Cum să gătiți burgeri pe grătar

Burgeri la grătar distractiv și ușor de urmărit câteva recomandări. Acest articol vă va ajuta să învățați cum să alegeți cea mai bună carne, să faceți puii de burger și să le prăjiți pe placa de bucătărie, grătar de gaz sau pe mangale. Cumpărați condimente și sosuri interesante pentru a crea burghii delicioase pentru petrecerea în aer liber sau o seară plăcută în interior.

Ingrediente

900 gg de carne de vită (pentru 8 porții)
Condimente: Sare, piper, sos Worcestershire, sos de soia, sos de friptura, sos de gratar, ceapa (optionala)
Brânză (opțional)
8 chifle pentru hamburgeri

Pași

Metoda 1 din 5:

Cutile de gătit pentru burger

unu. Cumpărați carne de calitate bună. Începeți să cumpărați carnea potrivită și puteți presupune că jumătate din caz se face. Pentru orice grătar de gătit mai întâi cumpărați carne de calitate bună. Dacă este posibil, cereți-mi să mănânc carnea în mine. Căutați carne, înclinați la 75-80%, astfel încât burgerii să primească suculența.

Puteți alege carne mai slabă dacă doriți. Dar carnea slabă nu este foarte potrivită pentru burgeri, deoarece sunt pregătite la temperaturi ridicate. Carnea cu conținut scăzut de grăsime poate fi uscată când faceți la grătar.
Dacă nu puteți cumpăra carne, la sol cu dvs., alegeți umplutura roz. Gray tocată deja, cel mai probabil se află lung pe raft.
Încercați pui sau curcan tocmai, dacă nu doriți să mâncați carne de vită.
De asemenea, puteți utiliza cutile congelate deja gătite pentru produsele semifabricate din Burger.

Imagine intitulată Grill Burgers Pasul 2

2. Se condimentează carnea de vită. Minte de 900 de grame de carne tocată într-un castron și se toarnă 1/2 lingură de ceai și 1/4 linguriță de piper negru. Mâinile frică și amestecați mincetul, dar nu exagerați-l. Amestecați ușor mincea, până când carnea este amestecată cu condimente.

Cum puteți atinge carnea cu mâinile. Căldura mâinilor vă poate topi grăsimea, rezultând în cutii mai groase.

Variază cantitatea de condimente în funcție de gustul dvs. Încercați să adăugați o ușoară siguranță sau pulbere de chili.

Dacă ați ales cutile înghețate, puteți adăuga condimente în procesul de gătit.

3. Formulează cotlets. Luați aproximativ 100 de grame de mine și formează o minge în mâinile voastre. Strângeți ușor între palme până când devine o grosime de aproximativ 1,5 cm. Strângeți tăietura cât mai mult posibil.

Cu un deget sau o lingură, faceți o mică adâncă (adâncime de aproximativ 1 cm) în centrul tăieturii. Deci, este uniform mulțumit să nu se umflă în mijloc.

Tortul tău va scădea ușor la gătit. Utilizați un bun pentru hamburger ca formă și faceți capacele astfel încât să iasă puțin în spatele marginilor bunului. Astfel încât tăieturile vor fi netede și perfecte pentru chifle.

Metoda 2 din 5:

Fry Burgers pe Mangale

unu. Locul de cărbune adecvat. Forma de la cărbune două zone cu temperaturi diferite. Adică, trebuie să distribuiți cărbune pentru a acoperi jumătate din grătar și pentru a crea zone cu temperaturi medii și ridicate.

Puteți folosi orice cărbune pentru grătar. Cu cărbune auto-ignorant, este mai ușor să lucrați.

Vărsați cărbune pentru grătar. Cu meciuri sau brichete se aprind la marginea mai multor cărbuni. Focul se va răspândi în restul cărbunelui într-o grămadă.

