Cum să gătești legume pentru un cuplu

Legumele pentru o pereche sunt hrănitoare și rapid în gătit. Există mai multe modalități de a vă pregăti, iar pentru aceasta nu veți avea nevoie de un ustensile speciale. Puteți pregăti o cină delicioasă, nutritivă și colorată, folosind un cazan dublu, tigăi cu un capac sau cuptor cu microunde.

Pași

Metoda 1 din 4:

Selectarea și pregătirea legumelor

unu. Alegeți legumele. Deși aproape orice legume pot fi pregătite pe o pereche, unele dintre ele sunt potrivite pentru acest lucru mai bun decât altele și toate necesită momente diferite. Broccoli, conopidă, morcovi, sparanghel, anghinare și pisoase sunt ușor pregătite pentru un cuplu și sunt potrivite pentru această metodă. Cu toate acestea, dacă doriți să arătați fantezie, adăugați niște cartofi sau ridichi! Iată un timp de gătit pentru unele legume:

Sparanghel: 7-13 minute, sau 4-7 minute, dacă îl tăiați cu bucăți scurte;
Broccoli: Stem 8-12 minute, inflorescențe 5-7 minute;
Morcovi: 7-12 minute, în funcție de dimensiune și cât de bine îl tăiați;
Conopidă: 5-10 minute pentru inflorescențe;
Porumb în Cob: 7-10 minute;
Fasole podkal: 5-7 minute;
Cartofi tăiați: 8-12 minute;
Spanac: 3-5 minute.

Spălați legumele, Înainte de a le găti. Înainte de a găti cu legume, este necesar să se spală murdăria, bacteriile și reziduurile de pesticide. Spălați legumele în apă rece curată și apoi blot cu prosoape de hârtie.

Utilizați o perie pentru legume pentru a curăța legumele cu coajă groasă, cum ar fi cartofi și morcovi.

Unele legume, cum ar fi varza colorată și grădină, au multe pliuri în care murdăria și bacteriile pot fi blocate. Înmuiați astfel de legume în apă rece timp de 1-2 minute înainte de a le spăla sub apă curgătoare.

Dacă doriți, puteți utiliza un detergent de cumpărare pentru legume și fructe, cu toate acestea, studiile au arătat că astfel de fonduri nu sunt mai eficiente decât apa curată obișnuită.

3. Dacă este necesar, tăiați cu legume inutile sau tăiați-le. Unele legume sunt suficiente doar pentru a îndepărta de la frigider, clătiți și puneți într-o cratiță, în timp ce altele necesită pregătire suplimentară. Legumele mari vor fi pregătite pe o pereche mai rapidă dacă le tăiați. În plus, unele legume au tulpini, semințe, frunze sau coajă densă și înainte de gătit, trebuie curățate.

Morcovii se vor pregăti mult mai repede dacă o aplicați fin. Același lucru este valabil și pentru conopidă și cartofi.

Pentru unele legume, de exemplu, sparanghel, poate fi necesar un mic pregătire suplimentară. De exemplu, tulpinile de asparagus au tăiat, de obicei, capetele rigide inferioare. În plus, tulpinile mai groase vor fi rezervate mai repede, dacă le curăță puțin de pe peel.

Sfat: Cele mai multe legume nu sunt necesare pentru a curăța coaja înainte de gătit. De fapt, coaja de multe legume este destul de gustoasă și conține fibre suplimentare și substanțe nutritive suplimentare. Încercați să scoateți coaja numai în cazuri dacă este prea tare sau murdar.

Imagine intitulată legume cu abur Pasul 4

4. Împărțiți legumele prin gătire. Deoarece unele legume sunt pregătite pentru un cuplu mai mult decât altele, este de dorit să le împărțiți. Ca rezultat, nu veți funcționa astfel încât unele legume să se descompună și să devină prea moi, în timp ce altele vor rămâne greu și crude în mijloc. Puteți pregăti diverse legume împreună, dar câteodată ar trebui să le împărțiți într-un cazan dublu, astfel încât să puteți obține cu ușurință acele legume de la ea care sunt pregătite mai repede.

