opriți imediat focul. Cartofii trebuie să rămână în apă fierbinte pe un arzător fierbinte. Această metodă necesită aproximativ 15 minute, dar trebuie să urmați cu atenție faptul că cartofii nu digeră.

3. Scoateți vasul cu un cartof din foc când timpul este potrivit. Dacă vă îndoiți "Pregătire" cartofi, turnați-l cu o furculiță. Ideal. Cartofi ar trebui să fie gata în afară, dar să fie crud în interior. Cartofi trebuie să fie solizi, furculița trebuie să intre în mijlocul tuberculului.

De asemenea, puteți verifica disponibilitatea cu un cuțit. Lama cu ușurință piercing marginile cartofului? Mid-cartof mai alb, solid, evident nerofit? Ați căutat-o.

4. Cartofi mai mici în apă rece. Acest lucru va opri imediat procesul de gătit. Acum cartofii sunt gata să utilizeze în rețeta pe care ați selectat-o.

Cartofi blanați nu pot fi stocați de mult timp, încercați să o utilizați în una sau două zile. Păstrați cartofi blanați într-un castron, dar nu o pungă de plastic (astfel încât cartofi înmuiere).

Partea 3 din 3:

Folosind cartofi blanați

unu

Degetul de cartofi tineri. Cea mai bună rețetă pentru utilizarea cartofilor blanșați - friptura sa. Când vă prăbușiți cartofii pre-înclinați, acesta va fi crocant în afară și în interior moale, degetele Lick.

Dacă vă place toate clare, încercați rețeta pentru a găti cartofii cu o crustă crocantă.

Imagine cu titlu de cartofi parfumuri Pasul 9

Pregătiți friptura vegetariană. Un alt motiv de utilizare a cartofilor blanați este că cartofi se pregătesc mai lung alte legume. Cartofi blanați pot fi puse în vasul preparat simultan cu restul legumelor, legumele se vor pregăti uniform și de același timp.

Imagine cu titlu de cartofi parbriz Pasul 10

Pregătiți forate de cartofi -Hashbrun. Cunoașteți secretul nebunilor de cartofi? Cartofii trebuie să fie pre-blancheți. Ca și în cazul cartofilor prăjiți, clătitele sunt obținute crocante în exterior și în interior. Puneți deoparte produse semifabricate din magazin, pregătiți clătite de acasă!

Imagine cu titlu de cartofi paroboil Pasul 11

Cartofi dulci de deget. Pe lângă cartofi obișnuiți, cartofii dulci pot fi blancheți. În general, orice legume amidon, inclusiv morcovi, poate fi blanchetă. De îndată ce înțelegeți frumusețea cartofilor blanșați, extindeți gama de mâncăruri gătite de la alte rădăcini rădăcină de amidon.

sfaturi

În unele rețete, aceștia folosesc cartofii tăiați tocat - examinați rețeta și aflați cum să tăiați cartofi și cât timp este necesar să îl influențeze.Timpul de tăiere și blanch.
Cartofi blatici sunt bine utilizați în pizza, curry, în salate, precum și pentru faulturi sau pisici de cartofi. Unii preferă să baliză cartofii în fața prăjitării.
Cele mai bune cartofi goale destinate gătitului. Unele soiuri de cartofi, de exemplu, cu un conținut ridicat de amidon sau moale, pot să se prăbușească chiar și în procesul de blană.

Avertizări

Cartofi RIGe nu mai sunt considerați blană. Va trebui să o utilizați într-o altă rețetă!

De ce ai nevoie

Tehnologia legumelor (opțional)
Tigaie
Bowl de apă rece
Cuţit