Imagine intitulată Burgeri Grill Pasul 6

3. Puteți utiliza lichidul de aprindere pentru aprinderea cărbunelui (opțional). Dacă aveți nevoie să utilizați un lichid de ardere, se toarnă ușor un pic pe partea de sus și pe părțile laterale ale haldei de cărbune. Turnați ușor lichidul și așteptați câteva minute pentru ao absorbi. Nu va da fluide pentru a arde complet imediat. Într-un minut se toarnă a doua minge de lichid, apoi a treia, și numai după aceea arde cărbune. Nu utilizați prea mult lichid pentru cărbune. Mai bine să nu adăugați lichid un pic decât să se toarnă. Dacă utilizați prea mult lichid, burgerii dvs. pot fi un gust chimic.

Pentru reproducerea focului, nu aveți nevoie de prea mult lichid. Veți avea nevoie de 45 ml de lichid pentru 450 gg de cărbune.

4. Da cărbune să se încălzească. Timpul este necesar timp de a începe să dați căldură și nu va fi gata imediat după aprindere. Lăsați focul să scadă, iar cărbunele va fi ușor gri. După 10 minute, cărbunele dvs. va fi complet acoperit cu cenușă gri. Acum puteți prăji burgeri.

cinci. Forex burgeri. Puneți tortul la grătar și prăjiți chiar deasupra cărbunelui. Este cea mai tare bucată de grătar. Prăjiți tăieturile timp de aproximativ 5 minute sau până când devin fundul maro și crocant.

Nu călcați carnea și nu o apăsați cu o lopată. Deci, ardeți doar toate sucurile delicioase.

În timpul procesului de gătit, puteți vedea scântei. Nu vă faceți griji. Acesta este rezultatul unei alergii de grăsime în foc. Deplasați burgerii la bucata de răcire a grătarului dacă focul devine prea intens. Întoarceți-i înapoi când focul se va abona.

6. Întoarceți burgerele. Folosind o lamă de metal cu o mâner lung, odată, rotiți cut. Ferma cea de-a doua parte a burgerului pe foc timp de 1 minut pentru a salva sucul.

7. Face cheeseburger (opțional). Când burgerii vor fi în faza finală de gătit, este timpul să adăugăm o bucată de brânză și să-i lăsați să se topească puțin. Puneți o bucată de brânză direct în centrul fiecărui pui și continuați să gătiți până când brânza este topită.

Imagine intitulată Grill Burgers Pasul 11

opt. Bunuri de fructe (opțional). FROCAH BUNES - Este rapid și ușor. Doar deschideți chifle și puneți pe grătar. Puneți-le pe o bucată de grătar răcitor, astfel încât să nu ardă sau nu sunt pregătiți prea repede. Fry Buns aproximativ 10 secunde, apoi le puteți răsturna dacă doriți..

Puteți să lubrifiați ușor cu o parte a chiflelor înainte de prăjire dacă doriți.

Urmăriți întotdeauna chifle, deoarece pot arde cu ușurință.

nouă. Acoperiți și continuați gătitul. Când luptați cu degetele, mutați-i la partea mai rece a grătarului, astfel încât să nu rămână în căldură și să acopere grătarul cu un capac. Continuați să gătiți burgeri timp de 3-5 minute până la pregătirea completă. Iată două modalități de a verifica disponibilitatea burgerilor:

Luați un burger și faceți o incizie. Pentru pregătirea medie, mijlocul burgerului ar trebui să fie roz, dar fără sânge.

Utilizați un termometru special de carne. Temperatura recomandată ar trebui să fie de aproximativ 70 de grade Celsius.

Imagine intitulată Grill Burgers Pasul 13

10. Bucurați-vă de! Scoateți burgerii cu grătar de îndată ce pregătesc să nu-și amintească. Amintiți-vă că vor fi înspăimântați de ceva timp, chiar și după ce le-ați îndepărtat de la grătar. Serviți burgeri cu diferite stații de gaz.

Metoda 3 din 5:

Fry Burgers pe grila de gaz

unu. Grill de căldură. Ardeți grătarul și setați temperatura maximă. Închideți capacul și încălziți gratarul timp de 10-15 minute. Curățați grătarul cu grilă cu o perie de sârmă. Lubrifiați grila cu ulei pentru a evita lipirea (opțional).