De exemplu, cartofii se pregătesc pentru o pereche mult mai mult decât foaia de podlock, deci este mai bine să nu le amestecați într-un cazan dublu.

Astfel încât legumele strânse se pregătesc mai repede, le puteți tăia în bucăți mai mici.

Metoda 2 din 4:

Gătitul legumelor într-un cazan dublu

unu. Preîncălziți în apa de aburire. Se toarnă 2 cani într-un cazan dublu (0,5 litri) de apă și îl aduce la fierbere pe un foc mare. Când apa începe să se fierbe, închideți vaporul astfel încât temperatura dorită să fie instalată în interiorul acestuia.

Pentru a închide cazanul dublu, acoperiți pur și simplu tigaia superioară, care se sprijină pe tava inferioară umplută cu apă.
Stăpânul poate necesita cantități diferite de apă, în funcție de dimensiunea cratiței. De regulă, apa ar trebui să acopere partea inferioară a tăvii inferioare cu 2,5-5 centimetri și nu trebuie să ajungă la legumele situate în coș.

2. Puneți legumele într-un cazan dublu. După ce apa începe să se fierbe și să emită abur, să adauge legume pregătite în ea. După aceea, re-acoperiți boilerul dublu cu capacul și reduceți focul la media.

Dacă gătiți pentru câteva tipuri de legume, amintiți-vă că se pregătesc la viteze diferite, așa că nu uitați să le împărțiți în grupuri individuale, astfel încât să simțiți mai ușor să obțineți legumele deja sudate.

Pentru a vă proteja mâinile de la abur fierbinte, puneți legumele într-un castron și nu le puneți într-un cazan dublu. Puteți purta, de asemenea, taci sau acoperiți-vă mâinile cu un prosop de bucătărie.

Știați? Există multe tipuri diferite de vapor. Unele au mai multe birouri de gătit și pot împărți cu ușurință legume rapid și lent preparate.

Imagine intitulată legume cu abur Pasul 7

3. Da legume pentru a desena un cuplu pentru câteva minute. După ce ați pus legume într-un cazan dublu, acoperiți-l cu un capac și așteptați câteva minute. Pierde timpul minim recomandat înainte de a începe să verificați legumele.

Dacă nu sunteți sigur că puteți estima corect timpul, setați cronometrul. Cele mai multe legume cu pregătire rapidă pot fi pornite pentru a verifica după trei minute.

4. Se toarnă legumele cu un cuțit sau o furcă pentru a verifica dacă sunt gata. După trecerea minimă recomandată, deschideți cazanul dublu și se toarnă legumele în grosimea roții cu un cuțit sau o furculiță. Dacă cuțitul sau furculița îi intră cu ușurință, sunt gata. În caz contrar, fierbeți-le pentru încă 1-2 minute, apoi verificați din nou.

Piesele mici se vor pregăti mai repede decât cele mai mari, iar unele legume sunt sudate mai repede decât altele. De exemplu, fasolele complicate, inflorescențele de conopidă și tulpini de sparanghel sunt pregătite pentru o pereche mai rapidă decât cartofi sau morcovi minuțioși.

cinci. Obțineți acele legume care au devenit moi. Dacă aveți de-a face cu diferite legume sau bucăți de valori diferite, ia-i pe cei care sunt pregătiți și lăsați restul într-un cazan dublu. Pentru a obține legume de la cazanul dublu și nu ardeți, utilizați clești sau zgomot. Puneți legume gata făcute într-o farfurie și acoperiți-o astfel încât să rămână calde.

Dacă toate legumele sunt pregătite în același timp, puteți obține doar un coș din tigaie și le puneți într-un vas sau un vas de servire. Utilizați pricepute sau prosop de bucătărie pentru a nu arde mâinile.

Multe legume după gătit pentru un cuplu devin mai strălucitoare și mai luminoase.

Desigur, este mai bine să încercați legumele să înțelegeți dacă sunt gata. Ele trebuie să fie blânde, dar destul de strânse și nu sunt complet sudate.

6. Sezon și servi legume. Plasați toate legumele finite în vasul de servire. Adăugați ulei de măsline, sare și piper la gust. De asemenea, puteți presăra cu suc de lămâie pentru un gust suplimentar. Acum legumele pot fi servite pe masă.

