Cum de a îngheța țelina: 9 pași (cu ilustrații)

Țelina nu va funcționa fără pregătire din cauza conținutului ridicat de apă. În cazul înghețării, toate tulpinile devin moi și fără gust. Dacă aveți o mulțime de țelină și nu veți avea timp să o utilizați, înghețarea va deveni o cale excelentă. Înainte de înghețare, legumele trebuie să fie spinoase pentru a economisi cât mai mult gust și a adăugat ulterior supa sau caserola preferată.

Pași

Partea 1 din 3:

Cum să pregătiți țelina pentru îngheț

unu. Alegeți tulpini potrivite. Pentru înghețarea ar trebui să fie selectate cele mai bune tulpini. Alegeți cele mai recente și blânde tulpini, astfel încât acestea să fie păstrate mai bine.

Nu utilizați tulpini cu dungi brute.

Imagine intitulată Freeze Țelina Pasul 2

2. Spălați-vă și spălați inutile. Staliile de țelină selectate trebuie curățate cu atenție. Spălați-le sub apă rece și utilizați o perie pentru legume pentru a îndepărta toată murdăria. Clătiți în apă rece și tăiați baza fiecărui tulpină cu un cuțit ascuțit și, de asemenea, ștergeți cazare suplimentară.

De asemenea, ar trebui să decupați toate părțile tulpinilor care au schimbat culoarea.

Imagine intitulată Congelarea țelinei Pasul 3

3. Tăierea pieselor de țelină de lungime adecvată. Curățenii tulpini de țelină trebuie tăiate în bucăți cu un cuțit ascuțit. Dacă nu ați decis încă, în ce feluri de mâncare veți folosi țelina, apoi tăiați tulpinile cu bucăți de 2,5 centimetri lungi. În această formă, ele pot fi folosite aproape în orice fel de mâncare.

Tulpinile vor fi dificil de tăiat după îngheț, deci este mai bine să ai grijă de ea.

Partea 2 din 3:

Cum de a slăbi țelina

unu. Fierbeți apă într-o cratiță mare. Puneți o cratiță mare pentru bulion pe farfurie și se toarnă suficientă apă pentru a acoperi toate telina tăiată. Porniți un foc puternic și dați apă pentru a fierbe complet.

Dacă nu știți cât de multă apă este necesară, utilizați proporția de 8 litri de apă timp de 1 kilogram de țelină.
Dacă telina va fi stocată într-un congelator nu mai mare de două luni, atunci nu poate fi blanchetă, deși această metodă vă permite să economisiți gust, deci este mai bine să nu pierdeți acest pas, chiar dacă telina va fi utilizată în următoarele opt săptămâni.

Imagine intitulată Freeze Țelina Pasul 5

2. Pregătiți telina câteva minute. Când apa se fierbe, adăugați toate telina tăiată la tigaie. Se amestecă bine conținutul astfel încât apa să fie complet acoperită cu bucăți de legume. Pregătiți țelina în apă fierbinte 3 minute.

Pliați în avans țelina într-o rețea specială pentru gătit astfel încât să puteți pune cu ușurință și să eliminați bucăți de apă.

Setați cronometrul astfel încât să nu gătească telina prea mult timp.

Imagine intitulată Freeze Țelina Pasul 6

3. Îndepărtați țelina de apă clocotită și plasați în apă rece. Când merge 3 minute, țelina trebuie îndepărtată din apă. Puneți-o imediat într-un castron mare cu apă rece, astfel încât legumele să nu se pregătească. Lăsați în apă rece pentru încă 3 minute.

Dacă nu doriți să recrutați apă rece într-o cratiță, puneți țelina în colander și puneți sub apă rece, astfel încât să fie răcită cât mai curând posibil.

Partea 3 din 3:

Cum de a îngheța țelina

unu. Scurgeți apa și țelina uscată. Când telina se va răci, aruncați-o pe o colander să se usuce. Agitați bine colandezul, astfel încât să nu existe o umiditate suplimentară, apoi uscați legumele cu prosoape de hârtie curate.

Uscați bine legumele. Umiditatea excesivă poate strica legumele în timpul înghețării.

Imagine intitulată Freeze Țelina Pasul 8

2. Puneți țelina în capacitatea corespunzătoare. Când legumele sunt uscate, împărțiți-le pe porțiuni de 250 de grame. Puneți în capacitatea corespunzătoare ca un recipient de plastic sau un pachet de înghețare.

Nu umpleți recipientul de tăiere, deoarece legumele din interiorul rezervorului se vor extinde.

Din pachetul de înghețare ar trebui să fie pre-stoarceți tot aerul și închideți dispozitivul de fixare.

Imagine intitulată Congelarea țelinei Pasul 9

3. Semnați recipientul și puneți-l în camera de îngheț. Toate recipientele sau pachetele de țelină trebuie semnate. Specificați conținutul și data înghețului, astfel încât legumele să fie ușor de detectat și de utilizat la timp. Loc în congelator.

Utilizați țelina înghețată pentru 8-12 luni.

sfaturi

După ce telina de îngheț devine mult mai puțin crocantă, deci este mai bine să expuneți tratamentul termic și să nu utilizați în loc de legume proaspete.

De ce ai nevoie

Pensulă pentru legume
Placă de tăiere și cuțit
Mare tigaie
Apă
Castron mare cu apă de gheață
Strecurătoare
Capacități sau pachete de înghețare