Imagine intitulată Grill Burgers Pasul 15

2. Forex burgeri. Puneți puii pe grila și rădăcină timp de 3 minute. Nu apăsați burgeri în procesul de prăjire.

În procesul de gătit puteți vedea scântei. Nu vă faceți griji. Acesta este rezultatul unei alergii de grăsime în foc. Mutați ușor burgerii într-o parte mai mare a zăbrească sau într-o parte mai rece, în timp ce scânteile nu se opresc.

Pe grila de gaz, piesele mai reci sunt nivele mari de grilă sau marginea grătarului, departe de foc.

Imagine intitulată Burgeri Grill Pasul 16

3. Întoarceți tăieturile. Folosind o lamă de metal cu o mâner lung, odată, rotiți cut. Ferma cea de-a doua parte a burgerului pe foc pentru a salva sucul. Pregătiți-vă la gradul dorit de gătit. Iată câteva sfaturi:

Pregătiți-vă timp de 3 ½ minute pentru un grad slab de incendiu. Burgerul dvs. este gata atunci când atinge o temperatură de la 55 la 57 ° C.

Gatiti 4 minute pentru mediu prăjit. Burgerul dvs. este gata atunci când atinge o temperatură de 57 până la 65 ° C.

Gatiti 4 minute si mai mult pentru roasterii buni. Burgerul dvs. este gata atunci când atinge o temperatură de la 65 la 74 ° C.

Burgerul dvs. a atins un depozit complet, când temperatura sa este de 74 ° C și mai sus.Serviți imediat.

Adăugați brânză în stadiul final de gătit, astfel încât să aibă timp să se topească.

Chifle de fructe pe o parte mai mare a zăbrească sau pe partea laterală a grătarului la carnea de prăjire din ultimul minut. Ușor lubrifiați în interiorul bunului dacă doriți.

Metoda 4 din 5:

Fry Burgers pe aragaz

unu. Preîncălziți tigaia de prăjire. Cel mai bine este să utilizați o tigaie de prăjire din fontă, dar puteți folosi cel pe care îl aveți.

Dacă utilizați o tigaie de prăjire din fontă, puteți accelera procesul prin plasarea într-un cuptor preîncălzit la 176 ° C timp de 20 de minute și întinzându-l cu bandă. Este foarte important să începeți să gătiți pe o tigaie răutăcioasă.

Imagine intitulată Grill Burgers Pasul 18

2. Aflați căldura tigaiei de prăjire. Se toarnă niște ulei pe tigaie. Nu utilizați mai mult de o lingură. Dacă uleiul începe să fumeze, tigaia este prea încălzită. Scoateți-l de la arzător timp de câteva minute și încercați din nou. Când picăturile de ulei sunt distribuite uniform și strălucitoare, Panul de prăjire este gata de utilizare.

Imagine intitulată Grill Burgers Pasul 19

3. Forex burgeri. Așezați capacele pe mijlocul tăierii și focului. Când contactați tigaia de prăjire, burgerul dvs. poate începe să se hissing și chiar să fumeze. Este în regulă. Se prăjește aproximativ 4 minute.

Nu lipiți tortul. Nu-l apăsați într-o tigaie de prăjire. Dacă nu atingeți carnea, atunci crusta apetisantă va apărea pe cutletul dvs. și aroma va fi deecută.

Imagine intitulată Burgeri Grill Pasul 20

4. Întoarceți burgerul. O singură dată când vedeți că partea inferioară devine maro, întoarceți burgerul. Se prăjește încă 4 minute până la a doua parte.

Ultimele câteva minute de gătit - este timpul să adăugați o bucată de brânză. Puneți o bucată de brânză pe cutie și lăsați-l să se topească în ultimul minut al fripturii.

Burgerul dvs. a atins un grad slab de prăjit, când temperatura sa este de 55-57 ° C.

Burgerul dvs. a atins media medie a prăjită, când temperatura sa este de 57-65 ° C.

Burgerul dvs. a ajuns la un grad mediu de prăjit, când temperatura sa este de 65-74 ° C.

Burgerul dvs. a atins un grad complet de prăjit, dacă temperatura sa este de 74 ° C și mai sus.