Legumele cu aburi sunt perfect combinate cu orice carne, ele pot fi servite cu brânză sau sos verde, sau fără nimic. Legumele gătite sunt foarte utile, deci este mai bine să nu adăugați prea mult condimente - ele sunt gustoase și nutritive în sine!

Metoda 3 din 4:

Folosind o tigaie cu capac

unu. Ia o cratiță profundă în care toate legumele pe care le-ai ales. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a găzdui toate legumele. În plus, cratița trebuie să aibă o acoperire strâns adiacentă care să dețină abur. Cel mai bine este să utilizați o astfel de cratiță pe care o puteți completa legumele pe ¾ și, în același timp, va exista un loc pentru un cuplu și depus sub capacul condensului.

Dacă veți pregăti legume mari, este mai bine să luați o cratiță profundă. În același timp, pentru legume mai mici, de exemplu, tulpini de sparanghel sau inflorescențe ale broccoli, o tigaie cu un capac este adecvată.

2. Turnați apă într-o cratiță, astfel încât să acopere fundul de aproximativ 1,5 centimetri. Acest lucru va fi suficient pentru a obține abur, dar legumele nu vor fi gătite în apă, iar nutrienții nu vor fi purificați. În plus, stratul subțire de apă nu va da legumele să ardă și să rămână la fundul tigaiei.

Dacă capacul este cu voce tare adiacent la cratiță și este slab, deține abur, va dura puțin mai multă apă. Încercați să utilizați diferite cantități de apă și să determinați ceea ce este cel mai potrivit pentru tigaie.

3. Răspândiți legumele într-o cratiță în conformitate cu timpul pregătirii lor. Dacă vă ocupați de mai multe tipuri de legume, puneți legume pe fundul tigaiei, care se pregătesc mai mult. Așezați aceste legume de sus care se pregătesc mai repede. În acest caz, puteți obține cu ușurință mai întâi legume gata făcute.

De exemplu, puteți pune pe partea cea mai mare a stratului de cartofi, apoi plasați conopida și puneți un sparangue de sus.

4. Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o pe foc mediu sau puternic. După ce ați pus legume într-o cratiță, acoperiți-o strâns cu un capac și porniți focul. Nu ar trebui să fie prea puternică. Timp pentru a verifica temperatura din când în când. Dacă capacul devine prea cald la atingere, înseamnă că apa fiartă și a durat aburul.

Nu dați dorinței de a ridica capacul și de a verifica dacă perechea este suficientă în interiorul tăvii, altfel veți elibera căldură și veți rasa procesul de gătit.

Dacă vă este frică să vă ardeți degetele despre o acoperire fierbinte, luați o cratiță cu un capac de sticlă, prin care puteți urmări modul în care apa se fierbe și se evaporă. Dacă este necesar, puteți să mutați ușor capacul într-un moment și să verificați dacă aburul frunze de sub ea.

cinci. Faceți un incendiu slab și setați cronometrul la timpul recomandat. Când apa începe să emită abur, faceți un foc slab. Pregătiți legumele pentru timpul minim recomandat pentru tipul și dimensiunea lor, după care acoperiți cuțitul în grosul pieselor de taxare.

Legumele trebuie să fie moi, dar suficient de elastice. În plus, trebuie să aibă un aspect strălucit și strălucitor.

Dacă legumele sunt necesare mai mult timp, re-acoperiți cratița cu un capac și așteptați 1-2 minute, apoi verificați din nou.

6. Îndepărtați legumele de la foc și le serviți. Când legumele sunt gata, scoateți-le din tigaie și serviți ca vă place. De exemplu, puteți turca legume cu sos de cremă sau adăugați ulei de măsline și un pic de condimente. Mănâncă-ți legumele sau le servi ca o farfurie laterală ca o farfurie laterală.

Pentru a vă proteja mâinile, îndepărtați legumele dintr-o tigaie cu un forță sau zgomot. Dacă toate legumele sunt gata în același timp, puteți lua o tigaie prin lipirea și protejarea conținutului său într-o colandere.

