Cum se utilizează grila de cărbune: 12 pași

Proprietarii de grill au o ocazie excelentă de a pregăti mâncare delicioasă în orice moment al anului. Utilizați grilajele de cărbune nu este la fel de ușor ca gazul, dar ele dau alimente un parfum suplimentar. Pentru a simplifica sarcina, începeți de la demarorul pentru cărbunele de aprindere, apoi scoateți cărbuni gata făcute în grătar. Produsele care se pregătesc rapid, cum ar fi câinii calzi, hamburgerii și legumele, pot fi preparate în grătarul deschis. Dacă pregătiți produse de gătit lent, cum ar fi un pui pe os sau o altă bucată de carne, acoperiți gratarul cu un capac și verificați pregătirea alimentelor.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătiți cărbunele

unu. Plasați brichete de cărbune în startter. Pentru majoritatea starterilor și grătarelor, 1,4 kg de cărbune. Starterul poate fi, de asemenea, o linie de umplere. Dacă este, concentrați-vă pe ea.

Starter pentru cărbunele de aprindere este un cilindru metalic cu o zăbrească în partea de jos, găuri pe laturi și mâner pe o parte. În starter, cărbunele adoarme, este înființat în siguranță și când cărbunele se rotesc - le toarnă în grătar.
Utilizați lichidul de aprindere este nesigur, iar atunci când lucrați cu startul, nu este necesar deloc.

2. Pregătiți materialul pentru aprindere. Luați o listă de ziar și rotiți-o. Scufundați ziarul în ulei vegetal și plasați starterul în partea de jos, sub grila.

3. Google Coal. Puneți starterul pe o suprafață refractară plat, de exemplu, pe o pistă de beton sau grătar de grătar. Luați o potrivire lungă sau mai ușoară și introduceți-o într-una din găurile de pe partea pentru a pune foc în ziar. Așteptați până când flacăra este învinsă, iar cărbunele nu vor acoperi cenușa. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.

Urmăriți la starter în așteptare.

4. Așezați cărbunele cu un strat neted dacă veți pregăti mâncare rapidă. Ridicați grila și turnați cu grijă cărbunele în grătar. Produsele cum ar fi câinii calzi, hamburgerii și legumele se pregătesc repede, astfel încât cărbunele trebuie să stabilească un strat plat peste grătar.

cinci. Creați două zone de încălzire pentru a mânca gătitul lent. Pui pe os, friptură, tăiere de carne de porc și alte produse similare se pregătesc mult. Se toarnă cărbuni în grătar, apoi mutați-le într-o singură direcție. Astfel încât veți crea o zonă de încălzire indirectă, datorită căruia produsele sunt bine potrivite și nu arse.

Partea 2 din 3:

Gatiti mancarea pe gratar

unu. Curățați zăbrele. Luați o cârpă curată și înfășurați-o ferm în jurul unui băț de capăt, lame sau o lingură lungă de metal, astfel încât ceva de genul unei minge. O plimbare în apă, apoi petreceți grilă fierbinte pentru a îndepărta grăsimea, particulele de alimente rămase și restul gunoiului. Continuați să scufundați o cârpă în apă, după cum este necesar încât rămâne umed.

Unii oameni sfătuiesc să curățească grătarul cu o perie de sârmă înainte de ao încălzi. Cu toate acestea, particulele metalice de ruptate pot intra în alimente.
Curățați ragul mult mai sigur, pe lângă acum, când ați lovit grila cu cărbuni, veți fi mult mai ușor să eliminați gunoiul de la el.

2. Adăugați chipsuri de lemn pentru a da o parfum de fum de alimente. Imediat înainte de a posta alimente pe grilă, se toarnă 1-2 jetoane de comori pe colțuri 1-2. Astfel, alimentele vor continua să contacteze fumul mai mult, devenind mai parfumat.

Utilizați numai păcatele care sunt potrivite pentru fumatul alimentelor. Ele pot fi găsite în același loc în care sunt vândute bunuri pentru grătar.

Cel mai adesea pentru grătar folosiți chipsuri de lemn din nuc, mesquite și măr.

Înmuiați cipul în apă obișnuită cu 20 de minute înainte de a le vărsa pe colț, astfel încât acestea să ardă mai mult, iar mâncarea a devenit mai parfumată.

3. Așezați mâncarea pentru grătar atunci când devine fierbinte. Așteptați un minut înainte de a pune mâncarea pe grilă, astfel încât alimentele să fie mai bine pregătite și nu aderă. Produsele fast-food stau imediat deasupra cărbunelui. Produsele care se pregătesc mai mult trebuie plasate lângă cărbune pentru a obține încălzirea indirectă.

Dairy grila cu o cantitate mică de ulei înainte de a-și așeza alimentele. Uleiul nu mă va lăsa să rămân la lattice.

Partea 3 din 3:

Prepara mancare

unu. Dacă este necesar, acoperiți gratarul. Câinii calzi, hamburgerii și alte fast-food pot fi preparate fără un capac. Dacă pregătiți produse care se pregătesc pentru o lungă perioadă de timp, de exemplu, un pui de oase sau o tăietură de porc, acoperă grila cu un capac. Acest lucru va crește cantitatea de căldură indirectă, datorită cărora alimentele sunt mai bine pregătite.

Adăugați colțuri noi la fiecare 30-60 de minute, dacă aveți o masă care se pregătește pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Nu ridicați capacul prea des pentru a verifica alimentele, altfel vă veți elibera de căldură.

2. Reglați amortizoarele la grătar pentru a controla căldura. Deschideți amortizoarele dacă doriți să măriți căldura, de exemplu atunci când friptura de prăjire. Închideți-le dacă doriți să gătiți ceva la o temperatură mai scăzută (de exemplu, să prăjiți o senzație de porc dacă legume).

Când supapele sunt deschise, cărbunele primesc mai mult oxigen și arderea mai puternică. Dacă le închideți, efectul va fi opusul.

3. Verificați carnea. Verificați temperatura de masă interioară utilizând un termometru digital de acțiune instant. Îndepărtați alimentele din grătar numai atunci când atinge temperatura dorită. Deci, veți ști exact ce mâncarea pregătit bine și că poate fi. De exemplu, gătiți:

Carne de porc până la 71 ° C;

carnea de vită plină de prăjit până la 77 ° C;

Piese de pui de până la 74 ° C.

4. Închideți gratarul și aruncați cenușa. După ce gătiți totul, închideți gratarul și așteptați până când totul se răcește. Când puteți atinge grătarul, scoateți cenușa și aruncați-o într-o găleată de metal sau pelvis. Înmuiați-l în apă noaptea și apoi aruncați-vă.