Metoda 5 din 5:

Adăugați variații

unu. Experimentați cu carne. Puteți folosi Turcia, carne de pui sau chiar cumpărați salcicchuch - deschideți-l și utilizați carne cu condimente în interior pentru a găti prăjituri pentru burgeri.

Dacă utilizați Turcia, carnea de pui sau carne foarte slabă, adăugați o pâine mică la cotilele, astfel încât acestea să nu cadă pe grătar.
De asemenea, puteți amesteca ceapa tocată, usturoi sau paprik cu carne. Fii creativ!

Imagine intitulată Grill Burgers Pasul 22

2. Face carne. Adăugați sos sau alte condimente la carne înainte de gătit. Puteți pregăti ambele burgeri simple și adăugați-le condimentele preferate. Iată câteva condimente clasice pentru burger care le place multe (adăugați doar câteva lingurițe pentru a nu exagera cu condimente):

Sare si piper

Tocat

Soia Caporal

sos Worcestershire

Sos pentru grătar

Sos de friptură

Imagine intitulată Grill Burgers Pasul 23

3. Experimentați cu ceea ce va fi pe partea de sus a burgerului. Începeți cu clasic - salată, roșii, castraveți proaspeți și conserve. Nu vă opriți. Încearcă să mănânci ciuperci la grătar, piper dulce sau arcul. Adăugați felii avocado sau piper halpeno. Variante de masă. Fii creativ.

Imagine intitulată Burgeri Grill Pasul 24

4. Experimentați cu realimentare. Realimentarea va ajuta la extragerea unei grăunte de diferite nuanțe de gust de la burgerii dvs. identici. Pansament popular pentru burgeri de carne de vită: Ketchup, muștar, maioneză, sos de grătar, sos ascuțit sau sos de friptură.

Imagine intitulată Grill Burgers Pasul 25

cinci. Utilizați diferite chipsuri de lemn în mangale. Aruncați un pic de cipuri în brazare, când cărbunele devin fierbinți. Acest lucru va da burger un gust de fumat. Dacă gătiți pe un grătar de gaz, aruncați un astfel de jetoane în foc, dar puneți-l pe suprafață pentru grătar. Sau puteți utiliza placa de aluminiu cu găuri umplute cu chips-uri Chirmehi, plasându-l pe suprafața grătarului.

Mulți oameni le place să se prăjească carne folosind lemn masiv în loc de brichetele obișnuite de cărbune.

sfaturi

Folosind termometrul pentru a măsura gradul de pregătire a cărnii, urmați această scală: acoperiș slab - 57-65 ° C, ROA-65-74 ° C mediu, o rădăcină bună - 74 ° și mai mare.
Nu lăsați pe nimeni să indice că ați pus în burger, este doar afacerea dvs!
Nu rupeți burgerul încercând înainte de a servi.
Mâncăruri la grătar, destul de dietetice. Nu este atât de grasă, ca și în cazul altor metode de gătit, de asemenea foarte gustoase!
Nu uitați, ar trebui să atingeți carnea cât mai puțin posibil atunci când formați cutletele și, de asemenea, nu apăsați și nu îl pierdeți în timpul gătitului.

Avertizări

Întotdeauna spălați-vă mâinile înainte și după ce ați lucrat cu carne crudă.
Nu strângeți niciodată lichidul pe foc sau pe cărbuni fierbinți.
Dacă mâncați alcool în timp ce gătiți pe grătar, aveți grijă să nu vărsați ușor lichide inflamabile pe foc.
Aveți grijă de un crap suficient de carne pentru a evita bolile legate de alimente.
Nu adăugați incitare de lichid sau de cărbune când alimentele sunt la grătar.
Asigurați-vă că carnea brută sau ceea ce trebuie atins nu a căzut pe alte suprafețe. Se recomandă pregătirea oricărei mese tocate cel puțin la gradul de prăjit mediu, la o temperatură de aproximativ 74 ° C. Dacă preferați burgerii unui prăjit slab, asigurați-vă că carnea dvs. este proaspătă și cumpărată de la oameni de încredere.

De ce ai nevoie

Lama metalică cu mâner lung
grătar
Tigaie
Un castron