Dacă legumele sunt fierte la viteze diferite, este posibil să trebuiască să schimbați legume preparate cu mai mult preparate în recipientul de închidere, astfel încât acestea să rămână calde până când restul sunt gătite.

Sfat: Cel mai probabil, o mulțime de apă rămâne într-o cratiță când legumele vor fi pregătite. În caz contrar, apa rămasă poate fi adăugată la bulionul de legume sau chiar turnarea hainelor IT - acesta va fi folosit pentru a fi substanțele nutritive conținute în el!

Metoda 4 din 4:

Gătitul legumelor într-un cuptor cu microunde

unu. Puneți legumele într-un castron pentru un cuptor cu microunde și adăugați puțină apă. Nu veți avea nevoie de multă apă pentru a pregăti legume pentru o pereche într-un cuptor cu microunde. De fapt, puteți spăla pur și simplu legumele și nu vă uscați înainte de a pune într-un castron.

În majoritatea cazurilor, există suficiente 2-3 linguri (30-45 mililitri) de apă pentru fiecare 0,5 kilogram de legume. Dacă aveți de-a face cu legume mai dense, poate fi necesară o mică apă.
Unii specialiști în gătit în cuptorul cu microunde sunt sfătuiți pur și simplu punerea legumelor pe o farfurie și le acoperi cu trei prosoape de hârtie umedă pentru a asigura cantitatea necesară de umiditate.

2. Acoperiți castronul filmului de plastic, astfel încât una dintre marginea ei să rămână ridicată. Tensiune peste castronul filmului de polietilenă și ridicați un unghi pentru a asigura accesul mic al aerului. Filmul va deține căldură și umiditate și, în același timp, va lansa un cuplu suplimentar. Utilizați un film adecvat pentru cuptor cu microunde.

Atașați strâns alte margini ale filmului în castron, astfel încât să păstreze căldură. Pentru accesul la aer, este suficient să bateți doar un unghi.

De asemenea, puteți acoperi castronul printr-o placă ceramică sau un capac strâns adiacent cu o gaură.

3. Preîncălzirea legumelor la putere mare de aproximativ 2,5 minute. Dacă acest lucru se dovedește a fi suficient, continuați să le pregătiți în intervale de un minut. Diferite legume necesită un timp mic diferit, microundele diferă, de asemenea. Înainte de prima verificare, gătiți legumele de 2,5 minute.

Timpul de pregătire depinde atât de tipul de legume, cât și de puterea cu microunde. Uneori suficiente cupluri minute, în timp ce alte legume sunt pregătite mult mai mult.

Legumele vor fi gata atunci când le puteți străpunge cu ușurință pentru o furculiță, dar în același timp vor rămâne destul de elastice.

Știați? Contrar credinței populare, atunci când gătiți într-o cuptoare cu microunde, valoarea nutritivă a legumelor nu este redusă. De fapt, legumele de gătit pentru o pereche într-un cuptor cu microunde este una dintre cele mai bune modalități de a menține substanțe nutritive valoroase, spre deosebire de astfel de metode ca gătitul în apă, într-un aragaz sub presiune sau prăjire!

Imagine intitulată legume cu abur Pasul 20

4. Mânca sau servi legume până când s-au răcit. Scoateți filmul de polietilenă din castron, aruncați-l și puneți legumele într-o farfurie. Adăugați un pic de condimente sau sos pentru gust. poftă bună!

Dacă doriți, puteți adăuga niște ulei cremos sau sos de soia înainte de a găti pentru un cuplu în legume. Când legumele sunt gata, se condimentează cu sare și piper sau adăugați alte condimente la gust.

Aveți grijă la scoaterea capacului sau a filmului de polietilenă, deoarece cu un jet de abur fierbinte de sub ea.

sfaturi

Frumos de condimente la legume gătite servește suc de lămâie.
Orice legume cu aburi pot fi reîncălzite în mai multe moduri, de exemplu, se prăjește în ulei sau cald în cuptorul cu microunde. Fierte pentru o pereche de legume pot fi stocate în frigider 3-4 zile.
Dacă nu aveți un cazan dublu, legumele pot fi pregătite pentru un cuplu și cu ajutorul ustensilelor convenționale, cum ar fi o tigaie.